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Céline

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Nous sommes 5 à la maison Nous habitons à la campagne ; Maman de 3 enfants j'adore cuisiner, autant le sucré que le salé... j'adore lire, jardiner et plus récemment je me suis mise à la couture. Adepte du "fait-maison" je partage ici mes recettes avec vous

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Cocottes & Campagne

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Des recettes, un zeste de bonne humeur et plein de naturel
Céline Céline
Articles : 520
Depuis : 03/12/2011
Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Bûche Mousse Caramel & Crémeux Abricots

Bûche Mousse Caramel & Crémeux Abricots

Je prends le temps (enfin ) de mettre en ligne une recette qui annonce l’arrivée des fêtes de Noël... et oui voilà la saison des bûches. Pour réaliser celle ci, je me suis inspirée des recettes du livre « Du relief dans l’assiette » by Guy Demarle que j’ai bidouillé à ma façon. Pour avoir une jolie forme du crémeux abricot à la
Mon Fraisier crème Diplomate

Mon Fraisier crème Diplomate

Je vous retrouve en plein confinement en espérant que tout se passe pour le mieux chez vous.. et que vous et vos proches êtes en bonne santé ! Je cuisine beaucoup en ce moment mais je ne prends pas le temps de tout partager. Je vous propose cette recette de saison avec des fraises 🍓 gariguettes très parfumées que j'ai faite il y a 2 semaine
Bûche Chocolat & Cacahuètes

Bûche Chocolat & Cacahuètes

2 recettes publiées en un jour... une grande première chez moi !! En même temps, je ne vais pas vous proposer des bûches à Pâques quand même, je suis lancée alors je termine la série bûche de Noël 2019. Pour celle ci, je me suis inspirée de la recette de Virginie du joli blog Flexipaninie notamment pour le caramel aux cacahuètes et pui
Bœuf Bourguignon façon Couscous

Bœuf Bourguignon façon Couscous

Les températures qui redescendent un peu m’ont donné envie de sortir ma cocotte et de laisser mijoter un bon bourguignon. Oui sauf que le bourguignon classique ne me tentait pas il me reste encore un peu de sauce tomate dans le congélateur alors autant en utiliser avant l’arrivée des nouvelles tomates, oui bon ok j’ai encore du temps !! B
Bûche Griottes 🍒 & Chocolat Blanc

Bûche Griottes 🍒 & Chocolat Blanc

Je profite de mes jours de vacances pour mettre rapidement en ligne mes recettes de desserts de fêtes 😊. Pour démarrer les festivités, je vous propose la bûche composée d’une mousse de griottes, d’un insert griottes, d’une mousse chocolat blanc et d’un biscuit cuillère aux éclats de pistaches. Pour la déco j’ai réalisé un gla
Biscuits cuillères Maison

Biscuits cuillères Maison

Source Guy Demarle® Si vous me suivez (notamment sur ma Page Facebook Cocottes et Campagne ou sur Instagram) vous avez dû comprendre que je préfère 100 fois le fait-maison à la nourriture industrielle. Je n'ai pas le temps de tout publier par ici malheureusement, mais j'essai de faire la plupart des goûters. Comme ça, je sais ce qu'il y a de
Bûche roulée Mousse Citron

Bûche roulée Mousse Citron

Je profite de cette nouvelle publication pour vous souhaiter une bonne et gourmande année 2020. J’espère avoir un peu plus de temps... et revenir un peu plus par ici. Vous pouvez me retrouver sur ma page FB Cocottes et Campagne et sur Instagram pour des p'tites recettes rapides 😊 Je suis légèrement en retard pour les bûches, mais comme pr
Bûche crème de marrons insert poires

Bûche crème de marrons insert poires

Des mois que je ne suis pas venue par ici mais comme promis sur ma page Facebook et mon compte Instagram je publie avec quelques jours de retard cette recette de bûche avant Noël. Cette recette est super facile, elle se compose d'une dacquoise, d'une mousse de marrons et d'une touche de poires. Les décos viennent de chez Annikids J'ai également
Terrine aux  2 Saumons

Terrine aux 2 Saumons

Me revoilà avec une recette ultra facile à faire que je suis allée chiper sur le Blog "la Faim des Bananes" ici. Je cherchais une recette de terrine de poisson, à faire avec mon moule bûche Demarle®, qui ne sert pas que pour les desserts !! Je suis tombée sur cette recette qui m'a paru tip, top, et en effet elle l'est !! A refaire sans hési
Tiramisu de Noël à l'Ananas

Tiramisu de Noël à l'Ananas

Voilà le dessert réalisé pour le déjeuner de Noël, mais il peut tout aussi bien convenir pour un autre moment de l'année. Ce dessert reste très frais et fruité avec les morceaux d'ananas qui sont à l'intérieur de la mousse. Pour la base rien de plus simple : un biscuit cuillère, la recette est ici, cliquez. Mon biscuit a des éclats de p