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Céline

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Nous sommes 5 à la maison Nous habitons à la campagne ; Maman de 3 enfants j'adore cuisiner, autant le sucré que le salé... j'adore lire, jardiner et plus récemment je me suis mise à la couture. Adepte du "fait-maison" je partage ici mes recettes avec vous

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Cocottes & Campagne

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Des recettes, un zeste de bonne humeur et plein de naturel
Céline Céline
Articles : 496
Depuis : 03/12/2011
Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Clafoutis de Rhubarbe à l'Amaretto

Clafoutis de Rhubarbe à l'Amaretto

Pour aujourd'hui une recette de saison avec la rhubarbe du jardin ! Les tiges ne sont pas énormes, mais comme les fourmis les attaquent, j'ai décidé de me servir avant elles.... et ouiiii pas de pitié pour ces p'tites bestioles (qui piquent sévère d'ailleurs !!!!). Honorine n'étant pas très fan de rhubarbe, je me suis dit qu'en version "cla
Nougat Glacé aux Eclats de Fruits secs caramélisés et Abricots

Nougat Glacé aux Eclats de Fruits secs caramélisés et Abricots

Si vous aimez les fruits secs, le croquant du caramel et les glaces, vous aimerez forcément ce dessert glacé... un grand classique : le nougat glacé ; Cette version "home made" est composée d'une crème montée en chantilly, d'un peu de mascarpone, de miel, de pistaches, d'amandes, de noisettes et de morceaux d'abricots secs.... voilà un desse
Velouté de lentilles corail, tomates et Chorizo des Positots

Velouté de lentilles corail, tomates et Chorizo des Positots

Vu la météo du moment, nous n'avons aucun scrupule à déguster des veloutés bien chauds et réconfortants ! Je vous propose aujourd'hui de découvrir le chorizo de la Ferme des Positots. Il s'agit d'une ferme située pas très loin d'ici dans l'Allier à Paray le Frésil, où de bons gros cochons sont élévés en liberté. Je commande réguli
Croustillants petits Cosy®...

Croustillants petits Cosy®...

Pour les pressé(e)s encore une recette facile et rapide, les fameuses "roses des sables" ! Il vous faudra bien au moins 5 minutes pour tout préparer... l'idéal pour le week-end ! Ici je vous propose une version dans les moules Cosy Demarle® au chocolat noir ; Seulement 3 ingrédients suffisent pour faire ces p'tites barres croustillantes pour a
Patates douces au Chèvre cendré des Guillaumins et Epices du Trappeur

Patates douces au Chèvre cendré des Guillaumins et Epices du Trappeur

En week-end de 3 jours, je prends enfin le temps de remettre quelques recettes en lignes... Depuis quelques temps il faudrait pouvoir rajouter des jours aux semaines, et des heures aux journées qui filent à toute vitesse. Bref étant quelque peu "débordée", je suis plutôt cuisine rapide et efficace en ce moment !! Je vous propose ici une recet
Financiers amandes et Mûroises

Financiers amandes et Mûroises

En ce dimanche ensoleillé et chaud, me revoici avec une recette de financiers aux amandes que je suis allée chiper chez Madame Mercotte ici ; j'ai simplement mis moins de sucre et pour nous la dose est bien suffisante, mais je n'ai pas l'habitude de beaucoup sucrer. Pour apporter une touche d'acidité, j'ai utilisé les quelques mûroises qui pou
Duo d'Asperges façon bavarois...

Duo d'Asperges façon bavarois...

Voilà une entrée très fraîche, sans aucune difficulté. Je l'ai faite il y a quelque semaines, alors que la chaleur ce jour là, n'était pas vraiment au rendez vous... Il s'agit d'un bavarois (ou flan sans cuisson) d'asperges blanches et vertes. Ce bavarois sera parfait pour cet été. J'ai utilisé des asperges en conserve, car je trouve domm
Croissants légers et briochés

Croissants légers et briochés

Un grand week-end de repos, après des semaines à 100 à l'heure.. parfait pour cuisiner et régaler ma p'tite famille !!! Etant donné que depuis quelques temps je fais les courses sans vraiment les faire, les placards sont un peu déserts ... Bon j'ai tout de même l'essentiel sous la main pour faire des goûters que tout le monde aime ; Je vous
Pain perdu à la vanille façon cannelé

Pain perdu à la vanille façon cannelé

Si comme moi vous n'aimez pas trop jeter, voilà une idée pour recycler les restes de pain. Nous sommes plutôt fans du "pain perdu" à la maison, mais pour changer j'ai utilisé mes moules "grands cannelés" Demarle® pour donner une forme sympa ; j'agrémentes en général selon mes envies, et cette fois ça sera simplement avec un doux parfum d
Rillettes légères de jambon blanc à la ciboulette

Rillettes légères de jambon blanc à la ciboulette

Le soleil étant de retour, la saison des apéros en famille ou entre ami(e)s va démarrer ! Il y a quelques jours, j'avais 3 boîtes de Philadelphia® dans mon réfrigérateur, ouiii ouiii rien que ça !!! J'ai des fois souvent des idées bizarres lorsque je fais mes courses... bref je devais trouver quoi faire avec ces boites ??? Et bien une entr