Largement inspiré du célèbre cocktail "Tequila sunrise", voici un dessert léger qui ravira les petits comme les grands,car sans alcool et facile à réaliser en famille. Je profite de ce dessert pour mettre un premier pas dans le monde de la cuisine moléculaire (une recette plus technique suivra) , avec l'utilisation d'un gélifiant naturel, l

Pour 2 personnes : - 3 cuillères à soupe de sucre - 25 cl de lait - 2 jaunes d'oeufs - 2 cuillères à soupe de maïzena - une pincée de cannelle - une demi gousse de vanille - du sucre roux pour la finition Faites bouillir 20cl de lait avec la cannelle et la vanille. Laisser infuser hors du feu le temps de laisser le lait tiédir. Battre les ja

Une recette simple qui fait toujours plaisir à l'arrivée de l'hiver ... Pour les ingrédients : -1 Pâte brisée ou sablée -480 g de chocolat noir -480 g de crème entière liquide -200 g de lait -50 g de beurre -2 oeufs entiers -100 g de pistaches torréfiées et concassées (facultatif) Cuisson de la pâte : Cuire la pâte à blanc suivant les

Voilà une petite mise en bouche qui changera des rondelles de saucisson et autres chips ... Pour une quinzaine de bouchées : -1 boule de mozzarella -25 cl de coulis de tomates -2 gr d'Agar Agar -Couper la mozzarella en cubes de 1,5 cm à 2 cm de côté, piquez les puis réservez au congélateur. -Assaisonnez le coulis puis portez à ébullition u

La plupart du temps, quand on parle de la pâte feuilletée , j'entends c’est long, c’est difficile, autant l’acheter toute prête. Et pourtant, il suffit de s’organiser et le résultat en vaut vraiment la peine ... Pour la réalisation il faut : -150 g de farine -150 g de beurre en morceaux très froid -1 pincée de sel fin - environ 5 cl

Encore une petite recette que vous pourrez aisément accommoder à vos goûts ...Remplacez les carottes par des petits pois, le cumin par l'épice de votre choix, changez l'espuma par des noix de Saint Jacques juste poêlées dans le beurre ...Laissez vos envies parler. Pour 4 personnes : -10 belles carottes -1 cuillère à soupe d'huile -50 g de b

Une grande première pour moi, une recette en vidéo et en musique ... Tout est dans le descriptif , Tchin tchin

Toujours dans l'esprit du fait maison, la ricotta simple à réaliser ...just do it !

Les fêtes de fin d'année approchent à grands pas, c'est le moment idéal de réviser les basics, alors commençons par la pâte sablée, idéal pour les fonds de tarte et les incontournables biscuits de Noël . Pour la réalisation d'un fond de tarte de 28cm de dimètre il faut: -250g de farine tamisée -150g de beurre froid en petits morceaux -

Just do it, it's easy ;