stephanew

Aimant le vin avec passion, je déguste et partage mes impressions sur ce support. Point de grand discours ou de grand point de vu, que du factuel. La vérité est souvent au fond du verre.

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Chroniques de Stéphane Wasser

Attention, ici le bois n'est présent que dans le vin, pas dans le langage !!!

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Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Alsace sylvaner 2015 albert boxler.

3 sept. 2025

Alsace sylvaner 2015 albert boxler. robe dorée sans excès. nez anisé, torréfié, céréale, froment façon pinot gris. bouche généreuse, structure ample, puissante avec du coffre, une acidité tapissante, un peu courte sans doute laissant revenir de fins amers. bel ensemble. comme quoi, même sans revendiquer de terroir un « petit » cépage

Alsace sylvaner effenberg 2019 domaine françois schmitt.

11 oct. 2025

Alsace sylvaner effenberg 2019 domaine françois schmitt. après une premières bouteille qui m’avait laissé perplexe en 2023, voici une autre bien plus réveillée ouverte avec des notes mûres au nez de fruits blancs avec une fine touche torréfiée, des relents de foin. la bouche est généreuse, très ample avec une acidité en pointe qui se

Millésimes en "5" au domaine louis sipp à ribeauvillé.

15 juin 2025

La pentecôte rime dorénavant pour nous avec dégustation thématique au domaine louis sipp. cette édition 2025 sera consacrée assez logiquement aux millésimes en « 5 ». les vins sont servis par deux ou trois dans la double salle du premier étage avec les commentaires toujours intéressants d’étienne sipp sur les terroirs, les vinificatio

Alsace grand cru brand muscat 2020 domaine hurst

26 mai 2025

Alsace grand cru brand muscat 2020 domaine hurst. un domaine déjà réputé pour cette cuvée dans les années 80/90 et ce 2020 perpétue cette histoire. un nez posé, précis, aromatique mais sans excès sur les fruits jaunes, le raisin, quelques épices. la bouche est large et puissante comme le veut le brand sur un soyeux, un enrobage très pr

Alsace grand cru schlossberg saint catherine 2007 domaine weinbach

13 avr. 2025

Alsace grand cru schlossberg saint catherine 2007 domaine weinbach. sans doute la plus belle et la plus régulière des cuvées de riesling sur granit en alsace à un tarif aujourd'hui prohibitif qui va malheureusement éloigner la plupart des amateurs avec + de 100 euros. je n'avais p as goûté cette cuvée depuis des années suite à une overdos

Gevrey chambertin clos saint jacques 2009 dominique laurent vs cherbaudes 2009 lucien boillot

13 avr. 2025

Gevrey chambertin clos saint jacques 2009 dominique laurent vs cherbaudes 2009 lucien boillot l’idée de cette paire était de goûter ensemble deux 1er cru de gevrey situés de part et d’autre du village dans le même millésime. cherbaudes côté gc sous mazis et clos saint jacques côté brochons avec les autres premiers de la classe. à not

Givry 1er cru clos marole 2020 domaine joblot

9 juil. 2025

Givry 1er cru clos marole 2020 domaine joblot robe grenat profond. le nez est puissant, plein, chaud sur des notes de cerises noires, de mûres avec des touches de suie, et des relents fumés. on est clairement dans le rhone nord sur ce millésime chaud. la bouche est charnue, large, solide, pleine de jus de fruits avec de la mâche, des tannins fi

Alsace grand cru markrain pinot gris 2007 martin schaetzel

11 mai 2025

Alsace grand cru markrain pinot gris 2007 martin schaetzel. le plus confidentiel de l’enfilade des 4 grands crus consécutifs, schlossberg, furstentum, mambourg et donc marckrain qui cherche encore sa locomotive pour se faire connaitre. nez riche sur les fruits exotiques avec une touche de botrytis. une bouche ronde et glissante, riche sans être

Vin de savoie chignin bergeron verticale 2009 louis magnin

4 mai 2025

Vin de savoie chignin bergeron verticale 2009 louis magnin. robe viel or. nez ouvert et bien mûr comme souvent chez ce vigneron sur l’abricot, la pêche avec un fond de fraise le tout finement lacté. attaque très large qui fait boule pour ce vin imposant mais aussi dense et un rien tannique sur des notes de peaux. arôme d’anis, jasmin, foug

Alsace riesling cuvee albert 2012 albert mann

27 mars 2025

Alsace riesling cuvée albert 2012 albert mann. robe paille. nez ouvert et très fin sur les fleurs blanches, la mandarine. la bouche est douce, caressante, terroir de graves/granits oblige qui plus est sur un millésime soyeux comme 2012, cousin de 2007 dans son expression charmeuse. l'ensemble est large, mûr, joueur avec de fins amers sur une ac