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Jambon sauce madère
Pour 2 personnes 3 ou 4 tranches de bon jambon blanc tranche épaisse 30 gr de beurre 2 échalottes 1/2l de bouillon de volaille 1cac de farine 4cas de madère 25 cl de crême fraîche Faire revenir les échalottes coupées finement dans le beurre y ajouter la cuillère de farine mélanger et mouiller avec du bouillon de volail