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Profil de Hélène

Hélène

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La création de mon blog de cuisine s'est faite à la demande et l'encouragement de mes proches pour palier à leur manque d'idées de menu dans leur quotidien. Tous les gourmands y trouveront leur bonheur, avec des recettes salées, des desserts, de délicieux apéritifs... De quoi faire plaisir à toute la famille, aux petits comme aux grands...
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Ses blogs

Mille et un Mets

Mille et un Mets

Cuisiner sucré, salé, épicé et même sucré/salé, c'est mon dada. Venez découvrir sur ces pages des recettes de tous les jours et celles pour les grandes occasions mais aussi de bonnes adresses de restaurants ou de lieux où j'ai dégusté de bonnes choses. Peut-être y trouverez-vous votre bonheur ;-)
Hélène Hélène
Articles : 640
Depuis : 08/06/2013
Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Chaussons du soleil

Chaussons du soleil

De belles courgettes jaunes, aubergines violettes et tomates green zebra du jardin, une recette trouvée dans un magazine. ni une, ni deux, j’ai préparé ces excellents chaussons à la ratatouille. un sacré challenge pour chouchou qui n’aime aucun de ces légumes du soleil. recette validée, il en a même redemandé et veut que j’en refasse
Fondant au chocolat & courgette

Fondant au chocolat & courgette

Cette recette "anti-gaspi" permet d'utiliser les grandes courgettes jaunes du jardin que j'ai en nombre cet été. le beurre est remplacé par la courgette râpée, ce fondant est sans beurre et sans farine. la courgette passe totalement inaperçu niveau goût, un vrai régal pour nos papilles. ingrédients : - 170 g de courgette (poids cru) - 200
Cake au jambon cru, feta, abricot moelleux & thym

Cake au jambon cru, feta, abricot moelleux & thym

Suite à l'annonce de mon départ pour de nouvelles fonctions professionnelles, j'ai préparé dans la précipitation un buffet dînatoire pour mes collègues. j'ai réalisé ce cake, des feuilletés jambon/fromage, un brownie aux cacahuète & noix de pécan puis un gâteau renversé aux pêches blanches. j'avais également amené des popcorns sal
Bagels au fromage frais & truite fumée

Bagels au fromage frais & truite fumée

Depuis que mon chéri m’a préparée cette délicieuse recette de bagel lors d’un petit déjeuner dominical, je l’ai réalisé plusieurs fois pour un dîner rapide, en l’accompagnant d’un œuf sur le plat. ingrédients (pour un bagel) : 1 pain bagel du fromage frais (type saint morêt) ou fromage à l’ail & fines herbes (type boursin) 2
Bricks de pommes de terre, truite fumée, mozzarella & citron

Bricks de pommes de terre, truite fumée, mozzarella & citron

J'ai découvert et testé la succulente recette des bricks à la pomme de terre & truite fumé, de la blogueuse culinaire maëlle. je les ai dégustés avec sa salade de concombre à la japonaise et sa sauce citronnée (en option). si vous manquez de temps, vous pouvez évidemment les accompagner d’une salade verte assaisonnée. je vous conseille
Pain d'épices de Marie-José

Pain d'épices de marie-josé

La recette de ce moelleux et délicieux pain d’épices m’a été transmis par une ancienne collègue de travail. j’ai seulement réduit de moitié la quantité de sucre et selon mes envies, j’y ajoute des fruits secs, tels que des noix/amandes/noisettes concassées, des raisins secs, des cranberries, des abricots moelleux… sans garniture,
Tarte tatin aux pêches de vigne du jardin

Tarte tatin aux pêches de vigne du jardin

En août dernier, nous avions une grosse production de pêches de vigne au jardin. la tarte tatin est un de mes desserts préférés aux fruits et la pêche de vigne est un fruit plein de saveur, entre sucre et acidité. le caramel ne donne pas le résultat d’une tarte tatin aux pommes puisque les pêches donnent beaucoup plus de jus à la cuisso
Écrasée de patates douces à l'orange

Écrasée de patates douces à l'orange

Cette purée de patates douces accompagnera à merveille un magret de canard, un rumsteak mais également un poisson grillé ou des crevettes cuisinées à votre convenance. ingrédients (pour 3 personnes) : - 1 kg 100 de patates douces - ½ orange non traitée - 5 cl de lait - 7,5 cl de crème liquide - 40 g de beurre - sel & poivre du moulin pré
Soupe aux lentilles corail & tomates

Soupe aux lentilles corail & tomates

Voilà une soupe réconfortante qui vous changera des soupes aux légumes d’hiver. selon vos préférences, mixez votre soupe ou faites cuire l’ensemble des légumes coupé en petits morceaux, sans les mixer. accompagnez de tranches de bon pain et de parmesan râpé ou en copeaux ingrédients (pour environ 4 assiettes) : - 1 oignon rouge de tai
Wrap à la longanisse piquante, féta & concombre

Wrap à la longanisse piquante, féta & concombre

L'été dernier, les journées ont été très chaudes, j'avais réalisé ces wraps pour un peu de fraîcheur, la longanisse piquante a apporté du caractère à ce wrap. l'improvisation du taboulé a apporté un peu de douceur à ce déjeuner. ingrédient : - galettes tortillas - 1 morceau de longanisse piquante - concombre - féta - thym séché