INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES 3 pêches bien mures 140 Gr de sucre 1 citron 3 clous de girofle 3 gousses de Cardamome 3 pincées de Gingembre moulu Thé Tchaï Agar-agar PREPARATION 1 - Remplir une boule de thé Thaï, la déposer dans la théière, la remplir de 300 Ml d'eau bouillante. Laisser bien infuser. 2 - Éplucher les pêches, les couper en

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES 350 Gr de fraises fraîches 1 pomme verte 2 citrons 40 Gr de sucre 6 feuilles de Basilic frais 2 cuillères à café d'huile d'olive 10 Gr de Gingembre frais PREPARATION 1 - Éplucher une pomme verte, la couper en deux et l'épépiner. 2 - Couper une demie pomme en forme d'allumettes et les deposer dans un récipient as

INGREDIENTS POUR PERSONNES 1 grosse poire 3,5 citrons 90 Gr de sucre 20 gousse de Cardamome 1/2 cuillère d'Agar-agar 180 Gr de cocktail de fruits rouges frais ou congelés PREPARATION 1 - Ouvrir les gousses de Cardamome, récupérer les graines, les mettre dans un tamis pour les écraser. 2 - Éplucher la poire, la couper en deux et l'épépiner.

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES 290 Gr d'asperges vertes 250 Gr de crème liquide 130 Gr de fromage de chèvre frais Sel, Poivre PREPARATION 1 - Laver et éplucher les asperges. 2 - Faire cuir vos asperges dans de l'eau légèrement salé en les gardant un peu croquantes. 3 - Une fois cuitent garder 4 pointes et les mettre de coté. 4 - Couper le rest

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES 2 grosses pommes gris du Canada 300 gr de sucre en poudre 2 litres d'eau 4 gousses de Vanille 3 citrons 3 feuilles de gélatine PREPARATION 1 - Mettre à tremper les 3 feuilles de gélatine dans de l'eau froide 2 - Mettre 2 litres d'eau dans une casserole, ajouter les 300 Gr de sucre en poudre puis les 4 gousses de Vani

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES 4 pêches blanches sucre en poudre 1 citron et demi biscuits roses de Reims Agar-agar PREPARATION 1 - Couper 3 pêches en deux, retirer le noyau, garder la peau, les mettre dans une casserole avec le jus d'un citron et une cuillère à soupe de sucre. 2 - faire comporter les pêches en veillant a les garder en morceaux.

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES 1 grosse pomme grise du Canada 1 banane 2 sachets de vanille 50 Gr de sucre 25 Gr de beurre demi-sel 60 Ml de crème liquide entière 2 cuillères à a soupe de Rhum 3 petits sablés breton PREPARATION 1 - Peler et épépiner la pomme, la couper en deux. 2 - Eplucher le banane , la couper en deux. 3 - Couper en petits d

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES 2 grosses poires 2,5 citrons 2 cuillères à soupe de Gingembre 10 grains de poivre de Sichuan 10 grains de poivre Voatsiperifery 4 clous de Girofle 1 pincée de 4 épices 1 pincée de Muscade moulue 1 pincée de Cannelle moulue 1 litre d'eau 300 Gr de sucre en poudre Agar-agar PREPARATION 1 - Éplucher les poires et le

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES 1 grosse poire 50 Gr de sucre 1/2 citron 1/2 orange 20 Gr de raisins secs 400 Ml de Porto écorces d'orange 5 gousses de Cardamome 5 grains de poivre 1/2 cuillère à café d'Agar-agar 1/2 cuillère à café de Cannelle en poudre PREPARATION ( La veille) 1 - Ouvrir les gousses de Cardamome, récupérer les graines, les

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES 2 belles Mangues mures 1 orange 4 étoiles de Badiane 1 cuillère à soupe de vinaigre de figue 1 cuillère à soupe de miel de lavande 10 Gr de beurre demi-sel PREPARATION 1 - Éplucher et couper les mangues en lamelles régulières de environ 2 cm d'épaisseur. 2 - Dans une poêle faire fondre le beurre, déposer les