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roudacuisine

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Ma cuisine d'hier et d'aujourd'hui

Carnet de recettes d'une maman algérienne vivant en France. La cuisine est ma passion. J'adore tester de nouvelles recettes trouvées ici et là sur la blogosphère ou ailleurs mais aussi, cuisiner à la manière de ma chère maman, des recettes traditionnelles héritées de mère en fille.
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Articles : 346
Depuis : 29/06/2010
Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Tartelettes à la confiture

Tartelettes à la confiture

Ces tartelettes sont un vrai bonheur. La pâte est fondante à l'intérieur et croustillante à l'extérieur. Une vielle recette du célèbre gâteau à la confiture, revisité et présenté en version individuelle, je vous le recommande. Ingrédients: 200g de margarine 150g de sucre glace 1 oeuf 200g de maïzena 1càc de vanille 1 pincée de levur
Cocktail orange carotte citron

Cocktail orange carotte citron

Voici une excellente boisson vitaminée très appréciée chez moi. Ingrédients: (pour 1l de jus) 4 oranges 2 citrons 2 carottes eau sucre Préparation: Laver, peler et râper les carottes. Presser les agrumes. Mettre le tout dans le blender et mixer. Rajouter un peu d'eau et de sucre et remixer. Verser dans des verres et déguster.
Gratin d'aubergines au thon

Gratin d'aubergines au thon

Ingrédients: 1kg d'aubergines 1 grande boite de thon 1 pe tit oignon 5 gousses d'ail 3 tomates râpées 2 càs de concentré de tomate sel, poivre, paprika, piment en poudre 1 feuille de laurier un peu d'huile fromage râpé Crème au fromage: 1/2l de lait, 1 càs de farine, 1 càs de maïzena, 4 portions de fromage, 1 càs de beurre, sel, poivre
Basboussa à l'orange

Basboussa à l'orange

Ingrédients: 3 oeufs 1 verre* d'huile 1 verre de lait 1 verre de sucre 2 verres de semoule moyenne 2 sachet de levure chimique 1 peu de vanille zeste d'1 orange Sirop: 750ml d'eau 375g de sucre jus de 2 orange Préparation: Commencer par préparer le sirop. Dans une casserole, mélanger l'eau et le sucre, remuer bien le tout et mettre sur le feu.
Lunes au coco تشارك نواة كوكو

Lunes au coco تشارك نواة كوكو

Ingrédients: ( pour 36 pièces ) 250g de margarine molle 150g de sucre en poudre 150g de noix de coco 2 oeufs 2 càs de confiture d'abricot 1 càc de vanille 1 pincée de sel 1 càc de levure chimique farine nécessaire ( environ 500g ) Préparation: Travailler la margarine avec le sucre, le sel et la vanille avec un batteur électrique. Ajouter l
Gratin de pommes de terre

Gratin de pommes de terre

Je vous propose un excellent gratin de pommes de terre au pâté et oeufs durs. Un plat facile et goûteux idéal pour les beaux jours. Ingrédients: 1kg de pomme de terre 100g de pâté râpé grossièrement 2 oeufs durs râpés grossièrement fromage râpé Crème au fromage: 1/2l de lait, 1 càs de farine, 1 càs de maïzena, 4 portions de froma
Gratin de fenouil et pommes de terre

Gratin de fenouil et pommes de terre

Je partage avec vous une excellente recette de gratin de fenouil/pomme de terre au poulet très léger et très savoureux. Ingrédients: 1 blanc de poulet ou 2 cuisses 4 bulbes de fenouil 6 pommes de terre 1 oignon 2 gousses d'ail sel, poivre huile fromage râpé Crème au fromage: 30 cl de lait, 1 càs de farine, 1 càs de maïzena, 4 portions de
Ghribiya algérienne الغريبة

Ghribiya algérienne الغريبة

La Ghribiya y a pas plus simple à faire, mais ça reste toujours un gâteau incontournable de l'Aïd. Très rapide à réaliser et surtout apprécier de tous. Ingrédients: 1 mesure de gras (moitié huile, moitié beurre ou margarine) 1/2 mesure de sucre glace 1 peu d'amandes moulues 1 oeuf vanille farine nécessaire tamisée un peu de levure chim
Boulettes de pommes de terre au four

Boulettes de pommes de terre au four

Voici un bon petit gratin que j'ai fait plusieurs fois tellement il était bon et surtout facile à préparer. Ingrédients: 500g de pomme de terre 2 portions de fromage un peu de persil 1 verre de lait 1 oeuf 100g de fromage râpé sel, poivre un peu de beurre Préparation: Faire cuire les pommes de terre pelées dans une eau salée. Les égoutter
Gratin d'aubergines à la viande hachée

Gratin d'aubergines à la viande hachée

Ingrédients: 1 kg d'aubergines 5 tomates bien mûres 300g de viande hachée 2 càs de concentré de tomate 1 petit oignon 4 gousses d'ail 2 feuilles de laurier 1 branche de thym sel, poivre, paprika, piment en poudre persil huile Crème au fromage: 30 cl de lait, 1 càs de farine, 1 càs de maïzena, 4 portions de fromage, 1 càs de beurre, sel, p