Endive jambon béchamel ingrédients par personne : - 2 endives - 2 tranches de jambon blanc - 3 gr de beurre - 9 gr d'huile d'olive - 12 gr de farine - 20 cl de lait - 8 gr de gruyère râpé - sel - poivre - muscade 1 préparer les endives, éliminer les premières feuilles abîmées et couper le trognon puis les cuire entre 20 et 30 minutes à l

Polenta à la provençale ingrédients par personne : - 30 gr de semoule de polenta - 10 gr de tomates séchées - 10 olives noires - thym - herbes de provence - sel - poivre - curcuma 1 dans une casserole, déposer les tomates séchées découpées en petits morceaux, les olives noires coupés en 4, le thym et les herbes de provence. 2 verser dans

Tarte à l'oignon ingrédients pour 4 parts : - 1 pâte brisée - 600 gr d'oignons - 150 gr de crème liquide entière épaisse - 80 gr de vin blanc - 2 tranches de pain de mie sans croute - 50 gr d'huile d'olive - 15 gr de farine - 1 oeufs - muscade en poudre - sel - poivre 1. éplucher les oignons, les émincer très finement en rondelle. 2. dans

Blondies à la patate douce & au potimarron ingrédients pour environ 15 blondies : - 160 gr de patate douce (purée 120 gr) - 180 gr de potimarron (purée 120 gr) - 25 gr de cranberries (ou raisins, dattes, figues) - 60 ml de lait végétal - 60 ml d’huile d'olive - 2 càs de sirop d’agave - 70 gr de farine de blé t65 - 100 gr de farine de bl

Lentilles poire et canard confit ingrédients par personne : - 50 gr de lentilles vertes - 1 cuisse de canard confit - 1/4 poire (conférence) - 5 noisettes - 1 échalote - 1 gousse d'ail - huile d'olive - huile de colza - persil - sel - poivre 1 déposer les cuisses de canard confit sans ajout de matière grasse dans une poêle et commencer à cui

Risotto sarrasin noix de saint-jacques ingrédients par personne : - 100 gr de noix de saint-jacques - 60 gr de sarrasin - 30 gr d’etivaz aop - 1/2 oignon - 25 ml de vin blanc - 15 cl d'eau pour le bouillon de légumes - 1/2 cube de bouillon de légumes - 5 gr de beurre - thym - huile d’olive - sel - poivre du moulin 1 éplucher l’oignon et l

Torta caprese ingrédients pour 8 parts : - 70 gr de chocolat noir - 100 gr de banane - 2 œufs - 90 gr de poudre d'amande - 10 gr de farine - 20 gr de sucre - 5 gr de poudre à lever - sel 1 pincée 1 faire fondre au bain marie les morceaux de chocolat noir. 2 dans un récipient, ajouter le chocolat noir fondu. 3 ajouter la banane, puis l'écraser

Brioche perdue aux fruits rouges ingrédients pour 4 brioches perdues : - 4 tranches d'environ 1,5 à 2 cm de brioche rassie - 2 fraises - 20 gr de fruits rouges - 1 œuf - 20 cl de lait - 10 gr de sucre - 20 gr de beurre - sucre glace 1 dans un saladier assez creux, casser et déposer l'œuf entier, puis le fouetter. 2 verser le sucre, fouetter. 3

Far breton aux pruneaux ingrédients pour 8 parts : - 4 oeufs - 250 gr de farine - 100 gr de sucre - 1 litre de lait - 3 gr de sel - 250 gr de pruneaux - 2 càs de rhum brun - 15 gr de beurre - 1 sachet de sucre vanillé 1 mettre la farine dans un saladier avec le sel. 2 ajouter les œufs un à un et mélanger soigneusement pour éviter les grumeau

Poulet thaï curry vert ingrédients par personne : - 1 blanc de poulet (ou cuisse désossée) - 75 gr de riz thaï ou basmati - 1/4 de piment rouge - 1/2 aubergine - 5 cl de crème de coco - 1 càc de pâte de curry vert - 100 ml de bouillon de volaille - 1 gousse d'ail - sel - feuille de basilic - huile d'olive - huile de colza 1. dans une sauteu