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Mamapasta

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Le chinois et la salamandre

De la cuisine végéta*ienne et une pincée d'autres choses
Mamapasta Mamapasta
Articles : 827
Depuis : 10/11/2007
Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

tarte aux poireaux

tarte aux poireaux

Les gros poireaux de fin de saison vont bientôt laisser place à de jeunes freluquets juste repiqués , c'est le temps de faire cette tarte à manger tiède. Ingrédients pour un moule haut de 20cm de diamètre de la pâte : 200g de farine de blé 80g d'huile d'olive 1 c à soupe rase de gingembre en poudre 1 pincée de sel eau 6 à 8 c à soupe d
sauce pimentée de fin d'été

sauce pimentée de fin d'été

J'avoue cette photo a un peu trainé sur ma carte avant d'arriver sur ce post! J'avais des tomates olivettes de fin d'été donc un peu insipides, des poivrons orange bien murs et un piment "bonda man Jak " antillais . j'en ai fait une sauce rapide au blender ( à ne pas laisser entre toutes les papilles) ingrédients un piment antillais ( ou des p
gözleme épinards-oignons- tofu

gözleme épinards-oignons- tofu

Gözleme désigne une street-food turque très répandue, tellement répandue qu'il s'en vend sur le marché de Niort! enseigne : DERYA Crêpes turques Pour avoir la version végétale il suffit de remplacer le pour : beyaz peynir ( version turque de la fêta) par du tofu lactofermenté mariné dans du jus de citron et de l'huile Ingrédients: Je s
galettes fines de courgettes

galettes fines de courgettes

Avec cette pluie les courgettes grossissent à vue d'œil, on m'en donne beaucoup et je tente de diversifier les recettes, ces deux ci ont été passées au " spiraliseur" taille crayon manuel Ingredients 2 courgettes coupées en spaghettis 1 grosse gousse d'ail écrasée 1/2 c à café de sel fin 2 c à soupe de farine ( j'avais du sorgho mais du
émincés " façon poulet" sautés au poivron

émincés " façon poulet" sautés au poivron

Sur le site de KoRo ils vendent des "émincés façon poulet" Veganes Geschnetzeltes par paquet de 500g ( et aussi des versions aromatisées, mais j'ai eu peur du gout ) ça se conserve à température ambiante et donc ça n'encombre pas le frigo. Je conseille fortement de les rincer avant usage ou alors de noyer la poele dans l'huile sinon le jus
aumonières fourées patate/ oignon/ maïs

aumonières fourées patate/ oignon/ maïs

Je me suis offert le n° d'automne d'esprit veggie et j'ai flashé sur la page 101 " chaussons à la patate douce maïs comté" Sauf qu'il s'agit de chaussons en pâte feuilletée et que ce n'est pas mon truc , du coup j'en ai fait des empanadas mais j'ai trouvé qu'il y avait trop de pâte par rapport à la garniture, donc j'ai changé d'avis et f
Cuisine Vegan pour étudiants

Cuisine Vegan pour étudiants

Je me suis procuré le dernier livre de Sandrine COSTANTINO édité aux éditions La Plage Ce livre s'adresse bien sur aux étudiants végans, mais aussi aux jeunes végans évoluant en " milieu hostile" et qui cuisinent leur pitance dans une famille carnassière , aux célibataires végés qui veulent se faire " un truc vite fait" quand ils rentre
J'ai testé Wunda lait de pois

J'ai testé Wunda lait de pois

Nestlé se lance à fond dans le végétal , d'une part avec sa gamme Herta, mais aussi avec sa gamme Garden Gourmet et maintenant il a sorti une "boisson végétale" au nom de Wunda, vendue 2.40€ en tétraPak de...950ml ! J'ai attendu que les " gens" ne l'achète pas pour l'avoir en fin de dluo avec 30% de réduction 😇 Qu'est ce qu'il y a ded
Salade de "tofu Shan"

Salade de "tofu Shan"

le tofu Shan n'est pas du tofu ..c'est une préparation de farine de pois chiche birmane qui diffère notablement de la panisse par son côté extra lisse, il se sert de multiples façons mais aussi en salade avec des nouilles de riz, des arachides et de l'ail grillés ( et une sauce huile de sésame/ coriandre fraiche) recette du tofu Shan 125 g d
sauce meurette

sauce meurette

Voilà, je suis depuis un bout de temps la start-up française 77_foods sur LinkedIn, elle mettait au point des lardons végétaux, puis, une fois le moment de la commercialisation venu elle s'est renommée La vie_foods , leur site est très fun et ils ont reçu moult 1er prix dans des salons alimentaires ! Quand j'ai su qu'ils seraient sur les gon