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Réalisation d'un entremet royal chocolat avec un glaçage chocolat lait.
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Pâtissier, glacier
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Cuisine
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Petits croissants.
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Réalisation d'un baba savarin au rhum accompagné de chantilly.
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Petites chocolatines.
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Réalisation d'un Prince , entremet chantilly chocolat et mousse chocolat au lait.
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Réalisation d'un entremet trois chocolats, avec un glaçage chocolat miroir.
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Réalisation de fraisiers.
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Drops, pâte à brioche avec crème pâtissière et pépites de chocolat.
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Paris Brest individuel.