Préparation : 25 minutes Cuisson : 45 minutes Pour 4 personnes 1 kg d'endives 200 g de lard fumé 100 g de parmesan 30 g de beurre 3 gousses d'ail 40 cl de crème liquide thym frais sel et poivre 1/2 citron 1 pincée de sucre
Nettoyer les endives, les mettre dans une sauteuse avec un peu d'eau, une pincée de sucre (pour l'amertume) le jus d'un de