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Vous prenez un blanc d'oeuf que vous montez en neige avec 80 grammes de sucre,cuisson à 120° et vous obtenez ça Vo us laissez refroidir...Mais sans perdre de temps, vous prenez 20cl de crême fraiche épaisse (tant pis pour le régime) et vous la battez pour obtenir Réservez au frais... Ensuite des qu'avec délicatesse vous rincez,épongez ,éq