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Dans un saladier, mélanger le sucre et la poudre d’amande ajouter le beurre, la cannelle en poudre et l’eau de fleur d’oranger ; vous obtenez une pâte homogène découper chaque feuille de pastilla en bandelettes de 6 cm de large environ ; poser une boulette de farce aux amandes en bas de chaque bande ; replier en triangle de droite à gauc