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Il existe, il faut le savoir, autant de façon de préparer un punch que d'adeptes à cette boison forte. le père labat, au xviiie siècle, dans son fameux voyage aux isles, ne peut s'empêcher entre deux découvertes ou batailles, de donner quelques lignes sur la préparation de ce qu'il dénomme " la ponche". selon son écrit: "leau de vie que l