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ma CocotteMinute

Gourmande et aimant les plaisirs simples, j'aime partager mes petites recettes de saison, et mes escapades...

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Articles : 251

Depuis : 01/03/2011

Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Tagliatelles, fondue de poireaux et Noix de St-Jacques

17 janv. 2012

Voici une recette réalisée depuis déjà quelques temps, et que je publie enfin ... Ne vous fiez pas aux photos dont le rendu n'est pas parfait : le résultat est délicieux ! Pour 4 personnes : 250 g de tagliatelles 4 blancs de poireaux 2 carottes une vingtaine de noix de St-Jacques 1 dose de safran 1 càs de crème fraîche 2 càs de Pineau des

Couronne briochée aux Fruits confits

8 janv. 2012

Hier soir, ma MAP ronronnait de plaisir en préparant la pâte de ma couronne briochée. La réussite de cette première galette des rois de la saison reposait en partie sur sa mécanique bien huilée ! Après une nuit au frais et un petit passage au four ce matin, quel plaisir pour les enfants de tirer les rois au petit-déj ! J'ai même, je l'avo

Tarte aux Pommes et à la Framboise

15 janv. 2012

Aujourd'hui, j'ai provisoirement mis de côté les galettes. Mais qu'on se le dise, Janvier n'est pas fini ! Non, ce midi, j'avais envie d'une belle tarte aux pommes, sûrement pour goûter les magnifiques Belchard achetées hier au verger, et tester leur tenue en cuisson ... Vous trouvez l'excuse bidon ? moi aussi ! Pour la pâte : 125 g de beurre

Tarte au Chèvre frais

5 févr. 2012

Pour ma première participation à Un tour en cuisine, je dois réaliser une recette du blog Les gourmandises de Némo, et c'est Lady Milonguera et un siphon fon fon tout neuf qui vient chez moi. J'ai été très, mais alors très tentée ... par le fondant au chocolat à la tasse, les muffins aux shokobons ... et j'en passe ! Je me suis finalement

Galette bretonne fourrée Framboise

11 janv. 2012

... ou comment être de corvée de galette les prochains mercredi de Janvier ! En ce jour des enfants, voici la galette des Rois qui fera des heureux ! C'est bien simple, les miens l'ont plébiscitée, et en redemandent ! J'ai trouvé la base chez Kittie, et après quelques adptations, c'est sans aucun doute LA galette du goûter ... en tous cas ch

Velouté de Topinambour

9 janv. 2012

Cela fait déjà plusieurs années que j'ai découvert ce légume ancien. Depuis, malgré les grimaces de mes enfants (oui, ils aiment les légumes, mais là, faut pas abuser !), je prends plaisir à le cuisiner chaque hiver ! Ce velouté, vu dans une émission de cuisine, fait merveilleusement ressortir le petit goût d'artichaut du topinambour ..

Galette des Rois

25 janv. 2012

... à la frangipane ... Après la couronne briochée, que je refais tous les week-ends et la galette bretonne fourrée à la framboise, trop bonne, il manquait quand même le GRAND CLASSIQUE ! Et bien maintenant, c'est chose faite ! Pour 6 à 8 personnes : 2 pâtes feuilletées 125 g de poudre d'amandes 50 g de beurre 100 g de sucre 2 oeufs entier

Chocolat Shortbread

31 janv. 2012

Restons chez nos voisins Outre-Manche ! Voici aujourd'hui de délicieux shortbread ... au chocolat parce qu'on ne se refait pas !!! lol Ces petits biscuits sablés écossais sont parfaits pour le goûter, et même à toute heure de la journée. On y devient d'ailleurs vite "addict" ... Cette fabuleuse recette est issu de l'Atelier Chocolat de Trish

Gelée d'Orange

12 janv. 2012

Les fruits de l'hiver se prêtent au jeu des confitures ! Après la poire, c'est au tour de l'orange de mettre un peu de douceur et de soleil sur nos tartines ... et c'est que du bonheur ! Pour 2 grands pots : 1 kg d'oranges, bio de préférence le poids du jus des oranges en sucre spécial confiture 2 bâtons de cannelle Prélever le zeste d'une d

Scones au Citron

27 janv. 2012

Attachée à mes spécialités régionales, mais curieuse de nature, me voici aujourd'hui chez nos voisins britanniques ! Comme vous le savez peut-être, les scones sont un grand classique à l'heure du thé ! Entre petit pain et gâteau, je vous les propose en version sucrée et parfumés de zeste de citron ... Un régal au petit-déj ... Pour 10