Docteur Chocolatine

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Depuis : 10/03/2008

Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Joyeux noël à tous

25 déc. 2024

Je vous souhaite de belles fêtes de noël entourés de ceux que vous aimez. n'oubliez pas de vous reposer et de profiter de vos proches. je ne suis pas dans mes fourneaux en cette période de fêtes, mon métier impose parfois de durs sacrifices, mais je me rattraperai l'an prochain. :)

Velouté de châtaignes, coco et éclats de foie gras

19 déc. 2024

Ce velouté est une recette de presque paresseux car ce sont des ingrédients du placard. il en faut peu et c'est vraiment délicieux. si vous avez envie d'une entrée simple sans prise de tête pour les fêtes, elle est parfaite. a servir dans des jolis bols ou des verrines si vous le souhaitez en apéritifs :) préparation: 10 mn cuisson: 20 mn p

Soufflé de poulet rôti pour utiliser les restes du dimanche

13 janv. 2025

Un reste de poulet rôti un dimanche m'a laissé un peu dubitative jusqu'à ce que me vienne l'idée de l'associer à l'un des plats préférés de mes chocolatines : le soufflé au fromage. ce n'est d'ailleurs pas un plat que je fais souvent car il n'attend pas (et ça, les chocolatines ont un peu du mal avec le concept) et pourtant, chaque fois q

Canette à l'orange

27 déc. 2024

Que ce soit les fêtes ou non, la canette est un plat rêvé pour ne pas trop se compliquer la tâche. a l'orange, c'est un classique qui fait plaisir et tout à fait de saison. je l'ai accompagnée de façon assez légère mais les appétits plus grands peuvent craquer pour une bonne purée de pomme de terre à la vanille et des grenailles toutes

Vos recettes préférées en 2024

7 janv. 2025

Et voilà, 2024 s'achève et je réalise que le blog vous a donné beaucoup de belles recettes encore cette année. il m'arrive, j'avoue, d'en rééditer quelques unes car quand même, certaines sont devenues des classiques mais ma petite lubie de tester n'est pas encore partie et je continue à imaginer de nouvelles associations ou à rechercher d

Belle et heureuse année 2025

1 janv. 2025

Aujourd'hui est toujours un jour un peu spécial. nous quittons 2024 pour avancer vers 2025. je vous souhaite cette année douce, avec une très bonne santé pour vous et vos proches, des amis présents autour de vous, la famille aussi et la réussite dans les projets qui vous sont chers. soyez heureux, le bonheur est bien une des choses qu'on ne p

Galettes et brioches des rois: tous les trucs et astuces pour les réussir

3 janv. 2025

Enfin voici venu le mois de janvier. il est très clément dans le sud et j'espère que nous pourrons encore profiter du soleil hivernal. sinon, je vous laisse découvrir dans cette récap mes préférées: j'ai toujours eu un gros faible pour la praliné citron mais la galette coco m'a fait chavirer (je compte la refaire cette année!). pour ceux

Et redécouvrir la truffe? plusieurs idées pour 2024

23 déc. 2024

J'ai longtemps succombé à la truffe mais la grande tablée que nous sommes m'a obligée à revoir mes prétentions à la baisse et depuis, je la consomme plus rarement...deux à trois fois par an. j'aime bien en mettre quelques gouttes pour rehausser un peu le goût d'un plat (et faire râler troisde mes filles qui n'aiment pas la truffe :p ) les

Tarte à l'orange comme un soleil

17 janv. 2025

Aujourd'hui, ma petite chocolatine "plus si petite que ça" va fêter ses 15 ans...sans sa maman prise par un travail qui nécessite souvent des absences un peu longues. il y a 6 ans, elle m'avait réclamé pour ses 9 bougies, une belle tarte à l'orange. et maintenant, elle n'aime plus l'orange (les goûts et les couleurs...) la meringue suisse su

Cake à la clémentine et au miel

10 janv. 2025

J'aime beaucoup les clémentines mais je ne sais pas bien les cuisiner en général sauf lorsque je récupère leur jus pour réaliser de bons petits plats. un peu sur le même modèle que ce cake à l'orange réalisé il y a trois ans mais un peu plus dense avec un goût plus intense en miel, il a eu tout autant de succès. douce journée à tous!