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Pour la génoise: 5 œufs 125 g sucre 1 pincée sel 150 g poudre d'amandes (avec la peau) 50 g maïzena 1 càc cannelle 60 g beurre (moi, je n’en ai pas mis) pour la crème: 500 g crème liquide pour chantilly 2 sachets chantyfix (fixe-chantilly) 75 g sucre 500 g mascarpone 1 ½ càc cannelle 30g marsala (liqueur italienne à l'oeuf) - optionnel