Définition du poste: Pâtissier ayant toutes les bases et voulant les approfondir Il sera sollicité à changer de poste régulièrement Les différents postes sont les suivants : -Le tour (feuilletages, viennoiseries, brioches, pâtes sucrées …) -Les entremets (mousses chocolat, fruits, ganaches montées …) -Les biscuits (Joconde, génoise,

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