da fonseca jeremy
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20/06/2014
Categorie :
Cuisine
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Description du plat Entremets Baileys sur sont biscuit Joconde Glace café Mini irish coffee Tuile en sucre filé
conglioni farcis aux cepes ,écumes de volaille
Description du plat Bavarois vanille ,fraise sur sont biscuit Joconde soupe de fraise au basilic Sorbet fraise
Description du plat *Dos de cabillaud cuit vapeur avec un anis étoilé dessus *Quinoa cuisiné comme un risotto *Sauce émulsionné chaude ,une au persil l'autre au yuzu *petit légumes cuit a l'anglaise
Description du plat Cromesquis au fois gras (boule de crème de fois gras pane puis frit ) Gelée de bœuf