CCLA

Confrerie des cuisiniers des lycées Agricoles La CCLA (confrérie des cuisiniers des lycées agricoles) Une soixantaine de lycées agricoles sont représentés dans cette association née en 1998 en Haute-Loire, et dont le siège social a été transféré en sous-préfecture de Saint-Flour depuis 2013 Chaque année, l'assemblée générale a lieu dans un nouvel établissement. Les différentes réunions ont donc eu à Brioude, Beaune, Saint-Rémy-deProvence, Périgueux, Le Mans, Bordeaux, Besançon, Ahun, Vendômes, Laval et la dernière à Rotalier dans le Jura. L'objectif de la CCLA est de permettre à ses membres d'échanger et de découvrir le terroir et les différents produits locaux. Afin d'encourager et mettre en place dans leur établissement respectif des recettes traditionnelles par le biais des menus à thèmes. « Nous partageons notre savoir faire professionnel et offrons les meilleures conditions pour mettre en oeuvre et faire déguster aux élèves nos plats régionaux. » L'assemblée générale est également un moyen de visiter la région et de parcourir son tissu économique, tout cela en gardant une ambiance conviviale.

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