ESCRIBA Le pâtissier sur la RAMBLA fait le bonheur des touristes et des Catalans Escriba Les Arabes alors basés dans le Sud de l'Espagne et ayant pris le pouvoir durant un siècle en Catalogne laissent un héritage culinaire. Parmi les nombreuses recettes la Crème catalane.

L'Expo universelle de Milan est dotée d'un pavillon dédié à la slow food. Ce mouvement réunit l'écogastronomie et l'alterconsommation. Il a été créé en Italie dans les années 80 par Carlo Petrini en réaction à la restauration rapide. Un escargot, aux mouvements lents, symbolise ce mouvement qui se répand dans de nombreux pays de la pl

L'Expo universelle de Milan bat son plein. Le lendemain de l'inauguration du Pavillon français par le Président François Hollande les visiteurs venus du monde entier sont désireux de découvrir une variété d'architectures et de gastronomies autour du thème "Nourrir la planète". Avant même de présenter des produits d'excellence de l'Hexago

C'est avec plaisir que j'ai retrouvé le Chef Julien Marseault. Ce jeune chef a lancé voilà deux ans l'éco-hôtel le Château de Sable. Un beau défi et une récompense à la hauteur du défi: une étoile. L'originalité du travail de ce coup de coeur Gault et Millau 2014? Mettre en valeur le terroir breton tout en s'inspirant de la cuisine du S

FAUX SEMBLANT D'ENCORNET ET POIVRON JAUNE Une création de Cyril Molard & Jean-Michel Bardet Farce · Chair de coquillages - 200 g · Chair de brochet - 200 g · Jaunes d'œufs - 4 · Œufs - 2 · Beurre - 200 g · Jus d'épinard - 50 g · Fruits secs caramélisés - 150 g · Purée de Poivron jaune Les verger Boiron - 5 dl · Kappa - 5 g Mixez fin

Retrouvez quelques photos sur ma galerie virtuelle... https://s.joomeo.com/558d790c69988

L'excellence de la cuisine espagnole ne se dément pas. Le Chef basque Martin Berasategui participe à cet élan créatif. Il vient de recevoir il y a quelques jours à peine le prix Tripadvisor du meilleur restaurant gastronomique du monde, pour son établissement 3 macarons Non content d'être à la tête de son restaurant au coeur du pays basque

En Catalogne les nombreuses influences culturelles et des héritages historiques arabes, grecs et phéniciens ont donné naissance à un terroir unique. Des professionnels de la gastronomie le défendent et le magnifient au quotidien en la réinventant sans cesse à l'image de FERRAN ADRIA et sa cuisine avant-gardiste. Le chef catalan triplement é

Le chocolat était à l'honneur ce week-end à Cologne. De nombreux artistes: pâtissiers et chocolatiers s'y sont réunis pour le plus grand plaisir d'un public nombreux. Oberweis y participe pour la première fois. « J'aime aller à la rencontre des clients » explique Tom Oberweis avant de remarquer que le chocolat noir et le citron connaissent

"Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un coeur large". Peintre et sculpteur français [ Paul Gauguin ]