La planète peut nourrir les hommes, pas leur gourmandise TROFFIE Mer et Montagne Une visite au pays des pâtes : le sud de l'ItalieLes troffies sont de drôles de petites pâtes à la semoule de blé dur, torsadées comme leurs grandes sœurs , les fusilli . Elles ont la caractéristique de boire le jus dans lequel elles trempent. Il faut pour 4 p

Créé et developpé par une petite PME repondant au doux nom de Mac..quelque chose, promu à un bel avenir, le hamburger nous vient des states. En france , nous aurions pu l'appeler, un " ppashstocf " ,..... petit pain avec steack haché,salade, tomate, oignon cornichon fromage. Pas commode donc gardons le nom anglicant. Pour nous, à la maison ,

Confrères destructeurs de balances, compagnons du weight watchers, pourfendeurs de protéines, flatteurs de dukan, préparez vos crucifix , l'eau bénite et les gousses d'ail, le diable est en nos murs !!!!!!! Le moindre petit morçeau de ce démon blanc ingurgité entraine une irrépréssible envie de finir le paquet. Le nougat c'est l'antéchris

Macarons à la maison Et allez ! c'est parti, encore une recette ! Y'en a plein le net. C'est vrai , mais pour gacher de la marchandise y'a pas mieux ! Les ingrédients et les proportions sont toujours les mêmes. Mais le petit truc qui va bien n' est pas toujours bien signalé. Les autodidactes qui ne veulent pas payer des "grands chefs " et qui v

Maria Callas - Nabucco, Act 3: "Donna, chi sei?" S'il y a bien une constante dans l'équation de notre alimentation, c'est bien les pâtes: du nord au sud, en sauce, en gratin, en salade, ou juste avec une goutte d'huile d'olive ( de berre), pour le solitaire ou la tablée familiale, c'est la formule gagnante. Quelques principes de base: eau bouill

Imaginez ! Un dimanche , vous avez dix ans, avec les parents vous montez les étages qui mènent chez Mémé. Il est midi, et une faim à dézinguer un boeuf vrille l'estomac. La table est mise et au milieu , le miracle, la tradition, la........ Pissaladière. Qui n'a pas gouté à la pissaladière de Catherine n'a pas approché les étoiles. Bon s

Chic ! Ce soir j’invite ma copine à la maison pour un diner en tête à tête. Avant de passer une nuit de folie dont la belle se souviendra toute sa vie (oh !!! ça va !!!! hé !!) je vais lui préparer un petit diner sympa, facile à réaliser. Le magret c’est simple, pas cher, pas gras, mais la présentation classique est un peu « has been

Le poulpe de roche se reconnait à ses couleurs multiples rappelant les fonds rocheux de la côte. Sa chair est ferme et nécessite un passage au congélateur pour ne pas avoir des mauvaises surprises ! Pour les ingrédients: 2 kg de poulpes très frais 1 poivron rouge 1 oignon 4 gousses d'ail 4 carottes 1/2 litre de vin blanc 1 boite "1/2" de toma

Alors là, on touche le coeur des Niçois , l'incontournable, la tradition, les couleurs du marché, le petit verre de vin rouge ou rosé frais avec les amis qui refont le monde . Aux temps anciens, elle était transportée sur les chantiers où les ouvriers la mangeaient durant la pause du matin , (la Merenda). De nos jours on peut faire la socca

Pour Yvonne et Gé Les gnocchis Niçois Avant toute chose, soyons clairs: ne me parlez pas de gnocchis à la romaine, à la parisienne à la chinoise ou à tout autre incongruité ! Les gnocchis c’est NICOIS et sans chauvinisme exagéré ce sont les meilleurs du monde. Evidemment ce n’est pas de la gastronomie de palace mais nos grand-mères on