En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies. Ces derniers assurent le bon fonctionnement de nos services, d'outils d'analyse et l’affichage de publicités pertinentes. En savoir plus et agir sur les cookies

Pas encore inscrit ? Creez un Overblog!

Créer mon blog

Emmanuel Delmas

Emmanuel Delmas

Sommelier depuis 15 ans, je suis aussi consultant et formateur à mon compte. Un pur plaisir, qui j'espère me permettra de lancer cette nouvelle activité bientôt. D'où le blog...

Ses blogs

Emmanuel Delmas, Sommelier & Consultant en vins, Paris

Emmanuel Delmas, Sommelier & Consultant en vins, Paris

Le blog du Sommelier Emmanuel Delmas. Coups de coeur, accords mets & vins, astuces de service, portraits de vignerons et dossiers, tout sur le vin!
Emmanuel Delmas Emmanuel Delmas
Articles : 1193
Depuis : 31/05/2005
Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

VIN ET RATATOUILLE

VIN ET RATATOUILLE

La traditionnelle ratatouille (photo ©GustoTV) Je ne traite pas très souvent de la problématique liée aux légumes quand j'aborde la question des accords mets & vins. Alors cette semaine je vais m'attarder sur la question de la fameuse ratatouille. Tout récemment j'en ai réalisé une lors de mon passage chez mon père à Nantes. Et la ratatou
FOIRES AUX VINS 2018 - LES DATES

FOIRES AUX VINS 2018 - LES DATES

Ayant reçu pas mal de mails récemment me réclamant les dates pour les prochaines foires aux Vins de la rentrée 2018, je me suis donc attelé à la tâche pour les répertorier. Du moins pour les principales grandes enseignes. Vous les trouverez ci-après. FOIRES AUX VINS 2018: LES DATES Foires aux Vins Leclerc: Du 02 au 13 Octobre 2018 Foires a
VINS RECEMMENT BUS # 24

VINS RECEMMENT BUS # 24

Un fort joli riesling de Mosel Saar Ruwer, en Allemagne Je vous propose cette semaine de partir en deux endroits à l'extrémité l'un de l'autre. L'Allemagne pour le riesling tout en vibrations, et le Béarn au sud pour le Madiran tout en fruit. Levons le voile sur ces deux vins qui m'ont vraiment bien plu. Riesling "Générations" 2016, Mosel Saa
RETOUR DU VIGNOBLE BORDELAIS # 1

RETOUR DU VIGNOBLE BORDELAIS # 1

De retour du vignoble bordelais, j'en ai retiré quelques enseignements instructifs, que je partagerai très prochainement avec vous sur le Blog. Mon voyage fut superbe en compagnie de deux de mes proches amis, et malgré la fatigue dû à mon intervention récente, j'ai pu en profiter. En attendant voici quelques photos et commentaires sur cette t
VINS COUPS DE COEUR # 23

VINS COUPS DE COEUR # 23

Cette semaine je vous offre sur le devant de ma scène deux vins qui, à chaque fois m'offrent plus que du plaisir. De l'émotion. Et ce n'est jamais anodin de parvenir au delà du simple plaisir. Alors, certes je devrai plutôt me taire tant ces vins deviennent difficiles à dénicher...mais après tout, ma générosité va encore finir par me per
VINS RECEMMENT BUS #22

VINS RECEMMENT BUS #22

Cette semaine je vous propose de partir à la rencontre de deux beaux vins blancs, que je déguste régulièrement. Et à l'aveugle, à chaque fois le plaisir a opéré. Cela ne peut plus être le fruit du hasard quand ces deux vins rencontrés sortent du lot. Levons le rideau sur ces deux vins... ROUSSETTE DE SAVOIE 2016 "ENSEMBLE"- DOMAINE DES C
VIN ET QUICHE AU SAUMON

VIN ET QUICHE AU SAUMON

La tarte au saumon fait partie des entrées classiques qu'on retrouve sur les tables. Moi-même il m'arrive d'en réaliser. Mais avec cette entrée, quels vins proposer à la dégustation? Eclairage La quiche au saumon peut être réalisée à base de pâte feuilletée, mais aussi de pâte brisée ainsi que de crème fraîche et/ou de lait et d'oeu
A MOI LE VIGNOBLE BORDELAIS !

A MOI LE VIGNOBLE BORDELAIS !

Ma dernière dégustation au château Mangot en 2012 je crois...ça date! Cela faisait bien longtemps que je n'étais pas venu en bordelais une semaine entière et ce sera chose faite la semaine prochaine. Et le programme est alléchant, en compagnie de mes amis chers, Grégory et Jean-Philippe. Le programme est full de chez full et malheureusemen
LE BLOG DU SOMMELIER A 13 ANS !

LE BLOG DU SOMMELIER A 13 ANS !

J'avais oublié de vous le signaler tant j'avais la tête ailleurs ! Puis ma semaine qui vient tout juste de se terminer dans le vignoble bordelais ne m'a pas donné l'occasion de souhaiter à mon blog ses 13 ans ! En Mai 2005 j'ouvrais le blog en débutant avec plein d'articles, notamment sur les accords mets & vins. Je les mets très régulièrem
VIN ET BURGER

VIN ET BURGER

Burger maison Photo Emmanuel Delmas Il s'agit en fait d'un burger sain, où le pain est remplacé par une tomate noire de Crimée...Je me fais assez souvent ce plat une fois que l'été arrive. Alors quels vins associer avec un burger ? QUEL VIN BOIRE AVEC UN BURGER ? Pour une fois j'ai souhaité jouer la carte de l'inattendu en vous partageant une