Je suis vraiment accro aux clafoutis surtout ceux de mon enfance, ils avaient la saveur particulière de l'insouciance, les produits étaient à l'époque frais et non traités, les œufs avaient des jaunes très jaunes , et les fruits étaient sucrés et bien mûrs , bien sur vous allez me dire que je suis une indécrottable passéiste , peut -êt

Fromage à pâte persillée.La Fourme d’Ambert se présente debout dans son costume léger gris bleuté semblable à la pierre. Cet habit protecteur se révèle souple au toucher et dégage la douce odeur subtile des sous-bois. Pouvions-nous à cet instant même nous attendre à ce que la découpe de la Fourme d’Ambert révèle ce cœur si tend

Des Minis-cakes apéritifs , au magret de canard préparés içi des pommes une union qui coule de source ici dans cette région du Quercy producteur des ces deux produits les magrets de canard, et les pommes, je fais mes magrets séchés chaque année, et quel bonheur d'en profiter toute l'année, j'ajoute une pincée de piment d'Espelette une aut

Voilà revenu la saison des abricots, je les adore quand ils sont bien mûrs, mais fermes, avec leur peau velouté et leur jolie couleur qui me rappelle leur région d'origine " Le Roussillon" , les Pyrénées Orientales , région chère à mon cœur ou j'ai vécu des moments merveilleux . L'abricot est pour moi comme les fraises , les fruits par e

Le risotto a cela de particulier outre que je l'adore, sous tous les tons, on peut l’accommoder de la manière la plus banale avec du parmesan , mais aussi avec tout bon produit que l'on a sous la main, et cela me plaît énormément. J'ai toujours du riz Arborio ou Carnaroli perle rare ( qui se marie bien avec de la viande ou des légumes) , dan

Le pain source de vie, un mets ancestral, qui fait partie de notre quotidien , et en même temps de toutes les fêtes sur nos tables, un produit nourricier et de plaisir . Il s'inscrit dans notre patrimoine et notre culture, il sublime les meilleures heures de plaisir et de partage. 300 g de farine type 65 bio 200 g de farine d'épeautre semi- comp

Ma passion pour le risotto n' a pas de limite, je suis toujours à la recherche de nouvelles versions, car voilà ce qui me plaît dans le risotto, c'est l'infinité ,de possibles dans l'accompagnement de cette pure merveille que sont les risotti. Aujourd'hui je me suis laissé tenter par cette recette automnale avec un légume de saison: le potima

Une salade d'été complète faite avec des produits pour la plupart cuits au préalable à la plancha comme le thon rouge , les champignons de Paris , les haricots verts cuits à la vapeur . Tout à été cuit la veille sauf le riz. Trés fraîche , un plat unique comme je les aime pour déjeuner dominical dans mon jardin à l'ombre de mes chênes

En cette belle saison d'automne , j'aime beaucoup mettre à l'honneur à ma table: les poires sucré salé, elles ne me déçoivent jamais. J'avais 4 poires à utiliser et quelques pépites de chocolat .Donc voilà une tarte sans façon mais délicieuse. J'ai trouvé cette recette sur Pinterest sur Cuisine A-Z de Guylaine. Je l'ai légèrement modi

Une petite recette connue de tous et toutes mais bon, mes blancs attendant sagement dans mon fridge je dois aller à l'essentiel. Pas de Thermomix ici sur place donc le robot c'est moi en l'occurrence. Puis certaines petites touches par çi par là, n'affectent en rien le résultat. 5 blancs 55 g de farine 60 g de farine 60 g de poudre d'amandes 1/