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Audinette

Audinette

Mariée à un mari charmant et maman de deux enfants extra : Elian (né début 2000) et Léane (née 2 ans, 2 mois et 2 jours plus tard !). J'habite dans l'Essonne. Et j'ai également une toute petite maison de campagne en Sologne.

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Dans la cuisine d'Audinette

Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces !
Audinette Audinette
Articles : 2106
Depuis : 17/06/2008
Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Génoise vanille, mousse aux fraises sur granité aux fruits rouges

Génoise vanille, mousse aux fraises sur granité aux fruits rouges

C'était un pari risqué d'essayer d'intégrer une couche de granité au coeur d'un entremet. Je vous dis tout de suite que ça fonctionne mais il ne faut pas avoir de problèmes de sensibilité au niveau des dents :-) J'ai fait cuire la génoise dans le flexipan plat et le reste du gâteau est réalisé dans le moule flexipat carré 22*22 cm. La g
Entremet étagé pistache et fraise

Entremet étagé pistache et fraise

Alliance qu'on ne présente plus, la pistache et la fraise font un joli mariage que ce soit au niveau gustatif ou esthétique. Il s'agit d'un biscuit Joconde à la pistache, garni d'une mousseline à la pistache surmonté d'une gelée de fraises, inspiré du pistachier de Guy Demarle. Je vous donne des quantités pour 12 (un cadre de 23,6 * 16,2) s
Financier à la cerise du jardin (sans gluten)

Financier à la cerise du jardin (sans gluten)

En ce dimanche, une petite douceur à la cerise, avant qu'elles ne disparaissent des étals. Mon bébé cerisier a donné pour la première fois cette année, on a remplit l'équivalent de 2 bols :) J'en ai gardé quelques une pour réaliser ces muffins, j'aime leur look. Pour 10/12 financiers : 100g de blanc d'oeuf 100g de sucre glace 100g de poud
Gâteau aux framboises et mascarpone

Gâteau aux framboises et mascarpone

Je vous propose une petite douceur en ce mercredi, avec un gâteau bien moelleux. Je l'ai réalisé dans un moule étoile d'environ 20/22 cm. Donc les quantités conviennent pour 8 personnes. 3 oeufs moyens 100g de cassonade 250g de mascarpone 200g de framboises 200g de farine fluide 1 citron vert Clarifier les oeufs.Détendre le mascarpone.Faire b
Saumon confit, cuisson sous vide au four vapeur (vapeur douce)

Saumon confit, cuisson sous vide au four vapeur (vapeur douce)

Le gros avantage d'un four vapeur, c'est qu'on peut gérer la température de la vapeur, contrairement au cuit vapeur classique ou à la cocotte minute. Dans le mien, je peux même gérer au degré près. Ici, je me suis inspirée d'une recette du site V-ZUG, c'est ma première cuisson sous vide, je n'avais pas de machine avant :-) Pour 4, il vous
Compotée de fraises, base crémeuse au mascarpone

Compotée de fraises, base crémeuse au mascarpone

Les fraises cuites et tièdes, ça change. Les enfants n'ont pas adhéré, j'aime autant vous prévenir. Nous si, en plongeant la cuillère dans le fond pour que la compotée de fraises soit accompagnée de mélange fromage blanc mascarpone. Pour 4 verrines : 400g de fraises 250g de fromage blanc 150g de mascarpone 2 cas de sucre 1 gousse de vanill
Gratin de courgette au chili con carne

Gratin de courgette au chili con carne

Je n'ai pas vraiment de quantités précises pour cette recette, je l'ai bricolée un soir avec un reste de chili con carne et comme ça changeait vraiment et que tout le monde a aimé ça, je vous en parle :-) Grosso modo, il vous faudra : 2 courgettes moyennes ou 3 petites 800g de chili con carne 60g de fromage pour pizza (mélange d'emmental et
Quiche sans pâte aux poireaux et au chèvre frais

Quiche sans pâte aux poireaux et au chèvre frais

Je fais très souvent des quiches sans pâte dans mon moule tablette.Pour une famille de 4, en repas du soir, c'est nickel. Il vous faudra : 4 petits blancs de poireau 120g de chèvre frais 3 oeufs 50g de maïzéna 20 cl de crème liquide entière 15 cl de lait sel & poivre origan séché Laver les poireaux et les émincer en fines rondelles.Les fa
3 idées de bouchées apéro au melon

3 idées de bouchées apéro au melon

C'est la pleine saison du melon, il faut en profiter. Voici 3 idées d'associations testées et validées chez nous. Pour les réaliser, il faut couper de fines tranches de melon à la mandoline.Commencer par couper le melon en deux et retirer les graines. Poser le demi melon, dôme vers le haut et retirer la peau en suivant la courbe avec un bon c
Blog en pause : départ imminent pour le grand ouest américain !

Blog en pause : départ imminent pour le grand ouest américain !

ça y est, je suis en vacances ! Encore quelques jours pour faire les valises, et nous nous envolerons en famille pour Los Angeles. Nous allons faire une boucle LA/LA de 4 100km, et visiter nombre de parcs nationaux, ainsi que La Vegas et San Francisco. Voici notre roadtrip en détail : Arrivée à LA - Manhattan Beach Départ pour Kingman via la r