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Audinette

Audinette

Blogueuse depuis 2005, je travaille dans une grande entreprise mais dés que je peux je cuisine ! Mariée à un mari charmant et maman de deux enfants extra : Elian (né début 2000) et Léane (née 2 ans, 2 mois et 2 jours plus tard !), j'habite un village de l'Essonne, où j'ouvre ma cuisine pour des ateliers..

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Dans la cuisine d'Audinette

Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces !
Audinette Audinette
Articles : 2160
Depuis : 17/06/2008
Categorie : Cuisine

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Fat head dough : la pâte à pain/pizza/bagels/nachos... qui n'en est pas une (low carb)

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Chez nous, toutes les occasions sont bonnes pour faire la fête. On est une petite bande de copains/voisins et on n'en rate pas une. Après 3 ans avec une seule petite voiture, et la location de dizaines de grandes voitures, nous avons finalement vidé le porte-monnaie pour nous racheter une deuxième titine. Nous avons fait plein de place dans le
Riz de chou fleur façon pilaf

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Quand tu essaies de limiter voire supprimer les féculents, le chou-fleur est ton ami :) Nous aimons beaucoup à la maison. Malheureusement, la pleine saison se termine, même si on en trouve toujours. En 2011, je vous proposais déjà un taboulé de chou fleur. Ici, le principe est le même c'est à dire qu'on mixe le chou fleur mais en semoule un
Gateau crumble aux framboises

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Nous avons dégusté ce gâteau il y a un mois, pour les 16 ans de Léane. Je n'avais pas pris le temps de rédiger la recette, mais je voulais absolument vous la donner car nous nous sommes régalés. Et puis aujourd'hui c'est l'anniversaire de ma maman, alors, c'est l'occasion :) Les proportions remplissent un moule de 22 par 22 cm, de profondeur
Road Trip Ouest américain partie 6 : Las Vegas

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La dernière fois, je vous ai laissés à Hurricane, après la visite de Zion. Nous prenons l'interstate 15 et 25 minutes plus tard nous nous arrêtons à Saint-George. Nous nous garons sur un grand parking non loin de l’Église de Jésus-Christ des Saints des derniers jours. Franchement, je ne me voyais pas quitter l’Utah sans essayer d’en s
Verrine de crème de gorgonzola et sa chips de fromages au sésame

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Voici des petites verrines sympas à proposer en apéro à ceux qui aiment le fromage. Elles sont très rapides à préparer, un peu plus longues à cuire, mais comme toutes les crèmes genre crèmes brûlée. Pour 6 verrines de taille moyenne : 4 jaunes d'oeufs 300g de crème fraîche épaisse 50g de gorgonzola Mettre la crème et le gorgonzola da
Gressins sans gluten à la poudre d'amande

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Je m'excuse d'avance pour ceux que cela n'intéresse pas du tout, mais en ce moment, quand je cuisine, c'est pour réaliser des recettes low carb ou cétogènes. J'ai acheté un livre qui, dans la première partie, explique bien le principe de cette diète, et qui, dans une deuxième partie dévoile 150 recettes. Il s'agit du Grand Livre de l'alime
Bouchées amande framboises

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Je mange de moins en moins de dessert et de gourmandise, quasiment plus de gros gâteaux. Par contre, j'aime de temps en temps me faire plaisir avec de petites bouchées comme celle-ci sans autre sucre que celui naturellement contenu dans les fruits. Pour une vingtaines de petites bouchées : 2 blancs d'oeuf 50g de poudre d'amande 40g de beurre 20
Retour de Grèce avec deux recettes : tzatziki et sfakiani pita

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C'est le difficile retour à la réalité ce matin. Je suis rentrée de Kos ce weekend avec des souvenirs plein la tête. Je vous ai abandonnés plus d'une semaine alors pour me faire pardonner, j'ai rapporté dans mes bagages deux belles recettes. La semaine dernière, j'ai suivi un cours de cuisine décontracté organisé par notre hôtel, et je
Crumble chocolat coco au coeur façon cheesecake (low carb)

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Il n'est pas si difficile d'adapter des recettes de gâteaux en low carb/cétogène, la farine de blé pouvant être remplacée par de la poudre d'amande, de la farine de coco ou de lin. Le sucre, lui, peut être remplacé par de la stevia ou de l'erythritol, ou un mélange des deux comme le Pure Via 0 calorie que l'on trouve en supermarché. On do
Sauce vierge, pour accompagner vos poissons

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La saison des tomates est enfin de retour. J'avoue que je les attends toujours avec impatience. Il y a quelques semaines, j'ai préparé des filets de cabillaud enroulé de bacon, et je les ai accompagnés avec du riz complet et cette sauce vierge. Le fait qu'elle soit froide pour accompagner un plat chaud ne me dérange pas, au contraire, j'aime l