Appelé aussi thé vierge ou thé est consommé principalement par infusion. Les présentations du thé à utiliser en infusion sont très variées : feuilles entières séchées, sachets, thé soluble, thé noir aux feuilles fermentées, thé oxydé ou semi-oxydé (thé jaune, thé blanc et Oolong) . Ses propriétés varient, selon le mode de pré