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àtablelescopains

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Petite popote sans prétention du sud et d'ailleurs. Légèrement portée sur le bon pain, le fromage et les bons breuvages.

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Articles : 161
Depuis : 09/03/2017
Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Aubergines farcies ricotta et pancetta

Aubergines farcies ricotta et pancetta

2 belles aubergines de gros gabarit un pot de ricotta de 250g 100g de pancetta hachée au couteau, coupée très petit (si vous n'y arrivez pas vous pouvez la mixer) un gros oeuf une petite poignée de persil haché 2 cuil. à soupe de chapelure + un peu pour le dessus quelques tomates 2 cuil. à soupe de sucre huile d'olive pignons pas de sel , ni
Brochettes de légumes du jardin marinées au piment d'espelette

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Toujours à fond avec ma plancha, j'avais envie de brochettes. Oui mais de légumes du jardin (à part les oignons que j'ai achetés). C'est sympa et ça change ! Préférez des légumes pas trop gros ça sera plus facile pour faire des brochettes régulières (ça compte pour la cuisson.) .Courgettes .Aubergines .Tomates .Oignons .huile d'olive .t
Poivrons farcis à l'agneau et à l'orge perlé, coriandre et cumin.

Poivrons farcis à l'agneau et à l'orge perlé, coriandre et cumin.

.7 poivrons rouges (choisissez les qu'ils tiennent debout, plutôt courts et carrés) .Une épaule d'agneau désossée Poid final : 900g à 1kg .2 oignons .2 gousses d'ail .Une grosse courgette du jardin ou deux de taille normale .Un bouquet de coriandre .Une cuillère à soupe de cumin en poudre .un oeuf .150g d'orge perlé .Sel, poivre, huile d'o
Orge perlé façon risotto crémeux, aux petits légumes, pécorino et marjolaine

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.Une petite courgette .Une petite aubergine .Un oignon émincé petit .Une gousse d'ail écrasée .100g d'orge perlé .3 branches de marjolaine .Un bouillon de trois fois (et un peu plus) le volume de l'orge fait un cube de bouillon de poule bio chauffé dans une casserole d'eau. .Sel et poivre .50g de pécorino rapé de frais .Une briquette de 20c
Filet mignon en cocotte

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Envie de préparer mes filets mignons sans avoir à m'en occuper. Je balance tout dans la cocotte et au four, je reviendrais quand ça sera cuit ! .Deux petits filets mignons .Un oignon émincé grossièrement .5 ou 6 gousses d'ail en chemise .Un bouquet de thym frais .deux bouquets de sauge fraîche .Sel et poivre .Un filet d'huile de pépin de ra
Riz aux épices, carottes à l'orange, pistaches, amandes et fruits secs

Riz aux épices, carottes à l'orange, pistaches, amandes et fruits secs

.350g de riz de camargue .3 petites carottes .Une orange bio .100g de sucre .200ml d'eau .Un oignon .80g de pistache non salées .80g d'amandes effilées .50g de baies de goji .50g de raisins secs blonds .Une cuil. à café de curcuma .Une cuil. à café de cardomme en poudre .Une cuil. à café de cumin .Une pincée de safran .1/2 verre d'eau .sel
La brioche

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Qui ne rêve pas d'une bonne brioche tiède au petit déjeuner ? Une brioche moelleuse, légère et à la mie filante... Vous pourrez lui donner la forme que vous voulez : tressée, forme pain de mie, parisienne, individuelles... etc... Avec du sucre perlé, aux pralines, aux pépites de chocolat, en tartine avec de la confiture, ou simplement natu
Tarte à la bohémienne à la mozzarella et à la marjolaine

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Mon petit potager commence à donner et j'ai fais une délicieuse bohémienne. Du coup c'est sympa une tarte quand on a un reste de bohémienne ! Avec une salade verte, vous avez trouvé votre repas. Recette de la bohémienne : Vous connaissez tous la ratatouille, mais connaissez vous sa petite soeur : la bohémienne ? Quelle différence entre les
Aubergines et pistou à la tomate

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Une recette rapide avec des aubergines que l'on n'a pas besoin de faire dégorger au sel ? Vous en rêviez ? la voici :) Cette recette est idéale pour écouler le pistou qu'il vous reste quand vous venez de faire une soupe au pistou. Sinon vous pouvez le faire exprès pour la recette, en mélangeant du basilic haché ou écrasé en pommade au pilo
Sauce Napolitaine express au basilic

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Quelques fois on n'a pas le temps de laisser mijoter des heures et on trouve pratique de se passer de l'opération de monder les tomates (les éplucher en les ébouillantant.) En ce moment le jardin à prit son rythme et les tomates se ramassent tous les jours. Certaines, sont bien mures, gorgées de soleil, sucrées et très parfumées. Les conser