Pate a crêpe Pour 70 a 80 crêpes délicieuses de 18 cm environ. -Lait entier: 2.400 litres + 10 cl. -Farine fluide(t 45): 2 kg. -Sucre glace: 575 grammes. - Jaunes d’œufs: 20. -Blancs d’œufs: 20. -Huile tournesol: 75 cl. -Extrait de vanille: 30 cl. -Sel: 4 grammes. Creusez un puits dans la farine, rajoutez le sel, rajoutez les jaunes d’œ

Ingrédients: - Piment martin (oiseau): 10. - Oignon: 1/2. - Gingembre: 5 grammes - Huile de tournesol: 10 cl. - Vinaigre blanc: 5 cl. - Sel:1/2 cuillère à café. Préparation: Écrasez les piments avec le sel à l'aide d'un mortier et pilon. Coupez le gingembre en fine lamelles. Hachez finement les oignons. Dans un petit bol mélanger le piment

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Ingrédients pour 3 a 4 personnes: - Saucisses porc fraîche : 6. - Oignons : 5. - Gousses d'ail : 5. - Grosse tomates arbuste : 5. - Thym (facultatif) : 3 branches. - Sel : 1/2 cuillère a café a ras. - Piment oiseau ( martin) : 6 ou plus selon vos goûts. - Ou autres piments comme le piment cabri: 1 ou plus selon vos goûts. - Curcuma (safran) :

Ingrédients: - Tomate arbuste: 6. - Piment oiseau (martin): 10. - Oignon: 1. - Huile tournesol: 3 cuillères a soupe. - Oignon vert (facultatif): 1 branche. - Sel:1/2 cuillère a café. Préparation 1: Écrasez les piments avec un pilon et son kalou. Coupez les tomates en dés. Hachez finement l' oignon et l'oignon vert. Ajoutez l'huile. Salez. M