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Eric

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Traiteur Famiglia

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Traiteur , Pizzeria mobile
Eric Eric
Articles : 14
Depuis : 02/07/2015
Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Apéro original

Apéro original

Bonsoir, Pour un Apéro original , je vous présente la polenta avec sa tapenade , tomates séchées et speck . La polenta se fait sur plaque réservée au frais et légèrement snackée au moment de servir. (respecter 3 fois son poids en haut,cuire 15 min en tournant constamment). Un délice inattendue à l'apéritif. Vous pouvez aussi ajouter que
Focaccia

Focaccia

Focaccia proscuitto mozzarella verdura
Filet mignon de porc séché

Filet mignon de porc séché

Prenez un filet mignon de porc, placez le dans un tupperware et le recouvrir de sel avec un peu de sucre,pendant une nuit. Le lendemain passez le sous l'eau. Ensuite l'enduire de poivre et d'herbes de provence. Mettre le filet mignon dans un torchon et le garder dans le frigo pendant 3 semaines. Regalez vous entre amis à l'apéro ou comme moi avec
Cuisine Niçoise: Les Panisses

Cuisine Niçoise: Les Panisses

Voilà un accompagnement typique de la cuisine niçoise qui mériterait plus de considérations: les Panisses. Croustillantes à l'exterieur et fondantes dedans ,elles accompagnent parfaitement les viandes,salades ,champignons . Recette 500g de farine de pois chiche 800g d'eau 10g de sel 20g d'huile Mélanger le tout , passer l'appareil pour évite

Cheesecake caramel beurre salé

Tartelettes à la pêche et pomme du jardin. Une crême pâtissière déposée sur des minis fonds de tarte de pâte brisée. les fruits sont légèrement caramélisés et flambés au Rhum....Un délice!!!