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Sandra

Sandra

Jeg er fransk (fra Lorraine), men har bodd i Norge i mange år. Kort oppsummert er mat min store lidenskap. Jeg er opptatt av gode råvarer, -helst økologiske-, og er tilhenger av enkel, upretensiøs, men velsmakende mat. Jeg har lyst til å dele mine oppskrifter, både de jeg har arvet av min mor, mine bestemødre og oldemødre og mine egne kulinariske «eksperimenter» . Jeg liker selvsagt godt fransk mat (!), men også algerisk og indisk mat. Jeg har en liten forkjærlighet for italiensk og korsikansk mat (kanskje fordi noen av mine forfedre kom derfra!) Men hva har Wilhelmine med saken å gjøre, tenker dere kanskje?? Jo, det er til minne om en av mine oldemødre... Française (plus exactement Lorraine) expatriée en Norvège depuis maintenant un certain nombre d' années, je suis passionnée de cuisine. Je privilégie les produits de qualité, -et bio si possible! Je suis adepte d'une cuisine simple, sans prétention, mais goûteuse. J'ai envie de partager mes recettes, tant celles qui me viennent de ma mère, de mes grands-mères et arrières-grands-mères que mes essais culinaires. J'affectionne tout particulièrement la cuisine française (!), mais aussi la cuisine algérienne et la cuisine indienne. J'ai également un petit faible pour la cuisine italienne et la cuisine corse (peut-être à cause de mes origines? ;) Mais que vient faire Wilhelmine dans tout cela, me direz-vous? Et bien, il s'agit simplement d'un petit clin d'oeil à l'une de mes arrières-grands-mères...

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La cuisine de Wilhelmine

La cuisine de Wilhelmine

Min matblogg / Mon blog culinaire
Sandra Sandra
Articles : 40
Depuis : 17/01/2017
Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Vegetarchili

Vegetarchili

Til selve chilien: olivenolje 15 g presset hvitløk 6 paprika 6 løk 1 ss soyasaus 1 ss sukker 2 ts salt 2 ts spisskummen 1 ts karri 600 gram hakkede tomater 50 g røde eller sorte bønner på boks cayennepepper Tilbehør: Lime i skiver, kesamdressing (kesam + salt + hvitløkspulver etter smak), revet ost, agurk i skiver, hakket koriander, tortilla
Rugsurdeig

Rugsurdeig

I snart 4 år nå har jeg hatt en "venn" i kjøleskapet som hjelper meg å lage deilig landbrød (se oppskrift her!) hver uke, så vel som deilige knekkebrød (se oppskrift her!) "Germain" er navnet jeg har gitt surdeigen, og den er veldig grei å samarbeide med så lenge jeg pleier den regelmessig. Jeg "mater" den to ganger i uka, og det er akkura
Hokkaidognocchi

Hokkaidognocchi

På denne tiden av året kjøper jeg alltid hokkaido. Det er en nydelig grønnsak og den har fastere kjøtt enn gresskar. Jeg liker å bruke den til å lage gnocchi. Det er ganske mye jobb, men det blir alltid veldig godt. Jeg bruker ikke egg i gnocchiene, og denne gangen prøvde jeg å bruke grovt mel for at de skulle bli mer næringsrike. Til 3/4
Chili végétarien

Chili végétarien

Pour le chili en lui-même: huile d'olive 15g d' ail frais pressé 6 poivrons rouges 6 oignons 1 càs de sauce soja 1 càc de sucre 2 càc de sel 2 càc de cumin moulu 1 càc de curry 600g de tomates concassées environ 500g de haricots noirs ou rouges en boîte du piment de cayenne Pour l'accompagnement: rondelles de citron vert, sauce au fromage
Gnocchi de potimarron

Gnocchi de potimarron

Tous les ans à cette époque, c'est plus fort que moi, j'achète du potimarron. C'est un légume délicieux dont la chair se tient mieux que celle du potiron. J'aime cuisiner le potimarron en gnocchi. C'est beaucoup de travail, mais le résultat en vaut vraiment la peine! Je n'y ajoute pas d'oeuf, et j'ai choisi cette fois-ci d'utiliser de la fari
Levain de seigle

Levain de seigle

J'ai dans mon frigo depuis bientôt 4 ans un compagnon qui me donne de beaux pains de campagne (pour la recette, c'est par ici!) chaque semaine ainsi que des knekkebrød aux graines bien craquants (pour la recette, c'est par ici!) "Germain"- c'est son petit nom :) - est très coopératif, à condition bien sûr de prendre soin de lui régulièremen
Surdeigsbrød

Surdeigsbrød

Hver uke baker jeg surdeigsbrød som jeg fryser ned i skiver. Da har vi ferskt brød hele uka! Jeg starter å bake tidlig søndag morgen og steker det sent om kvelden. Til 1 stort landbrød: 1 kg hvetemel 350 g surdeig (se oppskriften her- husk at du må mate surdeigen din dagen før du skal bake brødet ditt!)) 60cl vann 20 g salt Bland mel og van
Pain de campagne

Pain de campagne

Chaque semaine, je fais mon pain de campagne que je tranche et mets au congélateur. De quoi tenir toute la semaine! Je commence mon pain tôt le dimanche matin (vers 8h) et le cuis tard le soir. Pour 1 gros pain de campagne: 1kg de farine de blé 350g levain (pour la recette, c'est ici! N'oubliez pas de donner eau et farine à votre levain la veil
Knekkebrød

Knekkebrød

Jeg liker best å lage mitt eget knekkebrød - med økologisk mel og egen surdeig- Etter mange forsøk har jeg kommet frem til denne oppskriften: 100g økologisk, grovmalt rugmel 100 g økologisk, finmalt rugmel 100 g økologisk emmer (alternativt sammalt hvete) 11 g salt 60 g sesamfrø (svarte og hvite) 90 g surdeig (her finner du oppskriften!) 15
Knekkebrød aux deux sésames

Knekkebrød aux deux sésames

Ils sont maîtres dans l'art du knekkebrød, j'ai nommé...... les Norvégiens! Le knekkebrød, c'est ce délicieux pain craquant que l'on peut garder un bon moment dans une boîte en métal. Pratique quand on est en panne de pain! Délicieux comme en-cas avec du fromage, des légumes ou toute autre garniture. Il en existe des tas de variantes, ave