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La cuisine de Wilhelmine

La cuisine de Wilhelmine

Jeg er fransk (fra Lorraine), men har bodd i Norge i mange år. Kort oppsummert er mat min store lidenskap. Jeg er opptatt av gode råvarer, -helst økologiske-, og er tilhenger av enkel, upretensiøs, men velsmakende mat. Jeg har lyst til å dele mine oppskrifter, både de jeg har arvet av min mor, mine bestemødre og oldemødre og mine egne kulinariske «eksperimenter» . Jeg liker selvsagt godt fransk mat (!), men også algerisk og indisk mat. Jeg har en liten forkjærlighet for italiensk og korsikansk mat (kanskje fordi noen av mine forfedre kom derfra!) Men hva har Wilhelmine med saken å gjøre, tenker dere kanskje?? Jo, det er til minne om en av mine oldemødre... Française (plus exactement Lorraine) expatriée en Norvège depuis maintenant un certain nombre d' années, je suis passionnée de cuisine. Je privilégie les produits de qualité, -et bio si possible! Je suis adepte d'une cuisine simple, sans prétention, mais goûteuse. J'ai envie de partager mes recettes, tant celles qui me viennent de ma mère, de mes grands-mères et arrières-grands-mères que mes essais culinaires. J'affectionne tout particulièrement la cuisine française (!), mais aussi la cuisine algérienne et la cuisine indienne. J'ai également un petit faible pour la cuisine italienne et la cuisine corse (peut-être à cause de mes origines? ;) Mais que vient faire Wilhelmine dans tout cela, me direz-vous? Et bien, il s'agit simplement d'un petit clin d'oeil à l'une de mes arrières-grands-mères...

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Min matblogg / Mon blog culinaire
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Depuis : 17/01/2017
Categorie : Cuisine

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Pærekake med kanel

Pærekake med kanel

Her er en oppskrift jeg har puslet med lenge. Den kan også lages med epler, blåbær, plommer eller rabarbra for å variere litt :) Til en rund form på ca 24 cm i diameter: 300g mel 180g sukker 20g bakepulver 2 egg 130 ml smeltet smør 30 g rømme eller kesam 250 ml melk 3/4 ts kanel vaniljepulver 5 eller 6 pærer (ikke altfor myke)- (jeg hadde b
Clafoutis (2eme édition)

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Le clafoutis (2eme édition), cette fois-ci, je partage ma recette de clafoutis plus crémeuse, moins compacte! Pour un moule rond de 27 cm de diamètre. 120g de farine 70g de sucre 4 petits oeufs 400 ml de lait 20 g de beurre fondu fruits: nectarines, bananes, pommes, cerises... aujourd'hui, j'ai utilisé 3 nectarines. Préchauffer le four à 180
Gâteau moelleux poires cannelle

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Voici une recette de gâteau aux poires que j'ai longuement peaufinée. Cette recette peut être faite avec des pommes et pourquoi pas avec des prunes, des myrtilles ou de la rhubarbe :) Pour un moule à manqué de 24 cm de diamètre. 300g de farine 180g de sucre 20g de levure chimique 2 oeufs 130 ml de beurre fondu 30 g de crème fraîche ou de fr
Blomkål- og squashsuppe indian style

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Har du ikke sans for blomkål? Da har jeg en enkel oppskrift som kanskje kan få deg til å like det likevel :) 350g blomkål i små buketter 250g oppskåret squash (jeg smaker alltid på squashen når den er rå, for den kan av og til være litt besk) 3 pressede hvitløksfedd 2 ss olivenolje 2 ts spisskummen 2 ts karripulver (jeg er tilhenger av d
Saus med dill og suragurk

Saus med dill og suragurk

3 ts honningsennep fra Maille 7 ss olivenolje 2 ss kesam 7-8 skiver syltede agurker kuttet opp i små biter 1 god håndfull dill Visp sennepen og oljen godt sammen. Tilsett de andre ingrediensene. Godt sammen med hvit fisk, i fiskeburger (gjerne med rundstykker til - oppskrift her ) eller som dressing i potetsalat. Bon appétit!
Velouté chou fleur courgette au goût indien

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Un peu fâchés avec le chou fleur? C'est vrai que ce légume peut être un peu ennuyeux... Voici une recette de soupe facile que j'ai concoctée et qui permet de faire manger du chou-fleur, même aux plus récalcitrants! 350g de chou fleur détaillé en petits bouquets 250g de courgette (personnellement, je goûte toujours les courgettes crues pou
Clafoutis (oppskrift nr 2)

Clafoutis (oppskrift nr 2)

I dag får dere en annen oppskrift på clafoutis. Denne er mindre kompakt, mer silkeaktig :) For en rund form på ca 27 cm i diameter. 120g mel 70g sukker 4 små egg 400 ml melk 20 g smeltet smør frukt: nektariner, bananer, epler, moreller.... I dag har jeg brukt 3 nektariner. Forvarm ovnen på 180 grader. Smelt smøret og sett til side for avkjø
Sauce aneth cornichons

Sauce aneth cornichons

3 càc de moutarde au miel Maille 7 càs d'huile d'olive 2 càs de fromage blanc 7-8 tranches de cornichons aigre-doux détaillées en tout petits cubes 1 bonne poignée d'aneth ciselé Bien émulsionner la moutarde et l'huile puis ajouter les autres ingrédients. Pratique pour accompagner un poisson blanc, un burger au poisson (réalisé avec des
Greskinspirerte bønner

Greskinspirerte bønner

Før pleide jeg å kjøpe bokser med bønner i tomatsaus med dill. Nå lager jeg det selv i stedet - bare med mindre fett! Jeg har også lagt til purre, for jeg er glad i grønnsaker ;) Her er altså oppskriften jeg kom frem til etter flere forsøk: 6g presset hvitløk 200g løk kuttet i små biter 150g purre kuttet i bittesmå biter :) 3 ss oliven
Haricots blancs d'inspiration grecque

Haricots blancs d'inspiration grecque

Il y a de cela plusieurs années, j'achetais parfois des boîtes de ces haricots blancs géants qui baignaient dans une sauce tomate parfumée à l'aneth. J'ai essayé d'en faire moi-même, avec un peu moins de graisse, et j'y ai rajouté des poireaux, histoire d'augmenter un peu la quantité de légumes ;) Voici donc la recette à laquelle je suis