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Marie L

Marie L

Maman d'un ado souffrant de plusieurs allergies alimentaires et passionnée de cuisine, j'ai crée ce blog pour partager mes recettes et créations culinaires tout spécialement pour les personnes allergiques et gourmandes.

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Allergique Gourmand

Allergique Gourmand

Créations culinaires pour Allergiques Gourmands
Marie L Marie L
Articles : 299
Depuis : 09/05/2015
Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Tarte aux fraises avec son curd de fraises, Bio, sans gluten, sans lait et sans oeufs

Tarte aux fraises avec son curd de fraises, Bio, sans gluten, sans lait et sans oeufs

Depuis que j'ai réalisé ma tarte au citron meringuée, je n'arrête pas de créer des curds à la maison. J'en suis totalement fan et mon Allergique Gourmand également. Alors, pour faire honneur aux fraises, qui commencent à se gorger de sucre avec le soleil, j'ai imaginé une tarte. Je voulais une pâte rustique, dans laquelle j'ai incorporé
Flapjacks Bio, sans gluten, sans lait, sans oeufs....

Flapjacks Bio, sans gluten, sans lait, sans oeufs....

Je vous entends d'ici: mais c'est quoi ça, le flapjack. C'est un gâteau d'origine britannique qui est traditionnellement fait avec des flocons d'avoine et des raisins secs. Oui mais voilà, vous me connaissez, je ne sais pas faire une recette sans la transformer. Ou plutôt, l'adapter au régime de mon fils. Bon, c'est vrai, il n'est pas allergiq
Chocolat cru à la noix de coco, bio, sans gluten, sans lait, sans oeufs

Chocolat cru à la noix de coco, bio, sans gluten, sans lait, sans oeufs

Tous les allergiques et les intolérants vous le diront: en fonction de ses allergies, il est vraiment difficile de trouver du chocolat 100% "sans". Alors oui, j'en ai trouvé et le prix va avec ou alors il est très fort. Cela ne dérange pas vraiment mon allergique gourmand cependant, mes filles trouvent tout de même que le goût est très prés
Au mois d'avril 2017, chez Allergique Gourmand

Au mois d'avril 2017, chez Allergique Gourmand

Décidément, le temps passe vraiment trop vite. Mais comme pour toutes les fins de mois, je vous présente ma rétrospective. Nous commencerons donc par les recettes salées: Les fajitas aux légumes bio, sans gluten, sans lait, sans oeufs Légumes rôtis au miel, sans gluten, sans lait, sans oeufs Mais c'est qu'il n'y en a pas beaucoup. Cela s'ex
Gnocchis aux carottes, bio, sans gluten, sans lait, sans oeufs......

Gnocchis aux carottes, bio, sans gluten, sans lait, sans oeufs......

Lors de ma dernière recette de mousse de coco sur crumble de kasha aux fraises, je vous avais parlé de la page facebook des Toques de CuisineAZ. , et des défis. Cette recette fait partie d'un d'entre-eux qui consistait à cuisiner un plat au four. Il fallait choisir parmi plusieurs propositions et j'ai choisi les gnocchis. Mais pourquoi, me dire
Tarte pesto, champignons, ricotta, Bio, sans gluten, sans oeufs....

Tarte pesto, champignons, ricotta, Bio, sans gluten, sans oeufs....

Cette recette a été réalisée dans le cadre du #weekendcookingchallenge des Toqués de CuisineAZ. Le thème était tartes salées ou sucrées. Donc j'ai voulu changer, passer du sucré au salé. Mais je voulais également innover un peu dans la réalisation de la pâte. Elle contient donc des flocons de millet mais également du pesto. Un pesto
Muffins myrtilles -coco, Bio, sans gluten  sans oeufs.....

Muffins myrtilles -coco, Bio, sans gluten sans oeufs.....

Ce n'est pas la première fois que je m'aventure à la confection de muffins, mais à chaque fois la texture ne me plaisait pas. Soit ils ne gonflaient pas comme je le souhaitais, soit le moelleux ne durait qu'une journée puis après rien. Comme je suis une tenace, je ne m'avoue pas vaincu face à un muffin, j'ai réitéré l'expérience en "bidou
Mousse de coco sur crumble de kasha aux fraises, bio, sans gluten, sans lait, sans œufs

Mousse de coco sur crumble de kasha aux fraises, bio, sans gluten, sans lait, sans œufs

Cette recette sort tout droit de mon imagination, qui a été sollicitée pour le #WeekEndCookingChallenge du groupe des Toqués de Cuisine AZ sur facebook. Tous les 15 jours, environ, un défi nous est lancé pour le weekend. Pour le dernier, le thème n'est autre que "le pique nique". Certes, le temps est assez capricieux en ce moment, je l'avoue
Crufiture d'abricots secs à la fleur d'oranger, bio

Crufiture d'abricots secs à la fleur d'oranger, bio

Vous connaissez la crufiture? Comme son nom l'indique, il s'agit "d'une confiture" mais crue. On appelle cela la raw-food (cuisine crue). Aucun moyen de cuisson pour la réaliser. De la simplicité et de la rapidité. Bon, je vous l'accorde, pour cette recette, il faut faire tremper les abricots secs 2H00. Mais vous n'êtes pas derrière les fourne
Flan au chocolat, au lait de coco, Bio, sans gluten, sans lait, sans oeufs

Flan au chocolat, au lait de coco, Bio, sans gluten, sans lait, sans oeufs

Voici de quoi clôturer la semaine sur une belle note chocolatée. Ou plutôt, préparer un weekend gourmand ;) Ces petits flans sont à décliner en verrine, pour un café gourmand. D'ailleurs, la saveur se marie à merveille avec ce dernier. Le goût de la noix de coco ne se ressent pas avec le chocolat à 75%, du moins pas trop. Une indication p