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Marie L

Marie L

Maman d'un ado souffrant de plusieurs allergies alimentaires et passionnée de cuisine, j'ai crée ce blog pour partager mes recettes et créations culinaires tout spécialement pour les personnes allergiques et gourmandes.

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Allergique Gourmand

Allergique Gourmand

Créations culinaires pour Allergiques Gourmands
Marie L Marie L
Articles : 262
Depuis : 09/05/2015
Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Houmous d'haricots blancs, Bio, sans gluten, oeufs.....

Houmous d'haricots blancs, Bio, sans gluten, oeufs.....

Traditionnellement, le houmous est réalisé avec du pois chiches et du tahin. Pour moi, il sera à base d'haricots blancs et sans tahin. Une variante mais très goûteux. A servir à l'apéritif, même si vous avez des ami(e)s qui arrivent à l'improviste. Et pour cause, il suffit d'avoir chez soi une boîte d'haricots blancs et un mixer. C'est to
Curd d'oranges sanguines,Bio sans gluten, oeufs, lait......

Curd d'oranges sanguines,Bio sans gluten, oeufs, lait......

Voilà donc la recette du curd qui a servi de garniture pour les crêpes à la noix de coco. La base de cette recette m'a été inspirée par le blog de Maiwenn: La main à la pâte. Mais j'y ai apporté des modifications pour qu'elle devienne totalement " sans allergènes majeurs ". Si je vous disais que c'est une tuerie, un vrai délice ce curd.
Tarte au citron meringuée, Bio, sans gluten, sans allergènes majeurs

Tarte au citron meringuée, Bio, sans gluten, sans allergènes majeurs

Comment faire plaisir à toute sa famille quand il y a un poly allergique? C'était mon challenge du 18 février, date anniversaire de ma cadette, friande de tarte au citron meringuée. Je voulais à tout prix ne faire qu'un dessert pour tout le monde et satisfaire également mon fils. Alors, j'ai utilisé ma recette de curd d'oranges sanguines, l'
Tarte salée à la courge et au chou kalé, sans gluten, oeufs, lait....

Tarte salée à la courge et au chou kalé, sans gluten, oeufs, lait....

Cette tarte est le fruit de plusieurs découvertes. Je venais d'acheter de la farine de quinoa, par le site Exquidia. Je l'ai cherchée maintes fois dans les boutiques bio mais il était toujours mentionné un allergène néfaste pour mon fils. Nous aimons le quinoa à la maison et je voulais d'une part, connaitre son goût en farine, d'autre part,
Tartinade lentilles corail, carottes, Bio, sans gluten , oeufs........

Tartinade lentilles corail, carottes, Bio, sans gluten , oeufs........

C'est la semaine apéritif chez Allergique Gourmand. Après le houmous aux haricots blancs, je vous présente cette délicieuse tartinade tout droit sortie de mon imagination. C'est simple, il y a de réunis que des ingrédients appréciés à la maison: des lentilles, riches en protéines, les carottes, riches en bêta-carotène, du curry et de la
Granola - Muesli, Bio, sans gluten-oeufs-lait.....

Granola - Muesli, Bio, sans gluten-oeufs-lait.....

Je mets un point d'honneur à diversifier le petit déjeuner de mon Allergique Gourmand. Sportif et lycéen, comme il ne déjeune plus à la maison, j'aime autant qu'il parte avec l'estomac plein. Je lui prépare des viennoiseries, comme les croissants, des brioches, comme la brioche à la mascarpone ou du pain. Mais sur la toile, j'ai vu bon nombr
Crêpes à la noix de coco, Bio, sans gluten, lait, oeufs.....

Crêpes à la noix de coco, Bio, sans gluten, lait, oeufs.....

Bon, je vous l'accorde, la chandeleur, c'était hier. Mais est ce que l'on doit manger des crêpes seulement le 2 février? Je ne pense pas et je crois ne pas me tromper en disant que vous aussi, qui êtes derrière votre écran, vous en savourez plusieurs fois dans l'année. En version sucrée comme salée. Avec une bonne confiture de poires aux
Crème au chocolat au lait de souchet, Bio, sans gluten, sans lait, sans oeufs.....

Crème au chocolat au lait de souchet, Bio, sans gluten, sans lait, sans oeufs.....

Je vous ai déjà proposé une recette de crème au chocolat sans allergènes majeurs mais à base de lait coco-riz. Celle-ci est réalisée avec du lait de souchet maison, du cacao et de la crème de riz. Ce qui fait d'elle une recette totalement "sans", mais pas sans plaisir, bien entendu. Vous vous demandez comment réaliser ce lait végétal. R
Mousse de marron avec son coeur surprise, Bio, sans gluten, sans oeufs.....

Mousse de marron avec son coeur surprise, Bio, sans gluten, sans oeufs.....

Si vous aimez la crème de marron, vous aimerez ce délicieux dessert. Il est rapide à faire, juste 3-4 ingrédients, très abordable autant financièrement que pour sa réalisation. Que demander de plus. Avec ce dessert, je participe au WeekEndCookinChalenge des Toqués de Cuisine AZ. Il fallait réaliser un plat ou dessert à partager à deux. A