Recette de l'ile Maurice

Satini pomme d'amour avec cotomili. Aujourd'hui, je vous propose la recette du satini pomme d'amour Mauricien. Il faut savoir qu'à l'ile Maurice on appelle les tomates des pommes d'amour d'où le nom de cette recette. À la Réunion, sa voisine de l’océan indien, on parle de rougail tomate. Les ingrédients sont sensiblement les mêmes, tomates

Riz au Tamarin Aujourd'hui je vous propose la recette du riz au tamarin Mauricien. Cette recette créole originale associe de la pulpe de tamarin et des épices que l'on mélange avec du riz blanc. Ce plat végétarien d'origine indienne peut se déguster seul ou en accompagnement d'un cari ou d'un rougail. Les Mauriciens le cuisine souvent en pér

Riz frit spécial mauricien. Le riz frit spécial mauricien est un plat complet savoureux d'origine asiatique très populaire à l'ile Maurice. Si vous visitez Maurice un jour prochain, vous verrez que le riz frit est un incontournable de la gastronomie mauricienne. Il y a autant de riz frits que de famille à Maurice. Cette recette mauricienne de

Sauce à l'ail, recette de l'ile Maurice. La populaire sauce à l’ail mauricienne est emblématique de la cuisine mauricienne d'influence asiatique. Ce délicieux accompagnement pimenté sera servi avec de nombreux plat créole de Maurice notamment les mines frits, le riz frit ou les Nems façon mauricienne. Cette recette facile à préparer néc

Curry d'agneau aux petits pois (Kheema Matar) Aujourd’hui je vous propose la recette du Kheema Matar aux petits pois qui est en fait le nom indien du curry d'agneau haché. Cette délicieuse recette est facile à préparer même si elle nécessite plusieurs épices comme pour tous les plats indiens. Ma recette de curry du jour est à base d'agnea

Bouillon de poisson Mauricien Aujourd’hui, je vous propose la recette traditionnelle du bouillon de poisson Mauricien qui est vraiment emblématique de la tradition culinaire de l'ile Maurice. À la Réunion, c'est le bouillon de crabe qui est le plus plébiscité. On choisira un poisson à chair ferme de préférence que l'on va associer à des

Chutney coco (Satini coco) Je vous propose aujourd'hui la recette du chutney coco mauricien à la menthe aussi appelé localement "Satini coco". Cet accompagnement d'origine indienne est très populaire à l'ile Maurice. Il accompagne notamment le bouillon de poisson créole dont je publierai la recette demain. Rien de plus simple et rapide à pré

Curry d'œufs de l'ile Maurice. Le curry d'œufs indien est une spécialité culinaire de l'ile Maurice. Ce délicieux plat originaire d'inde est économique et facile à préparer tout en étant une explosion de saveur grâce aux épices. C'est aussi une recette populaire à Maurice ou il y a de nombreux hindous végétarien. Cette recette créole

Raïta de concombre à la menthe et coriandre Je vous propose aujourd'hui un Raïta de concombre à la menthe et à la coriandre arrosé j'un jus de citron vert. Le Raïta est un accompagnement indien à base de yaourt qui vient compenser par sa douceur les plats très épicés souvent utilisés dans la cuisine indienne. Je l'ai préparé pour acco

Chutney à la menthe Mauricien Je vous propose aujourd’hui la recette mauricienne du chutney à la menthe aussi appeler Satini menthe à Maurice. Le chutney menthe est un excellent accompagnement traditionnel des viandes grillés, du poulet tandoori ou du biryani comme je l'utilise moi-même ce jour. Rien de plus facile à préparer, du yaourt ou