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Communauté Culinaire

Cette communauté est pour partager vos recettes, vos articles, vos blogs de cuisines et vos coups cœurs culinaires.

Gérée par Régis Baillargeon

Tags associés : gastronomie, cuisine, recette, resto

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558 posts

17/11/2015

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Articles récents de cette communauté

Pain d'épices

Pain d'épices

Voici une recette simple et efficace qui me vient de ma maman. Son pain d'épices est une tuerie elle en fait surtout en automne et lors des fêtes de fin d'année pour en manger avec du foie gras. Quand j'ai reçu le mélange épices à pain d'épices d'épices du monde, je me suis dit que c'était l'occasion idéale de tester sa recette. Pour ind
MOULES /FRITES 🍟

MOULES /FRITES 🍟

Les Délices de Sandstyle Dans le Nord , le 1 er week-end de septembre se déroule la fameuse " Braderie de Lille" où de nombreux chineurs se retrouvent pour cet événement annuel et incontournable . Ce fameux week-end fait également parler de lui avec ces Moules/Frites et les monticules de coquilles prêt des restaurants sur la place de Lille.
Éveil du bouddha nouvelle version

Éveil du bouddha nouvelle version

Bonjour à tous, Aujourd'hui c'est encore une recette pour démarrer la journée avec cette recette composée à partir de la poudre eveil du bouddha. Pour le réaliser la base : 4 cuillères à soupe de poudre d'éveil du bouddha (mangue&baobab ou açai/banane/fraise) 110 ml de lait d'amande 1/2 banane Mixer tous les ingrédients ensemble et laiss
Partenariat épices du Monde

Partenariat épices du Monde

Il y a quelques jours, j'ai reçu un mail de Pierre-Laurent qui gère le site en ligne épices du Monde pour me proposer un partenariat et pourquoi pas un concours sur ma page Facebook. Ce que j'ai accepté avec plaisir. Surveiller bien ma page car demain il va y avoir un concours pour gagner un bon d'achat. Qui est épices du Monde? C'est un site
Eveil de bouddha et flocons

Eveil de bouddha et flocons

Bonjour à tous, Alors ce matin, je vous donne rdv avec Bouddha pour 7 sp. J'ai fait différemment de la recette proposée ici. C'est bon aussi mais le bouddha ce suffit également à lui même avec un topping (toujours plus beau). Dans mon bol ce matin : 24g de poudre "l'éveil du bouddha" mangue&baobab (2), 20g de flocons d'avoine (2) et 110 ml d
Poulet sauce cacahuète

Poulet sauce cacahuète

Bonjour, Cela faisait quelques temps déjà que je voulais tester le poulet à la sauce beurre de cacahuète, c'est maintenant chose faite. La recette est pour deux repas/personnes et vaut 3sp par repas pour le poulet saice cacahuète. Comptabiliser en plus votre portion de riz. Ce soir-là, n'ayant pas trop faim, je n'ai pros que 55g de riz cuit p
Parmigiana di melenzane (Aubergines à la parmesane)

Parmigiana di melenzane (Aubergines à la parmesane)

Mon plat préféré, je pourrais en manger tous les jours sans me lasser, c'est bon chaud ou tiède ou froid, le midi ou le soir, en sandwich en pique nique, bref il n'y a aucune raison de ne pas en manger ! Ingrédients : 5 aubergines 2 oeufs 250 gr de mozzarella 100 gr de parmesan rapé basilic tomates pelées ou passées (800 gr) une poêle avec
Smoothie açai bowl

Smoothie açai bowl

Bonjour à tous, Aujourd'hui, je vous propose un deuxième article dans lequel je vais vous parler petit déjeuner 😍 La semaine de vacances était très sympa de belles criques à l'eau transparente...un soleil agréable, des températures qui font du bien...mais le retour fait mal ici grisaille et 10 degré de perdu ! Alors pour ne pas être d
Que faire avec ? Les crevettes

Que faire avec ? Les crevettes

Bonjour à tous, On poursuit la série du Que faire avec ? Dans le "que faire avec ?" , vous trouverez des idées pour cuisiner des légumes, des fruits, des féculents...il n'y aura pas à proprement parler de recettes mais des liens vers les recettes déjà présentes sur le blog. Certaines seront donc déjà calculées en smartpoint d'autres non
Gâteau au chocolat et à la courgette (Gateau Healthy)

Gâteau au chocolat et à la courgette (Gateau Healthy)

Hé oui, j'ai enfin fait le fameux gâteau au chocolat et à la courgette. Cette recette je l'avais vu il y a plus d'un an et depuis je n'ai jamais eu l'occasion. Il a fallu que ma gentille voisine me donne des courgettes de son jardin pour que je me décide enfin de faire ce gâteau. Il faut dire que j'avais un bon stock de courgettes. Donc la pre
Layer Cake chocolat, Kinder

Layer Cake chocolat, Kinder

Voici un gâteau fait à 4 mains avec l'aide de petit coeur pendant les vacances scolaires. Hé oui, les vacances c'était trop bien et lundi c'est la reprise pour nous deux. Nous avons pris un cours parents-enfants au magasin Zodio. Grande nouvelle un zodio a ouvert dans notre région. Je ne sais pas si vous connaissez cette enseigne, on trouve de
Cookies chocolat ou Outrageous cookies de Martha Stewart

Cookies chocolat ou Outrageous cookies de Martha Stewart

Voici une recette que j'ai testé au tout début de ma page et que je n'ai jamais publiée. Quand j'ai revu ces cookies sur la page de 1 soupçon 2 gourmandises, je me suis dit qu'il était temps de la refaire. En plus je devais apporter le goûter pour un pique-nique. C'était donc l'occasion idéale de faire des cookies oui mais de Martha Stewart
Courgette farcie

Courgette farcie

Bonjour, J'ai déjà quelques recettes de courgettes farcies sur le blog que vous trouverez : Courgette farcie à la viande hachée Courgette farcie au chèvre et lardon Mais je vous en propose tout de même une nouvelle. Dans le cadre de ww, ce menu vous coûtera 8 sp Entrée+ Plat alors pourquoi ne pas se laisser tenter. Pour l'entrée à 0sp 3 o
légumes farcis ou petits farcis

légumes farcis ou petits farcis

légumes farcis ou petits farcis Les légumes farcis, appelés aussi farcis de légumes ou petits farcis représentent un plat traditionnel dans la cuisine de multiples pays. En France, les farcis de légumes sont originaires de la région provençale puisque les légumes utilisés généralement sont méditerranéens: tomates, aubergines, courgett
Bowlcake sans banane à la mangue et aux baies de goji

Bowlcake sans banane à la mangue et aux baies de goji

Bonjour à tous, Aujourd'hui je reviens avec une nouvelle version du bowl cake réalisé sans banane pour celles qui n'aiment pas la banane cuite ! Pour le réaliser : 36g de flocons (avoine, quinoa ou riz) 3sp 1 oeuf 45 ml de lait végétal ou animal Épices au choix (cannelle, cacao sans sucre, gingembre, curcuma ou vanille) 50g de mangue bien m
Smoothie bowl fruits rouge

Smoothie bowl fruits rouge

Je vous propose aujourd'hui une recette de smoothie bowl. Les ingrédients conviennent pour le petit dejeuner d'une personne ou la collation de 2 personnes. N'ayez pas peur des 8 sp de ce smoothie bowl car ce ne sont que des bonnes choses pour démarrer une journée ! Pour faire le plein de bons aliments dès le début de la journée ou avant une s
Salade de chou chinois

Salade de chou chinois

Aujourd'hui, je vais juste vous proposer une recette de salade pour avoir un peu de fraîcheur. Préparez la bien en avance pour qu'elle soit bien fraîche. Pour une personne, comptez : 80-100g de chou chinois lavé, rincé et émincé finement 1 belle tomate lavée et coupée en dé 4 batonnets de surimi (2sp) ou une dizaine de crevettes (0sp) Vin
Spaetzle et haricots

Spaetzle et haricots

Je vous propose un menu complet à 8 smartpoints aujourd'hui. En entrée une salade composée de 1 belle tomate 1 gros cornichon 1 sucrine 60g de truite fumée 20 ml de vinaigrette des jardin d'orante pour moi (votre préféré à comptabiliser le cas échéant) On lave et découpe la tomate et la sucrine. On coupe également le cornichon et la tru
Nice cream fruits rouges et secs

Nice cream fruits rouges et secs

Vous avez sûrement entendu parlé des nice cream...à la base, une glace dite vegan composée d'une banane congelé, d'un peu de lait vegetal et de fruits qu'on agrémente ou non d'un topping sain. J'ai eu envie de tester à ma façon et c'est pas 100% vegan ainsi. Il vous faut un blender ou un thermomix pour la réaliser. 1 part de preparation po
Shirataki poulet et carottes

Shirataki poulet et carottes

Vous avez peut-être déjà entendu parler du konjac ou aperçu dans le rayon diététique des tagliatelles, du riz ou des shirataki de konjac sans oser les prendre car ne sachant pas comment les cuisiner. La suggestion du jour vous fera peut-être oser ! Au niveau du goût : le konjac est sans saveur ou plutôt tout comme le tofu il prend la saveu
Cheescake ricotta vanille

Cheescake ricotta vanille

Aujourd'hui je vous propose de vous faire plaisir. La recette proposée coûte cher en smart points (sp) : 15 pour la part entière réalisée dans un cercle à tarte de 10 cm (donc autant dire une petite part) mais de temps en temps, il faut aussi se faire plaisir pour éloigner la frustration. Vous trouverez le cercle à tarte que j'ai utilisé e
GELÉE DE MÛRES SAUVAGES

GELÉE DE MÛRES SAUVAGES

Quand les beaux jours arrivent ,l'été qui s'installe ,on voit dans les étales de nos primeurs de merveilleux fruits rouges comme les fraises,les framboises,les groseilles,les mûres etc..... Souvent,en sous bois ,au grès de promenades ,on peut trouver des mûres sauvages mais attention car qui dit " sauvages " dit énormément de ronces donc ce
Smoothie bowl avocat/banane/ chia

Smoothie bowl avocat/banane/ chia

Depuis quelques temps déjà, je voulais tester mais la crainte que cela ne tienne pas au ventre me faisait repousser l'expérience. Et puis finalement, vu que le we je me fais toujours des petits déjeuners "pas certains de tenir" (😂), je me suis laissée tenter...d'autant plus que j'avais très envie d'avocat depuis plusieurs jours donc autant
Biscottes et fromage

Biscottes et fromage

Pour aujourd'hui c'est une nouvelle proposition de petit déjeuner à 7 sp pour les adeptes du salé. Boisson : café (0sp) et 80 ml de lait (1sp) Salade de fruits frais à 0 sp (banane, kiwi jaune et suprême d'orange. 4 biscottes (32g) à 4sp, "beurre" ww 1 cac, 42g d'ortolan allégé (2sp). Vous pouvez rajouter une tranche de jambon de poulet ou
Croquettes boulgour et légumes

Croquettes boulgour et légumes

Voilà une recette qui change un peu de l'ordinaire et qui peut se préparer à l'avance. Une recette végétarienne qui peut également convenir aux végétaliens (remplacer le 2 oeuf par la même quantité que le 1er mélanger chia-eau) Les ingrédients pour 9 bâtonnets de croquettes à 1 sp la croquette. On rajoute encore : 1 oeuf 0sp Des épic
Filet de lieu noir

Filet de lieu noir

La suggestion du jour est un menu plat-dessert à 8 sp. Exceptionnellement sans entrée du coup. Pour le plat (5sp), il vous faudra : 1 filet de lieu noir (0sp)cuit à la vapeur durant 20 min agrémenté d'une rondelle de citron, thym, persil, sel et poivre. Déposer l'ensemble sur une feuille sulfurisée et lancer 20 min de cuisson vapeur. 100g de
Budha bowl porridge salé

Budha bowl porridge salé

Voilà une recette qui associe un porridge salé à un budha bowl. Les ingrédients pour une personne 36 g de flocon d'epeautre (3sp) 50g d eau (0sp) 50g de lait d'amande ( 0 sp) 10g de mélange de graines (1sp) 3g de parmesan râpé (0sp) 10g de tomates séchées (1sp) 20g de pousse d'épinard ( 0 sp) 20g de carotte râpée (0sp) 20g de courgette
Bolwcake choco-poire

Bolwcake choco-poire

Je reviens aujourd'hui avec une nouvelle idée de petit déjeuner (ou de collation mais pour deux du coup) avec un bolwcake choco-poire. Un mariage toujourd heureux ! Les ingrédients : 6 sp les 2 15g de fleur d'oranger (0sp) 13g de pépites de chocolat (3sp) 36g de flocons d'avoine (3sp) 1 poire coupée en dé (0sp) 30 ml de lait d'amande (0sp) 1
Soupe de légumes et gâteau au tofu soyeux

Soupe de légumes et gâteau au tofu soyeux

Lorsque j'arrive dans mon cycle entre j-3 et j+3, j'ai toujours terriblement envie de chocolat et de gâteau. Je compte et parfois dans ces périodes là, je me sens frustrée de ne pas avoir de gâteau. C'est ainsi que j'ai cherché sur le net et décidé de centrer mon repas non pas sur le plat principal mais sur le dessert...enfin sur les points
One pote blanquette poulet

One pote blanquette poulet

Je vous propose un menu sans entrée pour 9 sp (dont 4 sp pour le dessert donc possible de faire baisser pour vous en ne prenant pas le dessert) En plat : one pot blanquette poulet pate et légumes Je l'ai fait au delicook. 1 escalope de poulet coupée en 6 (0sp) 35g de pate crue (3sp) 1/2 pot de yaourt au lait de chèvre 0% (0sp) 1 kub or (0sp) 5g
Purée 100% carotte

Purée 100% carotte

C'est parti pour une nouvelle suggestion de menu. Celui-ci vous coûtera 9 sp. 3 recettes pour cette suggestion. En entrée : salade composée 2 petits champignons frais (0sp) 1 endive (0sp) 3 feuilles de sucrine (0sp) 30g de comté (4sp) 15ml de vinaigrette sans huile (0sp) Le comté fait sans aucun doute parti des fromages que j'adore. Et ce n'es
 Gratin de cabillaud aux aubergines et aux courgettes

Gratin de cabillaud aux aubergines et aux courgettes

Gratin de cabillaud aux aubergines et aux courgettes Recette Pour 6 personnes Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 20 minutes Température du four et thermostat : 200°C (Th 6/7) Ingrédients 6 pavés de cabillaud 2 courgettes 2 aubergines 3 oignons nouveaux 30 g de farine 30 g de beurre 25 cl de lait 100 g de Parmesan Lavez les aube
Spaghetti carbonara

Spaghetti carbonara

Saviez vous que les vrais carbonara n'avaient pas de crème fraiche ? J'ai découvert cela il y a quelques temps de cela mais je n'avais pas réitérée l'exploit lol. Jusqu'à ce jour...bon j'ai un peu triché et au lieu de mettre une brique entière, j'ai mis 2 càs. En entrée : Salade coeur de laitue (100g - 0sp) , tomate (1 petite - 0sp), vina
13 food trucks où commander une bonne poutine.

13 food trucks où commander une bonne poutine.

Les Premiers Vendredis sont de retour au Parc olympique de Montréal ce soir. Jusqu’à maintenant, environ 35 food trucks ont confirmé leur présence. Parmi ces camions, il y en a 13 qui servent de la poutine. En voici la liste, car, selon nous, la poutine est LE plat de food truck par excellence! 1. Bleu Homard 2. Charlie’s Shack 3. Boîte à
Porridge fruits rouges, banane et fruits secs

Porridge fruits rouges, banane et fruits secs

Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle variante de porridge pour toujours plus de gourmandise et des petits déjeuners différents très régulièrement (même s'il y a une base commune à tout ces porridges, je l'admet mais le goût est toujours différent avec les toppings proposés) Les ingrédients pour une personne 36 g de flocon d'avoine c
Pizza au jambon et mozzarella

Pizza au jambon et mozzarella

Voici ma première pizza maison. Oui, c'est une grande première. Franchement cela prend peu de temps et c'est super bon. - Ingrédients: 12 cl d'eau tiède 200 g de farine 1/2 cube de levure de boulanger. 1 pot de 250g de coulis de tomate biolo'klock du jambon de parme des petites boules de mozzarella du sel du poivre quelques olives noires un peu
Chou rouge et menu complet à 4sp

Chou rouge et menu complet à 4sp

Voilà une suggestion de menu pour les jourd où il vous reste peu de points ou en prévision d'un menu sortie entre amis où il faudra economiser des points. En entrée : céléri rémoulade maison (0sp) 70g de céléri qu'on râpe (0sp) 1 càs de fromage blanc 0% (0sp) 1 càc de moutarde (0sp) 20 ml de vinaigrette sans huile (0sp) Sel et poivre (
Buddha bowl

Buddha bowl

Aujourd'hui la suggestion est un menu complet à 7 sp. Une inspiration du buddha bowl qui allie de nombreuses saveurs. En entrée salade de fruit (oui en entrée :-)) 1/2 pamplemousse (0sp) 50g de mangue fraîche (0sp) En plat un Buddha bowl 29g de riz cuit (1sp) 29g de patate douce coupée en dé cuite à la vapeur puis revenue à la poêle avec p
Soupe au chou blanc

Soupe au chou blanc

La suggestion du jour comprends une soupe, une salade et un smoothie. Le tout pour 5 sp. En entrée : Soupe au chou (0sp) 240g de chou émincé florette (0sp) 2 carottes coupées en 4 (0sp) 40g de courgette (0sp) 2 petites gousses d'ail (0sp) 3 beau brin de coriandre (0sp) 1 marmite knorr bouillon de légumes (0sp) 1 carré frais à 0% (0sp) 75cl d
Porridge crémeux - 7 sp

Porridge crémeux - 7 sp

Ce matin je vous propose un porridge un peu plus "crémeux " que les autres. Il fait 7 sp ce qui peut sembler cher quand on ne prend pas de petit déjeuner mais je me répète peut-être mais pour moi, un petit déjeuner est un vrai repas. Ma boisson habituelle complète ce porridge crémeux et comptabilise 1 sp : café et 78ml de lait 1/2 écrém
Bavarois aux fruits exotiques ou douceurs des îles (petits gâteaux)

Bavarois aux fruits exotiques ou douceurs des îles (petits gâteaux)

Ce matin, j'ai fait un atelier pâtisserie. J'aime découvrir de nouvelles recettes, techniques. Je me suis rendue au centre CFA de ma région. Nous étions 10 ce matin. Pendant ce temps à côté, il y avait des futurs candidats pour passer le CAP de pâtisserie qui s'entraînaient. Donc voilà côté ambiance. En tout cas j'ai été très content
Fraisier de la fête des méres

Fraisier de la fête des méres

Pour 1 fraisier dans un cadre de 15cm sur 30 cm(ou cercle de 22cm), il vous faut: Génoise 3 oeufs 100g de sucre 100g de farine 15 gr de poudre de pistache Crème mousseline (càd crème pâtissière+beurre) 400g de lait 200g de sucre 2 oeufs+1 jaune 60g de maïzena 200g de beurre mou Sirop de fraise + eau 500g à 800g de fraises selon votre goût
Salade crevette/avocat/orange

Salade crevette/avocat/orange

La suggestion du jour est constituée de 2 desserts haaaaaaan la gourmande ! Oui oui et oui mais vous allez voir que cela ne signifie pas explosion de la rh puisque cette suggestion coutera 8sp le menu complet. En entrée : 0sp 170g de melon En plat : Salade (5sp) 70g de crevettes roses (0sp) 1 orange (0sp) 60g de sucrine (0sp) 59g d'avocat (3sp) 3
Barres de céréales, dites "Barres de céréales de Louna"

Barres de céréales, dites "Barres de céréales de Louna"

Cela faisait un petit moment que je voulais faire des barres de céréales maison. Pendant les vacances scolaires nous sommes allés avec petit coeur à un atelier sur la programmation des robots. Oui, oui à partir de 6 ans, la médiathèque organisait un atelier sur la programmation des robots, je vous rassure c'était de l'initiation. Ensuite il
Porridge pomme/banane/fraise et noix

Porridge pomme/banane/fraise et noix

C'est reparti pour une nouvelle journée et ce matin je vous suggère une nouvelle variante de porridge cuit pour bien commencer la journée à 7 sp le petit déjeuner. Un petit déjeuner rassassiant plutôt sain qui vius permettra de tenir toute la matinée jusqu'à l'heure du déjeuner. Pour info : je prends mon petit déjeuner à 6h30 et je tien
Recette de Tartare de truite.

Recette de Tartare de truite.

Difficile d'avoir plus frais qu'un poisson qu'on vient de pêcher à la ligne. Et comme la fraîcheur est la clé de la réussite d'un bon tartare, on a ici la meilleure matière première qui soit. Il s'agit ensuite d'ajouter les bons ingrédients pour relever la tendre chair du poisson. Suggestion du chef Marc-Antoine Joly. Tartare de truite Ingr
De nombreux bugs ...

De nombreux bugs ...

Bonjour à vous lecteurs de passage ou abonnés, Depuis environs une dizaine de jours, je constate de nombreux bugs sur mon blog : des liens qui renvoient vers la page d'accueil alors que le lien renvoie bien à la recette dans ma partie administration, des liens morts...alors que là aussi j'ai bien donné le lien vers la recette ! Je fais tout po
Verrine aux pommes et crumble

Verrine aux pommes et crumble

Pour la compote de pommes: 4 pommes 1 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à café de cannelle La chantilly: 20 cl de crème fleurette 1 cuillère à soupe de sucre glace Le crumble: 80 g d'amandes effilées 80 g de spéculoos 10 g de beurre 25 g de sucre Préparez la compote de pomme: Épluchez et épépinez les pommes. Coupez-les et disposez-
Un nouveaux restaurant Nouveaux palais ouvrira ses portes au public. Un nouveaux camion de rue Winneburger verra le jour.

Un nouveaux restaurant Nouveaux palais ouvrira ses portes au public. Un nouveaux camion de rue Winneburger verra le jour.

On y servira le même menu de cuisine réconfort qu'au «néo-diner» de l'avenue Bernard, dans le Mile End. Le camion de ployes des Landry servira quant à lui les burgers qui ont fait la renommée du Winnebago gourmand. Les travaux sont en cours, tant dans le local ensoleillé du Plateau (ouverture prévue au courant de l'été) que dans le véhi
Fluffy Pancakes -1sp le fluffy

Fluffy Pancakes -1sp le fluffy

Pour varier mes petits déjeuners le we je fais des pancakes...enfin des gateaux de pancakes (ici et là ) Ce we, j'avais envie de changer la recette et de m'attaquer à un fluffy pancakes...c'est chose faite et je vous donne de suite la recette. Pour une dizaine de fluffy pancakes 2 œufs 0sp 6 càs de maïzena (8sp) 2 càs de son de blé (1sp) 2
Cake au chocolat fondant et coulant: Cakounet de M. Philippe Conticini

Cake au chocolat fondant et coulant: Cakounet de M. Philippe Conticini

Cela faisait un petit moment que je voulais faire le cakounet de M. philippe Conticini. Je le voyais pas mal sur les réseaux sociaux. Un cake ultra fondant, gourmand avec un coeur un peu coulant. C'est justement ce coeur un peu coulant qui me faisait peur. J'avais peur de rater la cuisson. Comme nous sommes fans de chocolat à la maison j'ai quand
Bowlcake mangue-banane-nocciolata

Bowlcake mangue-banane-nocciolata

Pour le petit déj, en ce qui me concerne il n'y a vraiment pas mieux que des flocons d'avoine pour caller jusqu'à 12h30. Aujourd'hui, je vous suggère un petit déjeuner à 5 sp. Boisson : Nescafé sans sucre + 78 ml lait = 1 sp Bowlcake mangue-banane-nocciolata = 4 sp 40 g de mangue en dé (0 sp) 68g de banane (0sp) 36g de flocons d'avoine (3 sp
Porridge banane/fraises/mandarine et noix

Porridge banane/fraises/mandarine et noix

Pour ce petit déjeuner complet et rassasiant il faudra comptabiliser 7 sp. Comme je le dis souvenr, le petit déjeuner chez moi est un repas au même titre que les autres et probablement celui dont je ne pourrais me passer. Je n'ai que peu voire pas du tout de collation dans une journée donc les 23 sp se répartissent a quasi part égale sur les