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Vins et gastronomie

Tous les blogs traitant de sujets autour du vin, de la gastronomie, des vignerons, des coups de coeur, des accords mets et vins et de restaurants ou même de recettes.

Tags associés : vin, oenologie, cuisine, sommelier, accords mets & vins, gastronomie, restaurants, caves, art de vivre, bons plans

49 blogs

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09/04/2015

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Articles récents de cette communauté

A Tennessee Distillery by Cadenhead

Seb.whisky

27 janv. 2020

A Tennessee Distillery 16Y 'Cadenhead - Small Batch'. 2 Barrels. 282 Bottles. 48,9%. Nez : Nous sommes complètement sur ce côté boisé-brûlé du sirop d'érable. C'est doux, mais avec du caractère, hum un peu contradictoire, mais c'est la seule image qui me vient. Il a cette senteur de grain de maïs sec et grillé, un peu d'écorce d'orange a

Le Saint Joseph (La Garenne Colombes) : bonté divine

Arnaud Morisse

25 janv. 2020

Xavier, aka Mon Paname a bien raison, on n'entend parler que des nouvelles adresses au détriment d'institutions qui valent largement le détour. J'apporte ma pierre à l'édifice avec LE restaurant de la Garenne Colombes depuis des années : Le Saint Joseph. Le Saint Joseph restaurant La Garenne Colombes "Tiens, si on allait déjeuner à la Garenn

Halte au Château Mukhrani pour les sommeliers monégasques

Jean Bernard

25 janv. 2020

Dans tous les domaines viticoles, on distille également. Les sommeliers monégasques ont donc découvert (et apprécié) le chacha. (Photo JB) Photos JB Changement de décor avec le Château Mukhrani, propriété de deux investisseurs géorgiens et un suédois, qui ont déjà constitué le groupe Marussia spécialisé dans les spiritueux. Cependan

A Natakhtari, d'autres découvertes pour les sommeliers monégasques

Jean Bernard

25 janv. 2020

Dans le chai de Villa Mosavali. (Photos JB) Photos JB La dernière journée d'un séjour riche de révélations et de découvertes a conduit la délégation de l'Association Monégasque des Sommeliers à quelques dizaine des kilomètres au nord de Tbilissi, la capitale de la Géorgie. La visite de deux domaines de l'appellation Kitli était inscrit

親愛的朋友，我不會說中文，但我知道您喜歡探索法國文化。來自各個地區的許多葡萄酒。快來品嚐一下例如阿爾薩斯手工製作的面霜，Banyuls，Muscat de Rivesaltes。 Arrivée toute récente de vins catalans : stocks déjà existant et réassort :

Jérémie HALLAY/ www.vinsetbieres.fr

25 janv. 2020

J'ai aussi un Banyuls de 31 ans d'âge : 110€/ bouteille, dégustation possible. Capacité à voyager à l'international (Chine, Amérique Latine, etc.) 我還有一個31歲的Banyuls：110歐元/瓶，可以品嚐。能夠進行國際旅行（中國，拉丁美洲等）美麗的中國國旗親愛的朋友，我不會說中文，但我知道

A l'Epi d'Or (Paris 1) : discount mais pas trop

Arnaud Morisse

24 janv. 2020

Jean-François Piège étend son empire. Fort de son aura, voilà qu'il vient de réouvrir L'Epi d'Or après l'avoir acheté il y a quelques mois. La promesse de ce restaurant : proposer une régalante cuisine française pour des tarifs raisonnables. Pari en partie tenu. L'Epi d'or restaurant Paris 1 Ouvert en 1880, L'Epi d'or régalait les forts d

La Géorgie sous tous ses profils pour les sommeliers monégasques

Jean Bernard

23 janv. 2020

Photo JB Au domaine Shalauri. (Photos JB) Photod JB Au départ de Telavi, au cœur de la région viticole de Kakheti, les membres de l'Association Monégasque des Sommeliers savaient que quatre visites de domaines viticoles les attendaient. Mais ils ne savaient pas à quel point cette journée allait leur permettre de côtoyer des profils si diffé

Chantoiseau (Paris 18) : Solide démarrage

Arnaud Morisse

23 janv. 2020

[Edit 06/06/20] : Le restaurant Chantoiseau rouvre sa terrasse dès le 3 juin ! Estérelle Payany avait évoqué sur Télérama.fr, la création prochaine d'un restaurant où un chef passé au Servan et chez Capitaine allait cuisiner avec son frère. C'est fait, Nicolas et Julien Durand viennent d'ouvrir Chantoiseau, et l'attente en valait la peine

Garance (Paris 7) : le parangon de la vertu

Arnaud Morisse

21 janv. 2020

Difficile de faire plus vertueux que Garance. Riche d'une exploitation fermière de 160ha, TOUT (ou presque) est fait maison du champ à l'assiette, pour servir une cuisine précise, gourmande et aux accents délicieusement rustiques. Une adresse bien dans son époque. Garance restaurant Paris 7 Il y a les adresses qui valorisent les produits bio,

De Monaco à la Géorgie, suivons le périple des sommeliers

Jean Bernard

20 janv. 2020

Avant de partir à la découverte d'une dizaine de domaines viticoles, place à la visite de Tbilissi. (Photo JB) Photos J.B. Les associations régionales membres de l'Union de la Sommellerie Française aiment les voyages... Dans les vignobles, bien entendu. Et surtout en France. Cependant de façon ponctuelle leurs adhérents peuvent décider de f

Le Boeuf Maillot (Paris 17) : bistrot viandard

Arnaud Morisse

20 janv. 2020

A côté de la Porte Maillot, les déjeuners d'affaires sont la norme. Parmi tous ces restaurants qui proposent des formules chics et choc, Le Boeuf Maillot propose une offre redoutable, franche, fraîche et bien française ! Le Boeuf Maillot restaurant Paris 17 Ca faisait déjà quelques mois que je n'avais pas vu Mathieu - esthète du vin et bon

Laïa (Paris 11) : comme une odeur d'été !

Arnaud Morisse

18 janv. 2020

L'adresse a de quoi déconcerter et faire craindre le pire... pourtant, je me suis régalé chez Laïa, un nouveau restaurant spécialisé dans les cuissons à la robata (sorte de barbecue). Laïa restaurant Paris 11 Au 226 du boulevard Voltaire se tenait une vieille distillerie - Cusenier. Chouette, l'endroit doit avoir le charme des vieilles pier

Chez Toto (Paris 17) : le nouvel élève des Batignolles

Arnaud Morisse

17 janv. 2020

J'aime bien ces petites adresses à taille humaine, avec une cuisine simplet des bons vins, des "néo-bistrots" comme ils disent. Dernier né en date Chez Toto aux Batignolles. Chez Toto restaurant Paris 17 Les petits restos foisonnent dans le remuant quartier des Batignolles. Il y en a pour tous les goûts ! Pas de révolution et d'originalité pa

Pompette (Paris 9) : chouette adresse !

Arnaud Morisse

16 janv. 2020

Voilà un nom de restaurant qui m'a tapé à l'oreille : Pompette. Et la promesse de jolis flacons dans une atmosphère conviviale est tenue ! Pompette restaurant Paris 9 Je ne sais pas qui a eu l'idée du nom de ce restaurant - Pompette -, mais quand j'ai appris son existence, en plein mois de "janvier sec", j'ai tout de suite eu envie de m'y rend

Plus belles cartes de vins de France : les lauréats 2020 sont...

Jean Bernard

14 janv. 2020

Photo JB Les lauréats des différentes catégories. (Photos JB) Ce lundi 13 janvier, à Paris, le palmarès 2020 du concours Le Tour des Cartes organisé par le magazine Terre de vins a été dévoilé lors d'une soirée marquée par la présence de Patrick Bruel, le parrain de cette édition. Le jury présidé par Philippe Faure-Brac, Président

Galéo Tartares (Puteaux) : viande crue à l'effet boeuf

Arnaud Morisse

13 janv. 2020

A Puteaux, pas évident de trouver de bonnes adresses pour déjeuner. Depuis mars 2019, les Putéoliens ont la chance de pouvoir profiter d'une enseigne mono-maniaque toute dévolue à une spécialité : le tartare. Visite chez Galéo Tartares. Galéo Tartares restaurant Puteaux J'avais déjà essayé de venir m'attabler chez Galéo Tartares alléc

100 cartes de vins mises à l'honneur par le concours de Terre de vins

Jean Bernard

13 janv. 2020

Meilleur sommelier du monde 1992, Philippe Faure-Brac présidait le jury. (Photo JB) Ce lundi 13 janvier, dans la soirée, seront dévoilés les noms des lauréats du 4e concours Le tour des cartes organisé par le magazine Terre de vins. Classés dans six catégories différentes, ils seront issus d'une sélection de 100 cartes établie par le jur

Rosie (Paris 11) : Brasserie dans le vent

Arnaud Morisse

11 janv. 2020

Et encore une brasserie ! Elles fleurissent à Paris ces derniers temps. Mais que vaut Rosie du côté de Bastille? Brasserie Rosie restaurant Paris 11 Dans la très passante rue du faubourg saint-Antoine, les endroits pour casser la croûte ne manquent pas ! En voilà un nouveau avec sa dose de couverts : la brasserie Rosie. Surfant sur la vague d

Brasserie Victor Hugo (Paris 16) : les beaux produits mis à l'honneur

Arnaud Morisse

10 janv. 2020

Brasseries et bouillons renaissent à Paris ! Pas un mois sans une nouvelle ouverture, et pour janvier, c'est la Brasserie Victor Hugo qui accueille les clients du 16ème arrondissement ! Brasserie Victor Hugo restaurant Paris 16 C'est le petit coin du 16ème arrondissement qui demeure un peu vivant, du côté de la place Victor Hugo se trouvent de

Le 3V (Paris 8) : Bistronomie actuelle

Arnaud Morisse

9 janv. 2020

Sans trompette ni couronne, le 3V a ouvert à la fin de 2019. Rien à voir avec le restaurant gastronomique le 39V, ici place à l'humilité d'un travail bien fait et équilibré autour de produits frais. Le 3V restaurant Paris 8 Déjà que la devanture de ce nouveau restaurant passe un peu inaperçue dans la rue de Vienne, en plus ces jours-ci un

Sommeliers Lyonnais et Rhône Alpes : Laurent Derhé réélu président pour 3 ans de plus

Jean Bernard

7 janv. 2020

Le MOF Laurent Derhé débute son troisième mandat à la présidence de l'ASLERA. (Photo JB) Quelques semaines après l'Association des Sommeliers Alpes Marseille Provence (ASAMP) qui avait lancé la série des assemblées générales rimant avec élection d'une nouvelle équipe dirigeante, les membres de l’Association des Sommeliers Lyonnais et

Datsha Underground (Paris 3) : Alexia se déchaîne

Arnaud Morisse

6 janv. 2020

C'était l'une des ouvertures les plus attendues de ce début d'année : Datsha Undergound, un projet ambitieux mené par la toute jeune Alexia Duchêne tout juste remarquée lors de l'émission Top Chef 2019. Sa cuisine ne déçoit pas ! L'entrée de Datsha, située dans la rue des Gravilliers, ressemble beaucoup à celle d'une boîte de nuit. Noi

Roulés de dinde, jambon et emmenthal avec riz à la tomate

Les petites idées culinaires de Chris Andco

3 janv. 2020

Miam ... on s'est régalés avec ces roulés de dinde au jambon et fromage avec un accompagnement de riz à la tomate. J'ai tout fait cuire dans mon l 'omnicuiseur vitalité pour plus de praticité mais je vous indique comme préparer votre plat sans cet appareil révolutionnaire. Recette pour 8 personnes Temps de préparation: 10 minutes Temps de

Réveillon 2020 avec Moncuit, Doquet, Leflaive, Villeneuve, Mordorée, Causse-Marines

roulet

1 janv. 2020

Pour ce réveillon 2020 chez Valérie et Eric, le menu et les bouteilles ont été au top! Le menu Apéritifs divers Eclair, choux et gaufres aux rillettes de thon et mousse de truite fumée Civet de chevreuil Fromages Nougat glacé Les vins Champagne Moncuit 2005 Premier nez sur du grillé (biscotte?) puis des agrumes. Bouche dense avec une belle

Les Meilleurs restaurants de Paris 2019

Arnaud Morisse

1 janv. 2020

Comme pour 2018, j'ai listé ici les bonnes adresses que j'ai testées en 2019 ! Que du bon ici ! Chaque référence m'a mis une claque tant par sa cuisine que l'expérience vécue en général. N'y figurent pas deux adresses qui étaient déjà l'année passée, il faut laisser la place aux autres : Korus et Accents table bourse auraient eu largem

Les pires restaurants de 2019

Arnaud Morisse

1 janv. 2020

Je ne fais pas l'impasse évidemment sur mes expériences malheureuses de 2019. Comme l'an passé, voici mon flop 13 de 2019, ces adresses qui m'ont laissé sur ma faim, m'ont déplu... Evidemment tout ça ne reflète que mon humble expérience le temps d'un seul repas! Libertino, pire restaurant de 2019 13. La Petite Folie (Neuilly sur Seine) 12.

Le Top des restos du mois de décembre 2019

Arnaud Morisse

1 janv. 2020

Pour cette nouvelle année, je ne perds pas les bonnes habitudes et vous propose mon Top des meilleurs restaurants testés ce mis-ci. Les voici classés de la première à la 19ème place ! Accents table Bourse (Paris 2) 1. Accents Table Bourse (Paris 2) 2. Substance (Paris 16) 3. Komatsubaki (Paris 8) 4. Saké Lover (Paris 3) 5. Baba (Paris 3) 6.

Le Club (Paris 8) : Des touristes bien traités

Arnaud Morisse

31 déc. 2019

Pour ce dernier jour de 2019, je me suis offert un déjeuner de gala en bord de Seine. Direction l'embarcadère des bateaux mouches, oui, l'antre touristique par excellence ! Christian Etchebest à l'origine de la carte y a-t-il vendu son âme? Le Club restaurant Paris 8 Mais que diable étais-je aller faire dans ce haut lieu du tourisme parisien?

Meilleur sommelier du monde : beaucoup d'images pour revivre le concours autrement !

Jean Bernard

30 déc. 2019

Photos Jean Bernard L'année 2019 a été marquée par le sacre de l'Allemand Marc Almert en finale du concours ASI du Meilleur sommelier du monde organisé à Anvers, en Belgique, au mois de mars. Découvrez des photos inédites sur les épreuves et les coulisses...

Manger à la maison (Paris 9) : Sichuan express

Arnaud Morisse

30 déc. 2019

La marche par temps de grève a du bon pour découvrir par hasard de nouveaux restaurants qui n'ont pas misé sur les réseaux sociaux pour se faire connaître. Je suis ainsi tombé sur ce nouveau restaurant chinois : Manger à la maison. Manger à la maison restaurant Paris 9 Alors qu'il y a quelques années il était vain d'espérer de bons resta

Décembre 2019 au Crêt du Ris

Gérard

30 déc. 2019

Le givre ce matin du 5 décembre annonce l'arrivée prochaine de l'hiver. Sera t-il aussi doux que l'an passé ?

Novembre 2019 au Crêt du Ris

Gérard

29 déc. 2019

« Salut ! bois couronnés d’un reste de verdure ! Feuillages jaunissants sur les gazons épars ! Salut, derniers beaux jours ! Le deuil de la nature Convient à la douleur et plaît à mes regards ! » L’automne Alphonse de Lamartine , Méditations poétiques L'étang du Crêt du Ris « Que c’est une chose charmante De voir cet étang grac

Septembre 2019 au Crêt du Ris

Gérard

28 déc. 2019

C'est le temps des vendanges !!! 12 septembre 2019 au lever du soleil, prêt pour commencer les vendanges au Crêt du Ris ... la journée va être chaude ! Voici l'album des vendanges 2019 « Je l’ai rencontrée un jour de vendange. La plaine était morne et le ciel brûlant ; Elle marchait seule et d’un pas tremblant, Son regard brillait d’u

Octobre 2019 au Crêt du Ris

Gérard

28 déc. 2019

Salles-Arbuissonnas en Beaujolais, et au loin, le Mont Blanc ... Les vignes du ''Rocher" avec leurs belles couleurs d'automne ... Elles ont été plantées dans les années 1930 par mon grand père, qui faisait des essais de greffage sur diverses espèces de cépage, d'où ces couleurs rouges ou fauves des rangs de pieds de vigne. Un paysage d'arti

Août 2019 au Crêt du Ris

Gérard

28 déc. 2019

Le 14 août 2019 Lorsqu'on réalise qu'on appelle cette grappe "Gamay noir à jus blanc" ... Travaux d'été dans les vignes, alors que les grappes de raisins mûrissent rapidement. Le 30 août 2019

La Frasca (Paris 6) : Petites assiettes de caractère

Arnaud Morisse

27 déc. 2019

La Rive Gauche se rebelle. Depuis quelques mois, pas mal d'adresses intéressantes voient le jour avec des cuisines de caractère et pas forcément hors de prix. Le restaurant La Frasca se la joue cool dans une déco qui ne l'est pas. Un contraste comme un autre ! La Frasca restaurant Paris 6 Dans une rue adjacente au très précieux Théâtre de l

La sommelière et ses amis ont concrétisé de nombreux rêves

Jean Bernard

26 déc. 2019

Un chèque conséquent a été remis par les acteurs de cette opération. Aller au bout de ses rêves, Jean-Jacques Goldman l'a chanté. Louise-Anne Ruhlmann et quatre de ses amis ont atteint cet objectif... Retour sur ce conte de Noël qui avait pour décor un village alsacien. Au printemps 2017, encore en formation et tout juste lauréate du Trop

Le Petit Nico (Paris 17) : chouette petit bistrot de quartier

Arnaud Morisse

26 déc. 2019

Quand on a un tel emplacement, pourquoi se fatiguer à cuisiner? Pourtant, à deux pas de la place du Maréchal Juin, Le Petit Nico joue le jeu et propose une cuisine simple, mais maison et pas très chère. Tous ses voisins ne peuvent pas en dire autant... Le Petit Nico restaurant Paris 17 Il y a encore quelques mois, c'est un John Weng qui se tro

AT Olive (Paris 9): sérieuse religieuse !

Arnaud Morisse

24 déc. 2019

Pas évident de lancer son affaire pendant une période de grèves. AT Olive a ainsi ouvert ses portes dans la rue Rodier pour proposer une cuisine d'inspiration méditerranéenne mais qui tient surtout la route grâce à ses desserts. AT Olive restaurant Paris 9 Depuis peu la rue Rodier déplore la fermeture d'un restaurant qui brillait par son au

Juillet 2019 au Crêt du Ris

Gérard

23 déc. 2019

La récolte s'annonce belle, si tout se passe bien ... La vigne du Rocher aime bien le sol granitique Les orages rodent et empêchent le vigneron de dormir ! SOUVENIRS ... Apollo 11 ! Pour la première fois, des hommes marchent sur la Lune, le 21 juillet 1969 , à 2 h 56 heure de Paris. Une pensée pour Armstrong, Collins et Aldrin.

Splash (Asnières) : chic ou pas chic?

Arnaud Morisse

23 déc. 2019

Les Bistrots pas Parisiens multiplient les ouvertures, ça n'arrête pas ! A Asnières cette fois-ci, la firme dont la tête de proue reste Norbert Tarayre, a pris la place du restaurant Van Gogh qui fut jadis étoilé. Cependant Splash n'a pas autant d'ambitions. Splash Restaurant Asnières sur Seine Le port Van Gogh a tout d'un îlot de plaisance

Juin 2019 au Crêt du Ris

Gérard

22 déc. 2019

La vigne est en fleur (12 juin 2019) C'est le temps des cerises (22 juin 2019) C'est aussi le temps des orages, tellement redoutés avec leurs grêlons destructeurs ! pas encore de grêle pour le moment ... Sur la photo, l'orage s'abat sur la vallée de la Saône, du coté de Montmerle ...

Mai 2019 au Crêt du Ris

Gérard

21 déc. 2019

Jour de rando au Crêt du Ris ; le ravitaillement habituel se situe à la Cadole ... Les vignes du Rocher Comment, durant ce mois de mai, ne pas penser à la guerre de 14-18 en voyant un coquelicot, fleur symbole de la Grand Guerre de 14-18 ... Le coquelicot est souvent associé dans les pays du Commonwealth au souvenir des combattants morts au fro

Château Laguiole partenaire dynamique de la sommellerie

Jean Bernard

21 déc. 2019

Marc Almert a travaillé avec Sébastien Lézier sur la création d'un Château Laguiole très personnalisé. (Photo JB) Les sommeliers monégasques auront bientôt un Château Laguiole à leurs couleurs. (Photosd JB) Château Laguiole est une signature de prestige dans l'univers du tire-bouchon. Imaginé par le regretté Guy Vialis ce nom est bien

Libertino (Paris 10) : piège à touristes français... en France !

Arnaud Morisse

20 déc. 2019

Je le savais ! Je n'aurai jamais dû poser la question pour savoir si je devais aller tester le dernier-né de la multinationale Big Mamma, Libertino. Contraint, j'y suis allé, mais je m'attendais quand même à mieux... Libertino Paris 10 Un jour, alors que la pression de l'investissement se faisait plus pressante, les hautes instances du groupe

Komatsubaki : Ça c'est des sushis !

Arnaud Morisse

19 déc. 2019

Il est un petit restaurant japonais du côté du 8ème arrondissement, connu des initiés et dont l'adresse se transmet entre personnes de confiance car on y mange peut-être les meilleurs sushis de Paris. Son nom : Komatsubaki. Komatsubaki restaurant Paris 8 On a de la chance à Paris, on peut y trouver des restaurants nippons dignes de ce nom, lo

Tosca (Paris 8) : très chère Italie

Arnaud Morisse

19 déc. 2019

Je suis toujours ravi quand on me conseille des adresses de restaurants. Cependant, quand j'entends un nom à consonance italienne je suis toujours un peu méfiant. Ce jour-là, on m'avait signalé avec enthousiasme l'existence de Tosca... Tosca Restaurant Paris 8 Vous le savez, la gastronomie italienne rime souvent avec arnaque. Jamais mauvaise ma

Sommellerie : carte blanche à Marion Chevrier étudiante et intervieweuse de Julia Scavo

Jean Bernard

16 déc. 2019

Les étudiants de l'ICOP Villejuif ont notamment fait halte au pied de la montagne Sainte-Victoire. Julia Scavo avoue son attachement au titre de Master of Port remporté en 2017. (Photo JB) Marion Chevrier, étudiante en reconversion professionnelle BP Sommelier à l'ICOP Villejuif, a profité d'une sortie dans le vignoble provençal pour rencontr

Sommellerie : le concours mondial en 2022 aura lieu en...

Jean Bernard

16 déc. 2019

Les présidents des quatre pays dérieux d'organiser l'épreuve avaient présenté leur candidature à Reims début octobre dernier. (photo JB) Le résultat du scrutin organisé entre le mercredi 11 et le dimanche 15 décembre minuit a rendu son verdict : la France accueillera le concours du Meilleur sommelier du monde en 2022 ! Une victoire pour l

Dégustation Repas avec Vouette et Sorbée, Mattasa, Pithon, Roty, Dom. Laurent, Taylor's, Giallo Maeli

roulet

15 déc. 2019

Pour ce repas chez Nadine et Laurent, nous notons le sympathique retour de la dodine de canard (cf www.degustateursdu31.com/article-1867044.html, les vins étaient à déguster par paire. Le menu Amuse-Bouche (avec les 2 Champagne) Filets de maquereaux façon brandade, sauce tomate maison Suppi al telefono Dodine de canard, purées d'hiver Plateau

Sommellerie : préparez la certification ASI grâce au questionnaire de l'édition 2019

Jean Bernard

13 déc. 2019

Cliquez sur le lien ci-dessous pour découvrir l'ensemble des questions posées aux candidats de l'épreuve millésime 2019. - QUEST CAND ASI 2019.pdf Diplôme créé par l'Association de la Sommellerie Internationale, la Certification ASI se prépare activement sous la responsabilité de Giuseppe Vaccarini et Michèle Chantôme. Les inscriptions s

Accents Table Bourse (Paris 2) : moderne et gastronomique pour pas trop cher (Mis à jour)

Arnaud Morisse

12 déc. 2019

EDIT 21/01/19 : Accents Table Bourse a reçu sa première étoile au Guide Michelin, c'est amplement mérité ! EDIT 11/12/19 : Je suis retourné chez accents Table Bourse. Après son étoile, bonne nouvelle, les prix de ce restaurant gastroinomique n'ont pas grimpé et la cuisine a gagné en assurance ! Toujours un coup de coeur ! > Voir critique

Alamesa (Paris 17) : Petit voyage sud-américain

Arnaud Morisse

10 déc. 2019

La cuisine sud-américaine serait-il le nouvel el dorado de la gastronomie parisienne? Biondi, Baez, Tiger Milk... et bien d'autres ! Voici maintenant dans la même vogue le restaurant Alamesa dans la très animée rue des Dames. Alamesa restaurant Paris 17 L'adresse est toute jeune et s'est installée dans l'une des rues les plus concurrentielles

En Face (Paris 17) : Gentil resto de quartier

Arnaud Morisse

9 déc. 2019

Avec la grève, je continue la découverte des nouveaux restaurants pas très loin de chez moi. Aujourd'hui, j'ai réservé chez En Face. En Face restaurant Paris 17 La rue Guersant concentre en quelques mètres, une petite ribambelle de restaurants squattés au déjeuner par les gens qui travaillent dans le quartier. Parmi elles, un petit nouveau

Sommellerie : quelques questions posées lors de la sélection française pour le concours Europe 2020

Jean Bernard

9 déc. 2019

Dans tous les concours, le questionnaire est la clé d'une sélection. Dominique Laporte et Benjamin Roffet en ont une fois encore fait l'expérience. (Photo JB) Dans le cadre des concours de sommellerie, quel que soit leur niveau, la phase écrite constitue une étape essentielle. En particulier lorsque les candidats sont confrontés au questionna

Brach (Paris 16) : Sauvé de justesse!

Arnaud Morisse

9 déc. 2019

Le designer Philippe Starck continue son histoire d'amour (et économique) avec l'art de vivre avec ce nouvel hôtel "de luxe". Brach a ses 5 étoiles, et donc aussi son restaurant éponyme. Brach Restaurant Paris 16 Vu de l'extérieur, l'Hôtel Brach ressemble à un bâtiment de bureaux sans aucun charme. Entrée discrète (il y a quand même un v

Dégustation de vins insolites ou "natures"

roulet

8 déc. 2019

Les vins proposés ont encore piégé bon nombre de dégustateurs! Pinot noir Alsace 2017 Domaine Albert Maurer Robe rubis assez sombre. nez fruité avec une dominante framboisé. Bouche souple avec un beau fuit, de la fraîcheur et des notes florales. C'est le seul vin où on a reconnu le cépage. Les Insouciants 2018 Didier Grappe Robe rubis clai

Sommellerie : Marc Doré vainqueur du Trophées des Gastronomades

Jean Bernard

6 déc. 2019

Les candidats, organisateurs et membres du jury du premier concours de l'année. Frédéric Devautour et Marc Doré, son élève vainqueur du concours. (Photo Jean-Louis Le Bras) En cette fin novembre s'est déroulée la troisième édition du ''Trophée Meilleur Elève Sommelier des Gastronomades'' organisé par l’Association des Sommeliers Poit

Baba (Paris 3) : le bon plan du Marais

Arnaud Morisse

6 déc. 2019

Baba n'est pas seulement un dessert ou le surnom d'un animateur télé, mais c'est aussi un restaurant dans le Marais qui n'a rien à voir avec les deux premiers items. Une adresse simple aux accents d'Orient très réussie ! Baba restaurant Paris 3 Jour de grève 2. J'ai rendez-vous dans le Marais avec Ludo. Heureusement la ligne 1 automatique fon

Un nouveau bureau pour l'Association des sommeliers Alpes Marseille Provence

Jean Bernard

5 déc. 2019

Les membres du nouveau bureau de l'ASAMP. L’Assemblée Générale de l’Association des Sommeliers Alpes Marseille Provence (ASAMP) s’est tenue à l’Abbaye Sainte-Marie-de-Pierredon, lieu qui n’est ouvert qu’une fois par an, lors des journées du Patrimoine… Durant deux heures, le président Stéphane Opiard a pu dresser le bilan de l'