Ingrédients (16 petites pièces) 20cl lait 2 oeufs pour la pâte + 1 oeuf pour la dorure 80g sucre (dont 50g de sucre vanillé) 500g farine 80g beurre salé 2 -3 cuillères à café de fleur d'oranger 8g levure boulangère déshydratée Etapes de la recette Conseil : sortir les ingrédients une bonne heure avant de préparer la recette Dans la cuv

Ingrédients (pour 6 personnes) 150g sucre en poudre 30g sucre vanillé (4 sachets) 200g beurre 10cl lait 4 oeufs 300g farine 2 cuillères à café d'extrait de vanille 2 cuillères à café de fleur d'oranger 25g cacao (non sucré !) 1 sachet levure Etapes de la recette Faire fondre le beurre et mélanger les sucres, le beurre fondu, le lait et le

Ingrédients (environ une quinzaine de petites pièces) 50g poudre de noisettes 60g sucre glace 30g farine 2 blancs d'oeufs 60g beurre fondu (40g beurre 1/2 sel, 20g beurre doux) 1 cuillère à café de fleur d'oranger 1 cuillère à café de rhum Etapes de la recette Préchauffer le four à 180° Mettre la poudre de noisettes dans un petit saladie

Pour environ 400g de pâte 240g amandes avec la peau 160g sucre 15g eau Etapes de la recette Verser le sucre dans une poêle et mettre la poêle sur feu moyen Ajouter l'eau et laisser bouillir doucement Quand le sucre forme des bulles de plus en plus épaisses (le sirop épaissi donc), ajouter les amandes en une seule fois Bien mélanger avec une c

Ingrédients (environ une trentaine de pièces) 1 pincée de sel 140g de fromage (comté, cantal...) 75g de beurre 150g de farine 1/4 litre d'eau 4 oeufs Etapes de la recette Préchauffer le four à 180° (thermostat 6) Faire fondre le beurre + eau + sel dans une casserole Porter à ébullition Retirer du feu et ajouter la farine d'un seul coup en

Ingrédients 1,2kg sauté de veau 25g beurre + une noix Huile d'olive 3 échalotes 8 carottes 125g champignons de paris 1 quartier de citron 2 cuillères à soupe de farine 70g concentré tomates 25cl vin blanc sec 12,5cl eau chaude 3 gousses d'ail 2 feuilles de laurier 3 branches de thym 1 branche de céleri OU à défaut du sel de céleri 1 cuill

Ingrédients (pour 2 aubergines par exemple) 2 aubergines 100g farine 1 oeuf 10 cl eau gazeuse très fraîche Sel Poivre Epices (pour ma part : gingembre, paprika, curry) Huile Etapes de la recette Laver et couper les légumes en tranche d'environ 1/2 cm d'épaisseur Poser les rondelles sur du papier absorbant, les saupoudrer de sel et recouvrir le

Ingrédients (pour 6 personnes) 2,5 feuilles de gélatine (5g) 20cl lait coco 25cl crème liquide entière 1 gousse de vanille 40g sucre en poudre coulis au choix : fruits rouges, passion, chocolat... Etapes de la recette Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour qu'elles ramollissent Verser le lait de coco et la crème liqu

Ingrédients (pour 6 personnes) Base du gateau 200g spéculos 70g beurre Mousse vanillée 120g mascarpone 45g sucre vanillé 1 gousse de vanille 10cl lait 20cl crème liquide à 30% matière grasse 6g gélatine (3 feuilles) Couverture au chocolat 70g chocolat à 50% cacao minimum (pour ma part Nestlé dessert) 20cl crème liquide à 15% matière gr

Ingrédients 310g farine 2 cuillères à soupe d'arôme fleur d'oranger 1 cuillère à soupe de rhum Vanille en poudre 6g levure chimique 60g poudre d'amandes 250g d'oeufs (environ 5) 200g sucre roux 250g beurre demi-sel 180g pépites de chocolat (ou copeaux de chocolat) Etapes de la recette Mélanger la farine, la levure et a poudre d'amandes Ajou