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1 pain de mie frais tranché dans le sens de la longueur – 150gr de beurre – 2 œufs durs – 1 cc de moutarde – 4 filets d’anchois à l’huile – 1 cs de fines herbes hachées – sel, poivre. oter la croute des tranches de pain. aplatir légèrement au rouleau à pâtisserie. ecraser à la fourchette 1/3 du beurre avec quelques gouttes