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Madina

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Mad Cuisine

Recettes Culinaires d'une débutante. Quelques recettes et essais que je partage.
Madina Madina
Articles : 50
Depuis : 16/05/2013
Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Tajine Tunisien  au Poulet

Tajine Tunisien au Poulet

INGRÉDIENTS: 2 cuisses de Poulet 1 gros Oignon 4 Oeufs 3 Kiri 2 Pommes de terre 1 gros bol de Chapelure Coriandre fraîche hachée Sel, Poivre (Curcuma) Huile > Dans une casserole faire revenir les cuisse de poulet (sans peau) avec un filet d'huile. Ajouter 3/4 de l'oignon émincé, du sel, du poivre,(une pincée de curcuma) et un verre d'eau. > D
Baghrir express

Baghrir express

INGRÉDIENTS: 250 g Semoule fine 1/2 cuill. à café de sel 1/2 cuill. à café de sucre 45 cl d'eau tiède 8g Levure boulangère 1/2 sac Levure chimique 1 grosse cuill. à soupe de beurre Dans un blender disposez tous les ingrédients sauf le beurre. Attention le sel et la levure boulangère ne doivent pas se croiser. Mixer le tout pendant 10 minu
Quiche Lorraine

Quiche Lorraine

INGRÉDIENTS : 1 Pâte Brisée Lardons fumés 100 gr Fromage Râpé 4 cuill. à spe de Crème Fraîche 4 Oeufs 20 cl de lait Sel, Poivre, Muscade * Dans un saladier battre les oeufs, y ajouter la crème fraîche et les lardons puis bien mélanger. Ajouter le fromage, une pincée de chaque épices puis le lait, mélanger. * Étaler la pâte sur un p
Chaussons Volaille (Koka)

Chaussons Volaille (Koka)

INGRÉDIENTS : 2 Pâtes Feuilletés Ici j'ai utilisé de la pâte à chaussons déjà prête 1 grande tranche d'escalope de Dinde 1 petit Oignon 2 Tomates Sel, Poivre, Huile Coriandre fraîche ou Persil Mozzarella * Peler et épépiner les tomates, émincer l'oignon et faire revenir le tout à la feu moyen avec un filet d'huile. Ajouter l'escalope
Kafteji

Kafteji

INGRÉDIENTS : 3 Pommes de terre 1/2 quartier de Courge 3 Poivrons Corne de boeuf 1 Piment 1 Aubergine 2 Oeufs 1/2 Citron Persil plat Sel, Poivre, Huile pour friture Sauce à la Tomate: 1 boîte de Tomates entières et épluchées 3 gousses d'Ail 1 cuil; à spe de Tomate concentrée * Laver et éplucher les pommes de terre, les couper en frites. Ne
Poulet en sauce

Poulet en sauce

INGREDIENTS: 1 Poulet 1 gros Oignon (+ 1 échalotte > facultatif) 2 Tomates 4 Pommes de terre 1 cuill. à soupe de: Sel, Poivre, tomate concentrée 2 cuill. à soupe de: Herbes de Provence, Paprika, Curry, Ras el Hanout 1/2 cube de bouillon de volaille Huile > Dans un saladier disposez le poulet nettoyé et lavé, ajoutez toutes les épices, bien f
Lentilles

Lentilles

INGREDIENTS: 3 gousses d'Ail 1 boîte de Lentilles blondes 2 Pommes de terre 2 Carottes 2 cuill. à café de Cumin 2 cuill. à café de Tomate concentrée Sel et Poivre Huile d'olive Écraser les gousses d'ail à l'aide d'un mortier, y ajouter le cumin. Faire revenir l'ail dans un filet d'huile, puis ajouter un 1/2 verre d'eau. Nettoyer et couper l
Bourek Viande Hachée

Bourek Viande Hachée

INGREDIENTS: 1 gros Oignon 400 gr Viande Hachée 1 gros Oeuf (ou 2 moyens) Coriandre fraîche ou Persil 3 Kiri 3 tranches Fromage Hamburger Huile pour friture * Faire revenir l'oignon coupé en lamelles fines dans une casserole avec un filet d'huile, y déposer la viande hachée. Ajouter du sel et du poivre tout simplement. * Une fois la viande cui
Financiers

Financiers

INGREDIENTS: 25g Farine tamisée 120g Amandes en poudre tamisés 160g Sucre glace tamisé 100g Beurre 3 blancs d'Oeufs 1 pincée de Sel (Arôme de Vanille > facultatif) ICI J'AI UTILISE DES MOULES DIFFÉRENTS EXCEPTIONNELLEMENT * Préchauffez le four à 180° (th6). Dans un saladier mélangez la farine, le sucre glace et les amandes en poudre.( plu
Basboussa Citron

Basboussa Citron

INGREDIENTS: 4 Oeufs 1 cuill. à café d'arôme Vanille Zeste d'un Citron 1 Verre (25cl) de Sucre de Lait d'Huile de Chapelure 1 Verre et demi de semoule extra fine 2 sac de Levure chimique Sirop: 1 L d'eau + 500 gr de sucre + zeste d'un citron ou le jus * C'est simple ! Battre les oeufs, puis mélanger tous les ingrédients un à un dans l'ordre c