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Articles : 345
Depuis : 27/10/2009
Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Dacquoise à la pistache

Dacquoise à la pistache

Attention, la ganache montée se prépare bien à l'avance pour les deux cercles de dacquoise à la pistache - 80 g de poudre d'amande - 80 g de poudre de pistache - 140 g de sucre en poudre - 100 g de sucre glace - 240g de blanc d'oeuf - des éclats de pistache pour la ganache montée à la pistache (le mieux est de la préparer la veille afin qu'
Nouilles sautées au poulet

Nouilles sautées au poulet

Pour 4 personnes - 500 g de blanc de poulet - 1 sachet de nouilles chinoises - 1 petit poivron vert - 1 petit poivron rouge - 1 oignon - 2 belles gousses d'ail - 1 morceau de racine de gingembre (2 cm) - de la sauce soja - de la sauce huître - 1 càs de fécule de maïs - de l'huile neutre type tournesol - de l'huile de sésame - du poivre en grai
Pain seigle et farines anciennes

Pain seigle et farines anciennes

Pour deux pains - 600 g de farine de seigle complète T130 - 600 g de farine T 80 aux farines anciennes - 20 g de levure de boulanger fraîche - 200 g + 720 d d'eau - 20 g de sel - de la farine de seigle pour travailler la pâte - de la farine Blanche pour la déco La veille, préparer le poolish Mélanger 15 g de levure avec 200 g d'eau et 200 g d
Amaretti amandes pistaches

Amaretti amandes pistaches

Pour environ une quinzaine de biscuits - 150 g de poudre d'amande - 50 g de poudre de pistache - 150 g de sucre en poudre - 2 càs de pâte de pistache - 2 blancs d'œufs - 1 càc d'extrait d'amande amère Dans le bol du mixer, mélanger les poudres. Ajouter ensuite le reste des ingrédients. Mixer pour obtenir une pâte homogène. Laisser reposer

Sanglier sauce chocolat au Cookeo

Sanglier sauce chocolat au Cookeo

Sanglier sauce chocolat Ingrédients pour 4 personnes 1 kg De viande de sanglier 4 Échalotes 500 ml De vin rouge 1 Bouquet garni 3 càs Huile d'olive 1 càs De maïzena 50 ml D'eau froide 1 càs Rase de cacao Van Houten 30 g De chocolat 70 % de cacao en tablette Synthèse : Préchauffer le cookeo, ajouter 1 cas d'huile et y faire revenir les écha

Pâte à tarte sucrée

- 250 g de farine - 120 g de sucre en poudre - 150 g de beurre pommade - 3 jaunes d’œufs - 1 pincée de sel Mélanger les poudres puis bien incorporer le beurre pommade Ajouter les jaunes d’œufs Bien pétrir jusqu’à former une boule lisse l'entourer de film plastique et la mettre une trentaine de muintes au frigo
Poulet à l'orientale au cookeo

Poulet à l'orientale au cookeo

Ingrédients pour 6 personnes 1.5 kg de blanc de poulet ou de Sot-l'y-laisse de dinde 2 Oignons 3 Gousses d'ail 6 Carottes en rondelles 3 Navets en gros cubes 2 càs De concentré de tomates 2 càs D'épices à couscous 300 ml De bouillon de volaille 5 càs D'huile d'olive Faire dorer les oignons et l'ail émincés avec 2 càs d'huile dans le cooke
Filet de poulet sauce asiatique au Cookeo

Filet de poulet sauce asiatique au Cookeo

Filet de poulet sauce asiatique Ingrédients pour 4 personnes 800 g De filet de poulet 6 càs De sauce soja 3 càs De sauce huître 1 càs De miel 1 càc De gingembre râpé 1 càc De piment 250 g De champignons 1 Bouillon cube 1 Oignon 5 càs D'huile de sésame 1 càs De maïzena 300 ml D'eau 100 ml D'eau Synthèse : Dans un récipient, mélanger
Pain pour hamburgers

Pain pour hamburgers

Pour 6 beaux pains - 500 g de farine - 320 g de lait - 15 g de levure fraîche de boulanger - 50 g de beurre - 10 g de lait en poudre -10 g de sucre -5 g de sel Dans le bol du robot, Mettre le lait légèrement tiedi Y diluer la levure Ajouter la farine, le lait en poudre, le sel et le sucre Attention le sel ne doit pas toucher directement la levur