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Tarte Tatin, pour 6 personnes (un moule de 24 cm) 1 moule a tatin ( 29.90 euros chez boulanger) 8 à 10 belles pommes à chair ferme et acidulée (reine des reinettes, boskoop, braeburn, ou golden) 100 g de beurre 80 g de sucre en poudre 1 pâ te brisée. Préchauffez le four à 180°C. Pelez, épépinez les pommes, coupez-les en 4, pas en plus pet