guidedecuisisne

Passionnée de cuisine, professionnelle de la restauration, styliste culinaire, organisatrice de réception...

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guidedecuisisne

Articles : 8

Depuis : 27/05/2011

Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Cheeseburger de luxe au foie gras

27 mai 2011

Pour 4 personnes Préparation 15 min- Cuisson 15 min à la plancha Ingrédients 1 pomme Granny Smith 130 g de comté 4 petites escalopes de foie gras cru 4 pains ronds au sésame 4 steack hachés de Charolais de 150g chacun Sel Poivre du moulin Préparation: Couper la pomme et le conté en bâtonnets. Sur la plancha, cuire les e scalopes de foie gr

Pavé de Thon "Pirate des Caraïbes" par Emmanuel Laporte.

27 mai 2011

Comme c'est une recette de mon "Pirate des Caraïbes", Pour 2 personnes Ingrédients Recette:

Bienvenue sur OverBlog

27 mai 2011

Ceci est le premier article de votre blog. Il a été créé automatiquement pour vous aider à démarrer sur OverBlog. Vous pouvez le modifier ou l'effacer via la section "publier" de l'administration de votre blog. Bon blogging L'équipe d'OverBlog PS : pour vous connecter à votre administration rendez-vous sur le portail des blogs OverBlog

Des idées d'apéro Tapas...

31 mai 2011

Vous recevez des amis, vous avez envie de créer une ambiance détendue, festive, vous voulez favoriser l'echange ? Sans vous compliquer, organisez un apéro tapas... Suivez moi! Toujours bienvenu les légumes. Si vous pouvez, achetez directement des minis lègumes. Avec les asperges vertes, c'est bon aussi. Faites attention à la cuisson, ni trop,

Praires (ou palourdes), crème de vin blanc, thym et citron

27 mai 2011

Pour 4 personnes Préparation 10 min- Cuisson 15min Ingrédients 1 kg de praires 2 échalotes 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 tête d'ail 10 centilitres de vin blanc sec 1 litre de fumet de poisson 1 cjuillère à café de thym 1 jus de citron Poivre mignonnette Recette: Préparer la crème de vin blanc; nettoyer et émincer grossièrement l

Glace et madeleines aux violettes

27 mai 2011

Pour 4 personnes Préparation 20 min- Sorbetièr e 30 min- Cuisson 40 min Glace aux violettes: 250 g de rème liquide 250 g de lait 10 violettes cristallisées 8 jaunes d'oeufs 200 g de sucre semoule Madeleines aux violettes: 200 g de beurre 240 g de semoule 200 g de farine 4 oeufs 1 sachet de levure chimique 15 violettes cristallisées Préparer l

Macaron fourré au mascarpone et raisins

28 mai 2011

Pour 4 personnes Préparation 20 min- Cuisson 25 min Ingrédient 8 macarons ( à commander chez le boulanger) 2 jaunes d'oeufs 50 g de sucre semoule 250 g de mascarpone 175 g de crème fraîche liquide 20 g de raisins noirs 30 g de beurre doux Recette: Préparer la crème au mascarpone, dans un saladier mettre les jaunes d'oeufs, le sucre et blanch

Tournedos de langoustines et lentilles vertes

28 mai 2011

Pour 4 personnes Préparation 15 min- Repos 2 heures- Cuisson 35 min Ingrédients 400 gr de lentilles vertes (celle du Puy sont à mon avis les meilleures) 100 g de lard salé 2 échalotes 1 carotte 1 feuille de laurier 1 bouquet garni 1 litre de fumet de poisson Sel Poivre du moulin 24 langoustines 8 tanches fines de bacon fumé 1 cuillère à sou