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1 échalote 1/2 bouillon de volaille concentré 100g de jambon cru en tranches épaisses 250g de champignons de paris (frais) 200ml de riz arborio (175g) 50 ml de vin blanc sec 350 ml d'eau bouillante 40g de beurre 30g de parmesan râpé hachez l'échalote au turbo tup avec le 1/2 bouillon de volaille. coupez le jambon cru en lanières fines, à l'