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Une croustade est une préparation culinaire de formes diverses et de tailles variables en pâte cuite au four, parfois frite, et garnie de préparations diverses, salées ou sucrées. Wikipédia. C'est un dessert traditionnel du Sud-Ouest dont l'origine pourrait remonter à l'invasion des Maures. Ici, de fines feuilles de pâte filo enferment une