Pas encore inscrit ? Creez un Overblog!

Créer mon blog
La Petite Fournée du 8.6

La Petite Fournée du 8.6

J'ai 19 ans depuis l'âge de 7 ans, le métier de mes rêve c'est devenir boulanger. J'ai mon CAP et je Poursuit mes étude en BP 1er année et ce rêve devient réalité. Je désir vous faire découvrir mon savoir-faire sur le pain et la viennoiseri

Ses blogs

Blog de Benjamin

Envie de faire partager mes connaissance en boulangerie
 La Petite Fournée du 8.6 La Petite Fournée du 8.6
Articles : 47
Depuis : 19/01/2010
Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Pain de Campagne sur Poolish de Jour

Pain de Campagne sur Poolish de Jour

Voici la bonne méthode employée par la majoriter des boulangers au siècle dernier et qui donne un trés bon résultat Ingrédients Etape n°1 Farine 300 g eau 300g levure 45g oOo-Faire un lait de levure . Sa consiste à melanger au fouet la levure et l'eau . Ajouter la farine en même temps , couvrir et laisser reposer 2h30 Etape n°2 : Après l
Madeleines

Madeleines

Une petite envie de vous préparer des madeleines, elle se mange quand cela nous fait envie... Pour 20 madeleines: 3 oeufs 150g de sucre 125g de beurre 150g de farine 1/2 sachet de levure le zeste de 1/2 citron Cuisson 6 à 12 minutes selon le four. Râpez le zeste de citron. Cassez les oeufs, en réservant les blancs, et mettez les jaunes dans un
oOo- Pain de Campagne aux Noix -oOo

oOo- Pain de Campagne aux Noix -oOo

Le pain de campagne aux noix Ingrédients Pétrir une pâte pain: Campagne sur pâte fermentées ici Ajouter 50g de noix à la fin de votre pétrissage Le pain aux noix s'accompagne : Fromage de brebis, Camembert , Fromage frais .
oOo- Baguettes Viénoise aux Chocolat Blanc -oOo

oOo- Baguettes Viénoise aux Chocolat Blanc -oOo

Et oui me revoilà après des semaines difficiles, j'ai perdu mon chien plus école je reprends le blog avec le viénnois car on peut le préparer avec différent façon comme le chocolat blanc. Ingrédients Farine T55 : 500 gr Eau : 250 gr Oeufs : 50 gr Sel : 10 gr Sucre : 20 gr Levure 20 gr Poudre de lait : 25 gr Beurre : 50 gr Chocolat blanc : 2
La Pâte Brisée Maison

La Pâte Brisée Maison

Une pâte à tarte toute simple à faire et qui est tellement bonne, quand ces nous qui la faisions. Ingrédients : 500g de Farine 250g de Beurre 50 à 80g d'Eau 1 Oeuf 10g de Sel Sablage : Mettre la farine en fontaine, dans un saladier ajouter le sel et le beurre coupé en petit morceaux. Mélanger entre les mains, pour obtenir un mélange sableux
Moelleux au Chocolat au Coeur Coulant

Moelleux au Chocolat au Coeur Coulant

Une envie de chocolat et bien pourquoi me direz-vous? Eh bien oui c'est une gourmandise, alors laissez vous tentez. Ingrédients : 5 oeufs 90g de farine 125g de sucre 130g de chocolat 150g de beurre 20 carrés de chocolat aux choix (blanc, caramel, pralinoise..) Cuisson 10 minutes à 180°C Mélangez oeufs, farine et sucre jusqu'à blanchissement.
Parmentier de Saumon Frais

Parmentier de Saumon Frais

Une recette toute simple, et qui demande peu de temps pour la préparer. Préparation : 15 minutes Cuisson : 35 minutes Th 7 ou 210°C Ingrédients pour 4 personnes : 500g de pommes de terre 200ml de crème fraîche 400g de saumon frais 2 échalotes émincées Sel et poivre Brins d'aneth Gruyère Epluchez les pommes de terre et les faire cuire à l
Coquilles St Jacques à la Crème

Coquilles St Jacques à la Crème

J'adore faire cette recette, je la présente à chaque fois différement, en cocotte, dans une coquille, ramequins... recouvert avec de la pâte feuilletée pour une entrée chique. Pour 4 Personnes: 500g de Coquilles st Jacques (Si elle sont congelé les faire decongeler dans du lait et de l'eau) 250g de champignons 60g de beurre 1 jus de citron 3
oOo- Quiche aux Poireaux et aux Jambons -oOo

oOo- Quiche aux Poireaux et aux Jambons -oOo

Les Etapes de la fabrication des tartellettes Foncer les moules à tartelettes Garnissez avec les ingrédients si dessous Verser l'appareil à quiche Cuire L'appareil à quiche oOo - Lait 500 g oOo - Créme fraiche 500 g oOo - Oeufs 5 à 6 oOo - Sel , poivre , muscade . Le procédé de la fabrication : oOo - Battre les oeufs oOo - Ajouter le lait l
Pain aux Graines de Sésame Griller

Pain aux Graines de Sésame Griller

Ingrédients Pétrir une pâte à pain recette: ici Faites griller 50g de graines de sésame au four 10 m à 200°c juqu'à coloration Attention à la fin du pétrissage il faut ajouter les graines de sésame griller dans la préparation 50g à peu près .