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caroline

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la popote de calou

Petit blog pour archiver mes recettes, mes coups de coeur en image.
caroline caroline
Articles : 46
Depuis : 19/08/2007
Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

CUILLERE DE CREME DE RACLETTE AU THYM.

CUILLERE DE CREME DE RACLETTE AU THYM.

Pour réaliser environ 20 cuillères, il vous faut: -250grammes de fromage à raclette -1,5 brique de de crème liquide soit 30cl -Du sel et du poivre -1 pincée de sauge désyhydratée - du Thym déshydraté. Découper le fromage à raclette en petits morceaux et en déposer le tiers dans le blender avec le tiers de la crème, ajouter ensuite le r
DUO DE MOUSSES ET NEMS A LA FRAISE

DUO DE MOUSSES ET NEMS A LA FRAISE

Pour 6 personnes, il vous faut: -200 g de chocolat noir à 80%de cacao -30 Cl de lait -5oCl de crème liquide -3 Jaunes d'oeufs -40 g de sucre -250¨g de mascarpone -1bombe de crème fouéttée (au rayon chantilly) - 4 feuilles de brick -1barquette de fraises -Du sucre glace Dans un premier temps il faut préparer la ganache au chocolat.Pour cela,
CARPACCIO DE PETONCLES AU CITRON VERTET AUX BAIES ROSES.

CARPACCIO DE PETONCLES AU CITRON VERTET AUX BAIES ROSES.

200 grammes de pétoncles fraiches ou surgelées. -1 citron vert -1citron jaune -Des baies roses -4 cs d 'huile d'olive -Sel et poivre Melanger avec les pétoncles, l'huile d'olive, le jus des 2 citrons, du sel et du poivre ainsi que les baies roses écrasées.Mettre au frais " ou ' heures pour que le citron cuise les pétoncles. Répartir ensuite
CHAUD FROID DE SARDINES GRILLEES A LA MOUTARDE ET AU PERSIL

CHAUD FROID DE SARDINES GRILLEES A LA MOUTARDE ET AU PERSIL

Pour 4 personnes, prévoyez: -2grosses sardines ou 3 moyennes par personne (Demander au poissonier de les vider ou achetez les déjà ouvertes et vidées) 1 pot de moutarde à l'ancienne 1 botte de persil plat 4 pommes de terres de taille moyenne 2tomates 2CS de crème fraiche Sel, poivre Dans chaque sardine vide , étalez sur les filets de la mout
MOELLEUX COULANT AU CHOCOLAT ET COULIS DE CARAMEL

MOELLEUX COULANT AU CHOCOLAT ET COULIS DE CARAMEL

Pour les moelleux au chocolat, il faut: -200G de chocolat noir à patisser -4ouefs entiers -100g de sucre en poudre -100g de beurre -50g de farine Faites fondre au bain marie le chocolat en morceaux avec le beurre.Dans un autre saladier, mélangez le sucre avec les oeufs entiers.Ajoutez alors le chocolat fondu et le beurre puis ajoutez presque tout
VELOUTE DE PETITS POIS

VELOUTE DE PETITS POIS

Pour 4 personnes, il faut: -500grammes de petits pois -8 Pommes de terre moyennes -1Litre et demi d'eau -2cc de gros sel. Epluchez les pommes de terre et mettez les dans un litre et demi d'eau salée(avec le gros sel). ajoutez les petits pois frais ou surgelés . Portez à ébullition et laissez cuire au moins 30minutes...Finalement quand les pomme
CREME BRULEE

CREME BRULEE

Pour 6 personnes: -60cl de crème liquide -8 jaunes d'oeuf -75g de sucre en poudre -3cs de cassonade Préchauffez le four à 180°. Dans un saladier mélangez le sucre avec les jaunes d'oeuf.Ajoutez tout doucement la crème liquide. Versez dans les ramequins à crème brulée. Versez de l'eau au fond de la plaque du four et déposez -y les ramequin
VERRINE DE POIVRONS.

VERRINE DE POIVRONS.

Pour 6 V errines: -1poivron rouge -1poivron vert -30cl de crème liquiDE -Sel et poivre -2cs d'huile d'olive Epépinez les deux poivrons et coupez les en petis morceaux sans mélanger les deux. Dans une poêle, faites revenir le poivron vert découpé dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Salez, poivrez , remuez pour ne pas que le poivron ne
QUICHE AU SAUMON ET AU COMTE

QUICHE AU SAUMON ET AU COMTE

IL VOUS FAUT: -6oeufs -10cl de lait -3 pavés de saumon frais -200g de comté -Sel, poivre, ciboulette...éventuellement -Thym, laurier Commencez par préchauffer votre four à 180° Dans une casserole, préparez un court bouillon en mélangant de l'eau salée et poivrée avec le thym, le laurier.Portez à ébullition et ajoutez les filets de saumo
FLAN DE POIVRONS

FLAN DE POIVRONS

Pour réaliser 8 FLANS DE POIVRONS: 1 gros poivron rouge, 1 gros poivron vert 3cs d'huile d'olive 6 oeufs 20 cl de lait 75 grammes de gruyère rapé 15grammes de beurre Préchauffez votre four à 180°. Dans une poêle, faites revenir les poivrons épépinés et coupés en petits morceaux dans l'huile d'olive. Pendantce temps, battre les oeufs dans