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Amina

Amina

Je suis Tunisienne. Prof à l'université, ce qui me laisse pas mal de temps pour mes enfants et mes passions. J'aime les voyages, les saveurs, la nature, et mes enfants.
Tags associés : cuisine, divers

Ses blogs

Aladin et Taj

Mes passions, mes enfants, ma cuisine, mes photos, mes portraits, mes folies, mes lubies....Tout ça trouvera sa place ici. Mes silences et mes absences aussi.
Amina Amina
Articles : 60
Depuis : 10/03/2011
Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Harissa Hloua (Gateau de semoule Tunisien)

Harissa Hloua (Gateau de semoule Tunisien)

C'est Ramadan, ce qui veut dire que chaque jour pendant tout ce mois il faut avoir l'imagination nécessaire pour préparer un menu original et nourrissant à la fois. Sans compter que le menu doit être composé : -d'une soupe, pour habituer l'estomac, le préparer au retour de la nourriture après le jeûn, -d'une salade, -d'un plat principal, -d
Rouleau de viande farci aux oeufs et au thon / Lahmet thon ou Bouliss Mkattef

Rouleau de viande farci aux oeufs et au thon / Lahmet thon ou Bouliss Mkattef

Voici notre plat principal pour la rupture du jeûne de cette dix-septième journée de Ramadan. Mais d'abord je dois expliquer deux ou trois petites choses : Il existe deux plats tunisiens qui se ressemblent un peu : le "bouliss mkattef" (policier ligoté ) et "lahmet thon" (viande de thon). Pour le premier il s'agit d'une tranche de veau qu'on é
Tajine Malsouka : tajine au feuilles de brick

Tajine Malsouka : tajine au feuilles de brick

Bonjour Je continue avec mes recettes ramadanesques, et je vais essayer malgré les contraintes (canicule, fatigue, mon aîné qui est un petit peu malade depuis quelque temps...) de mettre un peu plus de recettes de plats, entremets, patisseries, ou salades consommés pendant ce mois. Aujourd'hui j'ai décidé de vous offrir ce plat que j'aime bea

Le rassoul ou "tfal" en tunisien.

Aujourd'hui pas de cuisine, enfin peut être tout à l'heure, car j'ai envie d'essayer une soupe ou un potage aux calamars et à la coriandre fraîche. On verra bien ce que je vais y mettre d'autre. Mais là j'ai envie de parler d'autre chose. J'en ai marre des produits chimiques, surtout que moi et mes enfants avons une peau à problèmes, ou une

Poivrons Farcis en vidéo

Bonjour J'ai remarqué que ma recette de poivrons farcis à la Tunisienne était la plus consultée du blog, j'ai décidé donc de vous faire une vidéo de la recette. En fait c'est mon fils qui a tout décidé. Il veut s'entraîner à faire des vidéos, et tout ce qui va avec. Alors il m'a proposé de filmer une recette et j'ai sauté sur l'occasi
Ourta à la crème ou Briket halib

Ourta à la crème ou Briket halib

Voici un dessert sucré ramadanesque par excellence. Personnellement je ne me souviens de cette recette que durant le mois de Ramadan. On fait ce gateau aussi pour certaines fêtes (mariage, circoncision, ....). Dernièrement les commerces de patisseries connues aussi se sont mis à en vendre. Assez cher je dirais, car pas très évident à réussi
Cupcakes hauts en couleurs

Cupcakes hauts en couleurs

Bonjour Aujourd'hui j'ai eu envie de refaire des cupcakes depuis le temps :) La recette est simple : Pour 8 cupcakes environ il faut : 2 œufs 75 gr de sucre 80 gr de beurre 125 gr de farine La moitié d'un sachet de levure 6cl de lait Préchauffer le four à 180 degrés. Faire fondre le beurre, ajouter le sucre et mélanger jusqu'à ce que le mél
Tarte au poulet, fromage et courgettes

Tarte au poulet, fromage et courgettes

Hier j'avais une envie folle de fromage, peut être est ce que je manque de calcium? Qui sait? En tous cas me voici plongée dans le frigo en cherchant ce qui pourrait bien me servir pour une recette gourmande et pleine de fromages. J(ai tout fait au pif mais le résultat était un vrai régal. Ingrédients : 1 blanc de poulet 1 courgette 2 portion
Mahalepi

Mahalepi

Ce n'est pas un dessert tunisien que je vous propose aujourd'hui mais bien grec. J'en ai entendu parler, alors j'ai cherché et trouvé beaucoup de recettes, pas très similaires il faut le dire. La meilleure étant celle-ci (à mon goût) link Je l'ai testée après l'avoir modifiée selon mes produits disponibles, et la famille et les amis ont to
Poulet farci

Poulet farci

C'est un poulet farci à ma façon que je nous ai concocté aujourd'hui et qui s'est avéré délicieux. Il vous faudra : -1 poulet désossé -1 oignon moyen -1 cac d'ail ciselé finement -200 gr de riz -1 carotte -1 cas de persil ciselé -50 gr de fromage de type gruyère -1 oeuf -5 cl de crème liquide -huile d'olive, du sel, du poivre, curcuma e