Nuit-Saint-Georges : le vignoble, les crus, les bonnes années

Au coeur d'un village de 15000 habitants, situer entre Dijon et Beaune, le canton des Nuits de Saint-Georges doit sa renommée aux grands vins qui sont produits dans le vignoble. Partager entre les vallons culminant à 600m et les plaines céréalières, le canton s’est forgé une noble identité dans le monde viticole.

Le vignoble Nuit Saint-Georges

Au coeur des Champs Élysées de la bourgogne "côte de nuits", cet endroit rassemble toutes les grandes appellations viticoles : appellations villages, appellations régionales, premiers et grands crus. Tous ces vins associent la noblesse de leurs arômes et leurs conservations intemporelles. Voici quelques-uns de grande renommée : Romanée-Conti, Echezeaux, Vougeot, Nuits-Saint-Georges... Le vignoble s'étend sur une superficie de 300ha, avec une production de 1,7million de bouteilles à l'année.

Les crus de renoms Nuit Saint-Georges

Les arômes des vins rouges du vignoble sont les suivants : Cassis, Cerise, Truffe. Voici une présentation de quelques grands crus de Nuit de saint Georges : Domaine Debray : vin très fruité, ce vin est vinifié en cuve ouverte avec maîtrise de température.
Pour une bouteille de Domaine Debray, il faut compter environ 35€. Domaine Chevillon : il se situe sur les côtes calcaires de Nuit saint Georges, avec une robe rouge framboise, et des arômes de fruits rouges. Il a une conservation de 5 à 15 ans. La plupart de ces vins se consomment avec du gibier, boeuf, fromage, terrinnes ...

Les années grandes crues et les bonnes adresses

Les meilleures années pour une Nuit saint Georges sont les suivantes : 2005, 2003, 2002, 1999, 1997, 1996, 1993, 1990, 1989, 1988. Pour votre séjour à Nuit saint Georges, voici quelques adresses de cavistes que nous vous avons sélectionnés afin de vous ravir : - Domaine Gavinet Béthanie et Filles 18 rue Félix Tisserand, 21700 Nuits-Saint-Georges - Tél. : +33 (0)3 80 61 16 04, - Domaine Manuel OLIVIER situé dans les Hautes-Côtes de Nuits, 21700 Nuits-Saint-Georges - Tél. : +33 (0)3 80 62 39 33, - Domaine Hubert LIGNIER, domaine historique 45 Grande Rue - 21220 Morey-Saint-Denis - Tél. : +33 (0)3 80 51 87 40. À vous de découvrir ce magnifique paysage, et n'oubliez pas l'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.