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Achat d'une table à pizza pratique et pas chère

Vous vous lancez dans l'activité de pizzaiolo ou vous possédez déjà votre restaurant de pizza ? Vous allez avoir besoin rapidement d'une table à pizza, l'outil indispensable à la fabrication de pizzas savoureuses. Suivez ce guide en quelques points pour ne pas vous tromper lors de votre achat.

La table à pizza, l'outil essentiel du pizzaiolo

La table à pizza est devenue avec le temps l'outil préféré des pizzaiolos confirmés. Ce meuble est conçu pour vous permettre de réaliser toutes les étapes du montage de la pizza en un seul et même endroit. Vous ne perdez plus de temps à chercher votre pâte et vos ingrédients aux quatre coins de votre cuisine ou de votre laboratoire. Votre meuble frigorifique contient vos matières, légumes, viandes et fromages. Le plan de travail en marbre ou équivalent permet un travail facile de la pâte et un passage au four rapide pour une grande satisfaction client.

Choisir sa table à pizza

Vous trouverez sur le marché des fournitures aux pizzerias de nombreuses gammes de tables à pizzas, des plus simples aux plus sophistiquées. Pour choisir avec exactitude la table qui vous comblera, prenez en compte ces différents aspects : taille de votre restaurant et de votre carte, et matériel de la table round sur lequel vous élaborez vos pizzas. Sur les sites Mastermateriel.com ou Conceptprostrore.com, vous trouverez un catalogue bien fourni de tables à pizzas. En effet, si vous avez un petit restaurant avec moins de 20 couverts et un service de livraison limité, vous pouvez opter pour une table à pizza de moins de 2 mètres de long, avec 4 bacs à ingrédients et frigos attenants, comme la Mercatus ou Italiano chez Restoconcept. Si vous avez plus de 25 couverts et une forte activité de livraison, vous employez certainement plusieurs pizzaiolos. Il vous faudra donc opter pour une table à pizza plus longue et plus fournie en accessoires, comme la table MRPZ chez Europrojet, avec ses 33 bacs à ingrédients.

Le budget d'une table à pizza

On trouve aujourd'hui des prix très différents pour des tables à pizzas en apparence identiques. Mais quelle est donc la différence entre un meuble premier prix à 890€ en promotion chez Equipement-Chaud-Froid et un meuble haut de gamme à 3490€ (prix constatés en août 2011) chez Pro Cash ? Ces prix donnent une idée de la fourchette à laquelle vous allez vous être confrontés. Il faut d'abord faire la différence entre une table en hêtre et une table en inox. La première, plus onéreuse, rappelle la pizzeria traditionnelle, on l'adjoint à un four au bois en général. La seconde en inox est moins onéreuse, mais sans doute plus efficace dans sa gestion des éléments et des garnitures. L'inox permet également un nettoyage plus complet dans les normes sanitaires des restaurants.

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