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Profil de aux delices du sud.over-blog.fr

aux delices du sud.over-blog.fr

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Je m'appelle Christiane, je suis mariée 3 enfants 2 filles et 1 garçon . J'habite entre Avignon et Nimes . J 'ai plusieurs passions dans la vie ma famille, le cinema, la lecture , les musés, les voyages, la photo , la fête, et surtout la cuisine .
Tags associés : biscuits ., biscuits @|@@|@, desserts, sandwichs, viandes, accompagnement, aperitifs, confitures, conserves, cremes et flans, desserts, desserts @|@@|@, entrees, glaces et sorbets, legumes, pains -viennoiseries, pates, plats, poissons

Ses blogs

Aux délices du sud .

Aux délices du sud .

Bonjour , ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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Articles : 2034
Depuis : 18/10/2010
Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Velouté de poireaux ,pommes de terre et curcuma .

Velouté de poireaux ,pommes de terre et curcuma .

Pour 6 personnes : ingrédients : 3 poireaux , 5 pommes de terre , 1 belle racine de curcuma bio , 2 litres de bouillon de légumes maison , huile d'olive , sel , poivre . préparation : lavez et émincez les poireaux . lavez et épluchez les pommes de terre , coupez- les en cubes . faites chauffez dans une sauteuse 1 c à s d'huile d'olive , faite
Queues de langouste à l'armoricaine .

Queues de langouste à l'armoricaine .

Pour 6 personnes : ingrédients : 10 queues de langouste , 3 carottes , 2 poireaux , 1 bulbe de fenouil , 2 oignons blancs , 2 gousses d'ail , 1 belle pincée de fleurs de fenouil ,1 bouteille de vin blanc , 1 litre de fumet de poissons maison , 1/2 verre de cognac , 1 c à s de concentré de tomate , 2 doses de safran , piment très fort au goût
Navettes marseillaise

Navettes marseillaise

Pour 50 navettes : ingrédients : 700 gr de farine , 150 gr de sucre en poudre , 5 c à s d'huile d'olive , 6 c à s d'eau de fleur d'oranger ,3 oeufs , 1 pincée de fleur de sel à la vanille ,le zeste d'une orange bio . préparation : fouettez l'huile d'olive et le sucre en poudre , jusqu'à un mélange mousseux et crémeux . ajoutez les oeufs ba
Brioches des rois aux fruits confits .

Brioches des rois aux fruits confits .

Pour 10 personnes : ingrédients : 500 gr de farine de blé , 150 gr de farine de manitoba , 3 oeufs entier +1 jaune , 250 gr de beurre doux , 6 c à s de lait tiède + 250 ml ,1 cube de levure fraîche , 100 gr de sucre en poudre , 1 pincée de fleur de sel à la vanille , 2 c à s de fleur d'oranger , 100 gr de raisins secs , 200 gr de fruits con
Carrés de gaufres à la chantily et myrtilles

Carrés de gaufres à la chantily et myrtilles

Pour 4 personnes : ingrédients : un paquet de gaufres du commerce ou maison , 100 gr de fromage frais double crème , 2 sachets de sucre vanillé , 200 ml de crème liquide , 250 gr de myrtilles , un peu de pralin . préparation : mélanger en battant le fromage frais double crème , et le sucre vanillé , puis ajouter la crème liquide . monter l
Calamars farcis .

Calamars farcis .

Pour 6 personnes : ingrédients : 12 calamars pêcher par mon époux . farce : 1 bouquet de persil , 5 gousses d'ail , les tentacules des calamars , 4 c à s de chapelure maison , le zeste d'un demi- citron jaune bio ,1 oeuf entier , sel ,poivre , 1 c à s d'huile d'olive . la sauce : 3 tomates , 2 c à s de concentré de tomates , 1 oignon blanc ,
Saumon et sa purée de citrouille au curcuma , aux noix et cranberries .

Saumon et sa purée de citrouille au curcuma , aux noix et cranberries .

Pour 4 personnes : ingrédients : 4 pavés de saumon frais , 700 gr de citrouille , 1 racine de curcuma râpé , 1 oignon blanc émincer , 1 pincée de thym , fleurs de fenouil , 5 cl de vin blanc , huile d'olive , 10 cl de crème liquide à 12% , sel , poivre du moulin , 10 noix , 50 gr de cranberries . préparation : eplucher et couper la citroui
Feuilleté aux pommes , poires au caramel au beurre salé .

Feuilleté aux pommes , poires au caramel au beurre salé .

Pour 6 personnes : ingrédients : 1 rectangle de pâte feuilletée , 2 pommes , 3 poires , le jus de citron jaune bio, 150 gr de sucre en poudre , 50 gr de beurre salé , 1 jaune d'oeuf , 1 pincée de fleur sel à la vanille , 10 cl de crème liquide à 30% , sucre neige . préparation : lavez ,épluchez et coupez en cubes les pommes et poires . me
Vol- au- vent aux fruits de mer .

Vol- au- vent aux fruits de mer .

Pour 6 personnes : ingrédients : 6 vol au vent , 18 saint -jacques fraiches , 6 corails , 500 gr de crevettes , 500 gr de moules décoquillées chez picard ,1 blanc de poireau , 1 échalote , 25 cl de vin blanc , 25 cl de fumet de poisson maison ou commerce , 20 cl de crème liquide à 12% ,1 c à c de poudre de crevettes , 1ou 2 c à c de fécule
Tartelettes aux deux boudins .

Tartelettes aux deux boudins .

Pour 8 personnes : ingrédients : 2 rouleaux de pâtes feuilletées rectangulaire ,4 boudins blancs , 500 gr de boudins noirs , 1 kg d'oignons doux des cévennes , 2 c à s de miel , 2 c à s d'huile d'olive , sel , poivre 2 pincées de thym , 8 petites branches de thym frais . préparation : epluchez et émincez les oignons . versez l'huile d'oliv