J e vous emmène aujourd'hui, chez sushi mood à meaux, en seine et marne. o n y vient aussi bien pour manger, que pour s'offrir une parenthèse japonaise simple et efficace. l 'ambiance est calme, contemporaine, sans surcharge décorative : un cadre propre, soigné, qui met à l'aise et invite à prendre du temps. ce que j'ai aimé, ce sont les ca

L e poireau, souvent sous-estimé, devient ici la base d'une soupe riche en goût, sans fioritures. a joutez quelques tranches de pancetta croustillantes et des pignons, vous obtenez une soupe onctueuse, salée et légèrement croquante. r apide à préparer, cette soupe réchauffe et rassasie sans lourdeur. servie avec du pain grillé ou une focac

P endant mon séjour à clermont-ferrand, j'ai acheté un saint-nectaire entier sur un petit marché à saint-saturnin. c'est un fromage que j'adore ! s a texture est onctueuse avec des saveurs délicates. c e fromage au lait de vache à pâte pressée non cuite naît dans les zones volcaniques à une altitude de 1000 mètres de moyenne. l ’alime

L e croque-monsieur à l'ancienne fait partie de ces petits trésors : du bon pain de campagne, du jambon à l'os et un bon comté. l e pain de campagne a une croûte croustillante et une mie dense qui supporte bien le fromage fondu. l e jambon à l'os a une saveur franche et généreuse qui se marie parfaitement avec le fromage. l e comté , fonda

O n associe les crêpes à la chandeleur, le 2 février. c'est exact mais réducteur. en réalité leur consommation s'inscrit dans une période plus larde, de la fin janvier jusqu'à mardi gras. historiquement, cette fenêtre correspond à l'usage de produits courants (farine, œufs, lait) disponibles en hiver et faciles à transformer sans équip

A ujourd'hui, je vous propose une recette que j'aime particulièrement, rapide à réaliser et peu onéreuse. e lle marie les raisins secs avec les épices, les lentilles, le brocoli et le lait de coco. c 'est un plat végétarien bien parfumé et légèrement épicé. "les lentilles sont riches en fibres, en folates et en potassium, ce qui en fait

L es petites crêpes à la farine de châtaigne se distinguent d'abord par leur composition. la farine de châtaigne, naturellement sans gluten, impose une structure différente. la pâte, moins souple et plus cassante, impose un format réduit et une cuisson maîtrisée. l e goût est marqué, légèrement sucré, avec des notes boisées caractér

L es lasagnes à la butternut est un plat que j'adore ! en plus ce n'est pas très compliqué à réaliser. l a courge apporte une douceur naturelle, mais pas trop sucrée et elle se marie avec les pâtes de lasagnes fraîches et le fromage. ce n'est pas lourd comme des lasagnes classiques à la viande, mais ça tient bien au corps, et surtout, ça

S i vous cherchez un plat à la fois simple et raffiné pour illuminer un déjeuner dominical ou apporter une note chaleureuse à un dîner en semaine, l'escalope de poulet avec cette sauce au riesling et échalotes est une valeur sûre. c 'est une recette emblématique de l'est de la france, inspirée des saveurs légères et aromatiques de l'alsa

L e musée de la maison élysée , installé au 88 rue du faubourg saint-honoré - 75008 paris, propose une exposition permanente sur les coulisses du palais de l’élysée, résidence du président de la république française depuis 1848, à travers des objets, des portraits et des vidéos. j 'ai été particulièrement intéressé par la recons