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La betterave provient de la côte méditerranéenne, où elle pousse toujours spontanément. on cultive cette plante pour ses racines à la chair sucrée. selon les variétés, elle prend une forme arrondie ou allongée et des couleurs allant du rouge au blanc, passant même par le jaune. mesurant environ 30 cm de haut, elle déploie des tiges pour